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2012/07/11

【全面改訂版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（11）／７月11日（水）

テーマ：カクテル大好き！(494)

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

【おことわり】

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（11）

　32. カルーソ（Caruso）

【レシピ】 ジン（30）、ドライ・ベルモット（15）、クレーム・ド・マント（ミント・リキュール）（15）　※３つの材料を等量にするレシピもある。
【スタイル】 ステア　　 【グラス】 カクテルグラス

　誕生の詳しい経緯は不明だが、カクテル名は、19世紀末から20世紀初頭に活躍した人気オペラ歌手、エンリコ・カルーソ（Enrico Caruso　1873～1921）にちなむ。1900年代後半から1910年代にかけて、米国内で誕生したと思われる。レシピからみて、マティーニのバリエーションの一つとして考案されたのであろう。

　ハリー・マッケルホーンのカクテルブック（1919年刊）では、「（カルーソは）米国ワシントンDCのドライバーズ・バー（Driver’s Bar → 正式な名はGeorge Driver’s Bar）のバーテンダー、ヘンリー・トーマス（Henry W. Thomas）が考案した」と記しているが、Web上ではそれを裏付ける明確な資料は紹介されていない（ヘンリー・トーマスは実在しているが、彼とCarusoを結び付ける証拠は現時点では見当たらない）。

　カルーソはイタリア・ナポリ生まれ。19世紀末にはすでに母国で名声を確立。1903年にはニューヨークに活動の拠点を移し、メトロポリタン歌劇場で亡くなる前年の1920年まで活躍した。「レコード録音を盛んにおこなった最初のスター歌手」としても知られる（出典：Wikipedia日本語版）。

　マッケルホーンの本の出版年も考えると、1910年代にはすでにその名が知られるカクテルだったと思われるが、カルーソが米国で人気を得るようになった時期を考慮すれば、考案されたのは1904～05年以降であろう。

　なお、カルーソは米国サンフランシスコでの公演ツアー中の1906年4月18日、同地に壊滅的な被害を与えた大地震（M7.9　死者3000人以上）に遭遇したことでも知られる。カルーソは地震直後、惨状を伝える文章やスケッチを描き残し、それは後に出版物で紹介され、反響を呼んだ（今日でも閲覧可能）（出典：sfmuseum.org/1906/ew19.html）。

【確認できる日本初出資料】 世界コクテール飲物辞典（佐藤紅霞著、1954年刊）。

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

33. シャンパン・カクテル（Champagne Cocktail）【2016～19年改訂新版】で記述内容を更新しました。そちらをご覧ください。

34．チャーリー・チャプリン（Charlie Chaplin）

【レシピ】 スロー・ジン（30）、アプリコット・ブランデー（30）、レモン・ジュース（30）、ライム・ピール
【スタイル】 シェイク　【グラス】ラージ・カクテルグラス

　喜劇王・チャーリー･チャプリンに捧げられたカクテル。詳しい誕生の経緯や時期は不明だが、石垣憲一氏の著書「カクテル　ホントのうんちく話」（2008年刊）によれば、少なくとも1920年以前、チャプリンがハリウッド映画で活躍し始めた1910年代半ばには考案されていたという。

　考案されたのは、ニューヨークのウォルドルフ・アストリア・ホテルのバーという説もあり、同ホテルのカクテルブック（The Old Waldorf-Astria Bar Book、1935年刊）にも収録されている。

　1977年にチャプリンが死去するまではライム・ジュースを使うのが一般的だったが、米国内でレモン・ジュースを使うのが主流となったことで、とって代わられたという。

　欧米ではかなり昔からスタンダード・カクテルとして知られていたが、日本国内で知られるようになったのは1970年代に入ってからということもあって、収録しているカクテルブックは極めて少ない（Webの専門サイトでは、たくさん紹介例はあるが…）。

【確認できる日本初出資料】 サントリー・カクテルブック（1984年刊）。

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Last updated 2021/07/03　11:02:49 AM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

汪（ワン） @ Re:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) お大事になさってください。お元気になら…

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