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2013/04/30

【全面改訂版】カクテル－－その誕生にまつわる逸話（46）／４月30日（火）

テーマ：カクテル大好き！(454)

カテゴリ：カクテル誕生の逸話

【おことわり】

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（46）

136．ウイスキー・マック（Whisky Mac）

【レシピ】 スコッチ・ウイスキー（45)、ジンジャー・ワイン（適量）　カット・レモン　※ジンジャー・ワインは英国の特産。ショウガの根の粉末を白ワインに浸し、熟成させたリキュール
【スタイル】 ビルド　　 【グラス】 トール・グラスまたはロック・グラス

　「マック（Mac）」の名は19世紀、このカクテルを考案したインド駐在の英陸軍大佐マクドナルド氏（Colonel MacDonald）の名に由来すると伝わる（出典：Wikipedia英語版）。

　現在では、スピリッツにジンジャー・ワインを加えて飲むスタイルのことも、「＊＊＊マック」と言うようになっている。そこそこに知名度はあるカクテルだが、意外なことに、欧米のカクテルブックでの紹介例はほとんどない。

【確認できる日本初出資料】

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137. ウイスキー・ミスト(Whisky Mist)

【レシピ】 ウイスキー（60）＝ブレンディドが基本、クラッシュド・アイス、レモン・ピール、潰したミント（お好みで）
【スタイル】 ビルド　　 【グラス】 ロック・グラスまたはトール・グラス

　誕生の経緯や時期は不明。「ミスト（Mist）」とは「霧」の意。クラッシュド・アイスをいっぱいに詰め、キンキンに冷やされたロック・グラスの表面が白い霧（ミスト）のようになる様から、この名が付いたと言われる（出典：文献やWebの専門サイト多数）。

　1960年代までは、「スコッチ・ミスト（スコットランドの霧）」という呼び名が一般的だったが、その後ベースのスピリッツに、ブレンディド・スコッチ以外のバーボン、アイリッシュ、ライなど他のウイスキーを使うことも多くなったため、「ウイスキー・ミスト」の名で定着するようになった。

　欧米のカクテルブックで紹介されることは意外に少なく、確認できた限りで一番古いのは、ヴォーグ（Vogue）・カクテルブック（1982年刊）。日本に伝わったのは戦後と思われる（おそらく米占領軍によって？）。

【確認できる日本初出資料】 世界コクテール飲物事典（佐藤紅霞著、1954年刊）。　　

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138. ウイスキー・サワー（Whisky Sour）

【レシピ】 ウイスキー（45）、レモン・ジュース（20）、シュガー・シロップ１tsp、ソーダ（適量）、氷、飾り＝レモン・スライス、マラスキーノ・チェリー
【スタイル】 ビルド　　 【グラス】 サワー･グラスまたはロック・グラス

　20世紀初めに誕生した、代表的な古典的なカクテルの一つだが、詳しい誕生の由来は不明。「サワー（Sour）」とは元来「酸っぱい、酸味のある」という意味。カクテルでは、スピリッツなどベースの酒にレモン・ジュース（酸味）と糖分（甘味）を加えた飲み物のことを指す。

　ハリー・マッケルホーンのカクテルブック「Harry’s ABC Of Mixing Cocktails」（1919年初版刊）で紹介されているほか、サヴォイ・カクテルブック（1930年刊）、カフェロイヤル・カクテルブック（1937年刊）など初期の文献には必ず登場する。

【確認できる日本初出資料】 スタンダード・カクテルブック（村井洋著、NBA編　1936年刊）。

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