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2011/05/06

【復刻連載】「コクテール」前田米吉著（20）　カクテルレシピ<17>／５月６日（金）

テーマ：カクテル大好き！(496)

カテゴリ：カクテルブック

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185.バラクラヴアカップ

　ジョキに氷の小塊を入れ之に
　シャンペン　　　一本　　　　　クラレット　一本
　レモンジュース　一個分　　　　砂糖　　スプーン一杯
　を加え、静かに混ぜ、シャンペングラスに注いですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
186.バトミントンカップ

　ウオターグラスに
　クラレット　一オンス　　セリー　一オンス　　マラスチノー　半オンス
　砂糖　　スプーン一杯　　胡瓜の皮　小片
　を入れ、バースプーンにてよく混ぜ、之にポンポン（刻みパセリ）を振ってすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
187.リンカークラブカップ （約十人前）

　大ジョキに二、三塊の氷を入れ之に
　シャンペン　一本　　　　平野水　　　一本　　　　
　ポートワイン　　二オンス　　セリー　　二オンス　　ブランデー　二オンス
　レモンジュース　一個分　　　オレンジジュース　半個分　　砂糖　　スプーン一杯
　を加え、静かに混ぜ、シャンペングラスに注いですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
188.オレンジカップ

　ジョキに氷の小塊を入れ之に
　平野水　　　　　一本　　　　ガムシロップ　　　少量
　レモンジュース　半個分　　　オレンジジュース　半個分
　を加え、静かに混ぜ、ウオターグラスに注いですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
189.ラインワインカップ （約十人前）

　大ジョキに二、三塊の氷を入れ之に
　ラインワイン　　一本　　　　　平野水　　　一本
　ブランデー　　　一オンス　　　キュラソー　一オンス
　オレンジ　　　　一片　　　　　レモン　　　一片
　を加え、静かに混ぜ、二三片の薄荷の葉を入れ、シャンペングラスに注いですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
190.クラレットカップ （約十人前）

　大ジョキに二、三塊の氷を入れ之に
　クラレット　　　一本　　　　　平野水　　　一本
　ブランデー　　　二オンス　　　キュラソー　一オンス
　レモンジュース　半個分
　を加え、静かに混ぜ、之にナツメキの粉末を加え、シャンペングラスに注いですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
191.マデイラカップ （約五、六人前）

　大ジョキに二、三塊の氷を入れ之に
　ドライマデイラワイン　　　一本　　　　　平野水　　　　　一本
　マンダリネット 【注175】 　二オンス　　　レモンジュース　一個分
　を加え、静かに混ぜ、ウオターグラスに注いですすめる。

【注175】 「マンダリネット（Mandarinetto）」は、マンダリン、すなわち蜜柑を原料として造られるイタリア産のリキュール。シチリア島産がとくに有名。

………………………………………………………………………………………………………
192.マモラカップ

　ポンチグラスに氷の小塊を入れ之に
　ブランデー　　　半オンス　　　ラム　　　半オンス
　マラスキノー　　半オンス　　　シロップ　二オンス
　レモンジュース　半個分　　　　砂糖　　　スプーン一杯
　を加え、バースプーンにて混ぜ、之にシャンペンを満たし、薄荷を入れてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
193.ケンブリッチ・クラレットカップ （約十人前）

　大ジョキに
　セリー　三合　　クラレット　三合　　平野水　三合
　ブランデー　　　一オンス　　　キュラソー　　一オンス
　レモンジュース　半個分　　　　砂糖　　　　　スプーン一杯
　を加え、静かに混ぜ、胡瓜の皮および果物を加え、ウオターグラスに注いですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
194.サイダーカップ

　ウオターグラスに
　セリー　　　四オンス　　　　ブランデー　　二オンス
　キュラソー　二オンス　　　　砂糖　　　　　少量
　を加え、三ツ矢サイダーを満たし、之にレモン皮の小片を搾り込んですすめる。

………………………………………………………………………………………………………
195.シャンペンカップ （約十人前）

　大ジョキに二、三塊の氷を入れ、之に
　シャンペン　一本　　　　平野水　　　一本
　ブランデー　二オンス　　キュラソー　一オンス　アプリコチン【注176】一オンス
　を加え、静かに混ぜ、之に薄荷或いはナツメキ等の香料を加え、シャンペングラスに注いですすめる。

【注176】 「アプリコチン」とは、どういう飲料かは不明。名前からしてアプリコット系のものであることは想像つくが…（何か情報をお持ちの方はご教示ください）。

………………………………………………………………………………………………………
◆レモネード
196.オレンジスカッシ

　バーグラスに二、三塊の氷を入れ之に、オレンジジュース半個分、砂糖スプーン一杯を加え、之に平野水を満たし、尚ほ一片のレモン皮を加え、ストローを添えてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
197.レモンスカッシ

　オレンジスカッシのオレンジの代わりにレモンを用ゆ。
………………………………………………………………………………………………………
198.レモネードクラレット

　バーグラスに、クラレット二オンス、レモンジュース半個分、砂糖スプーン一杯を入れ、之に冷たい平野水を満たし、ストローを添えてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
199.レモネード（ホット）

　バーグラスに、レモンジュース四分の一個分、砂糖スプーン一杯を入れ、之に熱湯を満たしてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
200.フリユイレモネード

　コクテールセーカに
　レモンジュース　　二オンス　　　オレンジジュース　　二オンス
　グレナデン　　　　若干　　　　　薄荷の葉　　　　　　二、三葉
　を入れよくセークしたる後、バーグラスに注ぎ、之に冷たい平野水を満たしてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
201.アメリカンレモネード

　バーグラスに、ポートワイン二オンス、レモンジュース半個分、砂糖スプーン一杯を入れ、之に平野水を満たしストローを添えてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
◆クーラー
202.インペリアルクーラー

　ウオターグラスに、クラレット一オンス、レモンジュース半個分、ココア或いはチョコレート少量を加え、バースプーンにてよく混ぜたる後、之に冷たい平野水を満たしてすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
203.ロッキーマウンテンクーラー

　コクテールセーカに二、三塊の氷を入れ之に、レモンジュース一個分、シュガーシロップ若干、玉子の黄味一個分を加え、やや永くセークしたる後、ウオターグラスに注ぎ、之に冷たい三ツ矢サイダーを満たして、ナツメキの粉末を振ってすすめる。

………………………………………………………………………………………………………
204.トッドクーラー

　ウオターグラスに一、二塊の氷を入れ、ドライジン二オンス、カツシードデジオン 【注177】 一オンス、レモンジュース半個分を加え、之に冷たい平野水を満たしてすすめる。

【注177】 「カツシードデジオン」とは、どういう酒（飲料）かはまったく不明（何か情報をお持ちの方はご教示ください）。ネットで検索した限りでは、「トッド・スロッド・クーラー」（ジン＋クレームドカシス＋レモンジュース＋シュガーシロップ＋ソーダ）という名でレシピも似たカクテルがあり、「カツシーﾄﾞデジオン」はカシス関連のリキュールの可能性もある。

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うらんかんろ

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Comments

kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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