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実をいうと私、料理はあまり好きではないのです。楽しさ < 義務感 となってしまうのです。それでも、好きになりたいな、という野望を持ち続けています。ハンドメイドみたいに、楽しくならないかな。私にとっては、ハンドメイド >>> 義務感 であります。 さて、どんな工夫ができるかな。小さなことなのだけど、書いてみます。 ***小学生の子どもの初めての大会があって、いろいろある持ち物のひとつが、おにぎり3つ でした。自分の出番に合わせて食べられるように、そして、用意する親の手間を省くためなのだろう、と理解しました。ちなみに、キティちゃんの体重は、りんご3つ分でしたね。さて、どんなおにぎりを持たせよう。難しいことはできないけれど、これなら喜ぶかな、と、思いついたのがツナマヨでした。ツナ缶とマヨネーズをまぜて、塩味をつけた白いごはんの真ん中に。大会後、「おにぎりめっちゃおいしかった」と言ってもらえました。・・やった!留守番の兄もツナマヨおにぎりをぱくり。絶賛でした。後日もう一度つくった、ツナマヨおにぎり。かぼちゃとともに記念撮影です。なんてことのない、簡単なおにぎりです。ツナマヨのせいで崩壊しないように、100均で買ったカラフルな針金で止めています。和風のコースターは、2009年の日記で紹介しています。→★★ツナ缶ひとつで、4つのおにぎりができました。 ***ドラえもんのひみつ道具が一つだけ手に入るなら、どこでもドア?タケコプター?私は、ぐるめテーブルかけが欲しいなあ。にほんブログ村
2022.08.31
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最近、こんにゃく畑がどのスーパーでも特売をしていて、ついつい買ってしまいます。これを使って、おいしいものを作りました。複雑なことはできないので、アイデアで勝負。こんにゃく畑を二つぐらい、みじん切りにする。宝石みたいにキラキラしてきれいです。透明な器を用意し、コーンフレークかシリアル、ヨーグルト、アイス、ジャム、などなど適当に、層状に入れていきます。途中と一番上に、こんにゃく畑のみじん切りを。写真では、真ん中にぶどう味、一番上にりんご味をのせています。簡単できれいでおいしくて、子どもが大喜び。この夏、何回か作っています。にほんブログ村
2022.08.10
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第7波が猛威を振るう、コロナ3度目の夏です。猛暑かと思えば、東北のほうで、たいへんな雨が降ったようで、初夏から夏にかけての天気がドラスティックになっているように思います。先日は、ロンドンで41度!とか言っていたし、地球温暖化を身近に感じます。人間にできることは、あるかな。 ***おやつにガレットを作りました。ネットで見て、おいしそうだったのでやってみました。小麦粉を牛乳で溶いて、油をひいたフライパンにクレープみたいに平たく焼いて、ハムとチーズ、卵をのせる。卵が好きな焼き加減になったら、上下左右をぱたぱた折り曲げて、出来上がり。私ははちみつをかけていただきました。チーズとハムの塩加減と、はちみつの甘味、とろりとした黄身、生地のぱりぱりが合わさって、!!!これ、朝ごはんにリピートありだな、と思いました。おうちにいても、楽しいことは、たくさんありますね。
2022.08.04
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10年ほど使っていた電子レンジが怪しくなってきたので、昨年、買い替えました。量販店で話を聞き、カタログを見比べ、必要だと思う機能付きを白一択で選んだらビストロになりました。全然使いこなせていません。恐る恐る使いつつ、これは便利だと思ったことを書きます。 ***譲れなかった機能とは、温度を指定して蒸すことのできること。野菜を蒸すとき、ビタミンを壊したくなかったのです。それと、お掃除が簡単なもの。庫内が四角く、さっとふけて快適です。スマホと連携、とかいうのは使いこなせそうになく、除外しました。型番はこちら。私が買った半年ほど前より、かなりお安いです・・。こちら、庫内容積が30リットルです。26リットルのもありました。NE-BS807-W パナソニック スチームオーブンレンジ 30L ホワイト Panasonic Bistro(ビストロ) [NEBS807W]ビストロ、番号ごとに機能を持っています。こんがり10分とか、トーストとか、40ほどでしょうか。グリル、レンジ、オーブン、スチーム、4種類の組み合わせとなっています。それぞれ手動でもできます。ダイヤルをくるくる回して設定します。以下、便利だと思うところです。*鶏むね肉で鶏ハムを作るようになりました。説明書添付のレシピにあったので試みました。下味をつけ、時間をおいてから、レシピどおり80度で20分から25分、スチームを手動指定。おいしくできて、子どもが喜んでいます。*総菜パンをふっくらさせる機能で、カレーパンがほっくほく。グリルとスチームを合わせているようです。買ってきたコロッケとかを揚げたてに近づける機能も。家電の進化にびっくりです。*ほうれん草や小松菜をゆでなくなりました。洗って互い違いに皿にのせ、軽くラップして、葉野菜をゆでる機能、8番か9番か、を指定しスタート。かなりの時短になりました。お鍋でお湯を沸かさなくていいから。ただ、仕上がりは私の好みより柔らかめなので、レンジで自分で時間指定するほうがいいかな。時短家事の工夫根菜ゆで、の機能もあります。番号指定をすると、私のふだんの感覚より長い時間チンしています。じゃがいもを普段は10分のところ、17分とか。いかにも長いときは、途中で切ることも。*飲み物を、杯数と5度刻みで温度を指定して温められます。これ、温度をセンサーで測ってはいないみたい。2杯を40度なら何秒、とあらかじめ決めてあるようです。35度ほどある飲み物を35度に指定すると、アツアツになるから。くせが分かれば使いやすそうです。*ゆで卵も温泉卵も簡単。これ革命的。5つともビストロの核心とはいいがたく、もっと高度なことで使い心地が報告できれば、と思うけど、私は私なりに満足しています。トライアンドエラーを繰り返し、くせを把握していけば、使いやすさが上がっていきそう。こまめに掃除し、大切に、機能を開発していきたいです。もっと心地いい暮らしがしたい!
2021.02.05
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2021年、おめでとうございます。いつもいつも、今日も遊びに来てくださいまして、本当にありがとうございます。今年も、マイペースで、無理なく書いていきます。ハンドメイドからはみ出ますが、よろしくお付き合いいただければうれしいです。 ***年末、スーパーで美しい野菜を発見しました。子たちに見せたくて、買ってきました。その名も、ロマネスコ。ブロッコリーとカリフラワーの棚にありました。突起が整列して集まってできていて、その突起も、小さな突起の集まりでできていて・・突起の一つ一つはつぼみです。お行儀よくきちんと並んでいるさまに、自然というものは美しいな、とみとれてしまいました。中学生の長男に料理を頼みました。私のスマホでちょっと調べると、突起をぽきぽき手で折って、チンして、ざくざく切ったウインナーとニンニク塩コショウ炒めに。豪快でおいしかった!暮らしを楽しむこけを敷き詰めた緑のじゅうたん。ふわふわでした。
2021.01.04
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ある八百屋さんで、淡路の新玉ねぎが、衝撃的な量と値段で売っていました。12個、190円。ありえません。行き場がなくなったんですか、と聞いたら、観光客が来なくて、とのことでした。任せといてください! 激しくいただきます! と返事しました。帰ってきてすぐ、子どもに皮をむいてもらいました。ポイントがゲットできるお手伝いなのです。半分ほど表面が傷んでいます。こりゃ急がねば!4個は、皮をむいて冷蔵。4個は、刻んで冷凍。2個は、その日のカレーにイン。2個は、ネット検索して見つけた、かりかりに焼いたベーコンの油で焦げ目をつけて、ポン酢でいただく一皿に。甘くてとろとろで、最高でした。落ち着いたら、淡路島へ観光に行こう。そして、新玉ねぎ、または玉ねぎを、たくさん買いたいと思います。
2020.05.14
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職場の雑談で、ゼリーを手づくりするという話を聞きました。ゼリー、小さいころのあこがれでした。母はそんなおしゃれなデザートを作ってくれないから、自分で作ろう!と、ゼラチンを買ってきて、買ってきてみれば家にある。ゼラチンは大袋だったから、1度使っただけで満足し、残りの賞味期限を切らして、を繰り返したものでした。そんな訳で、しばらくゼラチンとは縁がなかったのですが、久々にスーパーで探してみると、ありました。しかも、ゼリーの作り方が、より簡単に進化しています。50ccのお湯に一袋を溶かす。溶けたらジュースを250cc加え、300ccにする。器に移して、冷蔵庫で1時間。私にも、これならできる!りんごジュースで、できました。作業時間は5分か10分か、というところです。今回は、お素麺用の器の、内側のメダカを目安に等分しました。食べる直前に、グミのポイフルを散らします。透明な器なら、きっと涼しげです。りんごゼリーは期待通りの味。ポイフルがぷるりん、と甘酸っぱくて、子たちも私も大満足。まだポイフルが残っているから、また別の味のジュースで作ってあげよう。日常の小さなできごとを愛する生活こんな器を使ったら、もっとゴージャス!ゼラチンと、ポイフルも。アルミ ゼリー型(中) #7 【ゼリー ジェリー ジェリィ ゼラチン 型 製菓 器具 製菓道具 菓子道具 製菓用品 厨房用品 調理器具 キッチン用品 キッチン 業務用 楽天 販売 格安 通販】 [7-1000-2501 6-0952-2501 ]クックゼラチン(5g×6袋入)ポイフル(53g)
2019.09.21
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冬はじつは、みかんの季節。唐突に実感しました。ふるさと納税のお野菜定期便に、ゆずが1個ありました。ゆず。とても好きなのだけど、いつだって使い切れないのです。皮をひらっとすくって刻んで、おかずに乗せる。それでは1個は使いきれないのです。お風呂に入れる? 1個を??うーん。そうだ、レモンをはちみつ漬けにするように、ゆずをはちみつ漬けにしてみよう!ひらめいた瞬間に、実行しました。全部を細く刻み、はちみつをひたひたにかけただけ。種は除き、それでも入ってしまったものはそのままで。一晩たったら、とってもおいしい!食パンにクリームチーズを塗って、その上にジャムみたいに載せました。お店の味です。冬のごちそうです。ゆず1個で、ごく小さなタッパーに半分ほどになりました。下に敷いてあるコースターは、和の布のヨーヨーキルトとくるみボタンで、ワンポイントのみ手作りしました。かれこれ10年前に日記にしたものです。ああ、懐かしい。はちみつ漬け、日持ちが気になりますが・・ごく少量だし、なくなるほうが早いと思います。加熱したほうがいいかな? しないほうがビタミンCが摂れるかな?それは、今後の宿題かな。ゆずが届いても、もう大丈夫。 ***宅配で届いたはっさくのようなみかんも、長らく冷蔵庫にあります。酸っぱそう、かつ皮をむくのが手間なので、家族は手をつけません。意を決し、皮を手でむいていきます。ひとかけ、ふたかけ。皮が山盛りに。いつもは捨てるところですが、このふわふわ、スポンジみたい・・。みかんの皮は台所の掃除に使えるって、よく見聞きします。ここはひとつ、コンロで実験。皮の表のみかん成分?を、成分出ろ~と念じながらガラストップにこすりつけ、裏返し、白い面でスポンジみたいに磨いてみました。!油汚れが取れました。捨てるところで掃除ができた!みかんが洗剤になりました!仕上げのみ、湿らせたウエスを使いました。みかんの実はこぶしほどの大きさがあり、独り占めしました。酸っぱくておいしかったです。小さくて、まるくてかわいいきんかんも大好きです。こっちも漬けてみようかな。みかんはきっと、もっと多彩に楽しめるはず。冬のお楽しみに、おみかん系活用の開発を加えたいと思います。家事が楽しくなるモノ・工夫
2019.02.20
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布山をどう減らしたか、を毎月記録しています。1月は、買うこともなく、減ることもありませんでした。布を並べてみたこともあったけど、これだ、というところまでは至らず。どちらかというと、賞味期限切れだったり、たくさんある食品を、工夫して料理しておりました。 ***このところの強敵が、おからパウダーと黒大豆きなこです。!ある日、これらを使ってパウンドケーキを焼きました。ホワイトチョコがあったので、細かく割って入れたら、焼いてできた割れ目からあふれてきて心配に。でも、おいしかった。おからの素朴さと、きなこの風味が効いていました。もう一度焼こう。次はホワイトチョコでなく、冷蔵庫に余っている栗の甘露煮を刻んで入れよう。【2月追記】次、早速焼きました!おからパウダー、黒大豆きなこ、栗の甘露煮入り。お母さんの手作り感満載でしょ?それと、大根が常にあるので、どうやって食べようかな、と試行錯誤を。まんまるい聖護院大根なんて、1つで大根2本分はあります。マーボー大根 〇大根もち 次の候補!おでん ◎塩こうじ漬け ◎ただの塩もみ ◎酢漬け 〇お味噌汁の具 ◎葉っぱがあれば、おじゃこと炒める ◎お鍋 〇豚ばら大根 ◎◎ぶり大根 ◎◎このほか、おすすめがあれば、教えてください。どこかしら、布遊びで培った超はぎれ活用的精神が発揮されているようにも思います。シックな布をはぎあわせて、大人のかばんを縫いたいなぁ。思いがけずうまくできたりして、サプライズで知人にプレゼントしたいです。布山を生かそう!2m近くの有輪さんのバラ柄で、年末に作った巻きスカート、とってもいいです。かなり愛用しています。カチカンホウカイ鞄も、難を解消し、クリームを刷り込み、せっせと磨いています。深みのある飴色になってきました。革には潤いが必要なのだな、という当たり前のことに気づくことができました。気持ちを込めて、もうひと磨きします。1月末の雪の日に
2019.02.05
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お肉や野菜に味付けをしたら一瞬でおいしいおかずができますよ、的なお惣菜の素をたくさん買ってあって、はっと気づけば、ぼちぼち賞味期限が過ぎつつあります。参考記事賞味期限自慢からの食材整理いけないいけない、使い切らないと!と、ノートにリストアップしたのは9月末のこと。12個ありました。リストには、どんな食材があればその素を使えるか?も考えて、いくつか書き足しておきました。リストを確認しては年内に使いきるぞと誓いを立て、着々と実行しています。すし太郎やかに玉の素、もちもちパンの素、ジャージャー麺の素などは、無事に使いました。ジャージャー麺の素とは、要は肉味噌です。ひき肉とピーマンを買ってきて、ひき肉で肉を増量し、子どもにシェフになってもらってピーマンに乗せる作業を頼み、グリルで数分焼きました。とっても簡単、大成功でした。大豆ミートにも初挑戦しました。水に漬けて戻すのに30分かかること、1・5倍ぐらいに膨らむことが分かりました。味と衣と油を付けてグリルで焼いたらお肉のような食感になり、家族が食べてくれることも発見でした。保存食の引き出しが、次第にすかすかになってきました。また、自信を持って使えるものに入れ替わってきました。明日は、マーボー豆腐の素!豆腐や厚揚げでなくても、大根やかぶでもいけるかな。試してみます。残すところは、カルパッチョの素とタンドリーチキンの素、チャーハンの素、大人のポテトサラダの素のみ。ゴールが見えています。あ、おからパウダーもたっぷり残ってる。おからパウンドケーキを焼きたくて買ってきたのでした。袋に書いてある、おからとごまのクッキーを焼こうかな。お好み焼きやホットケーキにちょっと混ぜればいいんだろうな。ワードローブの整理はあらかた終わったので、新年の目標は、引き続きの布山減らしとともに、キッチンを軽やかに回すこと!身の丈に合った買い物で、食材の無駄や賞味期限切れを出さないこと!これにします。スッキリさせた場所・もの暮らしの見直しおまけ 12月の空
2018.12.27
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時短家事本を見つけると、衝動買いするくせがあります。これもそのひとつ。料理研究家がうちでやっているラクして楽しむ台所術 [ 林幸子 ]本屋さんで、衝動買いしました。一番ためになったのは、大根もにんじんも、れんこんも、家で食べるなら皮をむかなくていいよ、という部分です。そのほうが栄養も取れるようです。・・・30年お料理を研究してきた方がおっしゃるのなら、きっとそうなのだ。皮むき、やーんぴ。皮をむかずににんじんを切って、炒め物にしました。ドキドキ。家族のだれからも指摘されませんでした。大根も皮をむかず、3~4ミリのいちょう切りにして、ナイロン袋のなかで塩もみをして、水分をしっかり切って、(この水分にも栄養がありそう)おしょうゆをかけていただきました。本の記載がおいしそうで、まねしたのです。うん。じゅうぶん、おいしい。何より、生ごみが出ません。ナイロン袋を捨てるだけ。まな板と包丁を洗うだけ。やっほー!おでんはさすがに、皮をむくんだろうけど、豚ばら大根ぐらいだったら、こっそりと、皮をむかずに作ることにしようかな。時短家事の工夫
2018.08.04
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以前、勝間さんの時短家事本を買いました。勝間式超ロジカル家事 [ 勝間和代 ]それを読んで買ったのが、グリルで使うトレーです。2枚、買いました。高木金属工業 グリルパン デュアルプラス グリル・オーブントースタートレー 大型 (トースターパン グリルプレート) 4975357128164職場でその話をしたら、同じようなのが100均にあるよ、トレーにアルミホイルを乗せてるよ、と。・・・何はともあれ、このトレーが、私を助けてくれています。何でも、皮をむいて切って、この上で焼けばいい。トレーがあるから、下に食材や油汚れが落ちないのです。トレーをひと拭きすればいいだけ。家族に受けるのが、揚げないフライドポテト。じゃがいもの皮をむいて、拍子木切りにして、ポリ袋に入れて、サラダ油やオリーブ油と塩をまぶす。これをトレーに乗せて、グリルできつね色に焼けば、泣く子もにっこり、フライドポテト!同じように、夏はごま油でなすやピーマンを焼きます。お皿に取って、かつおぶしとポン酢で。とってもおいしいです。山いもも、さっくさく。勝間さん、ありがとう!このトレーに出会えただけでも、本を買って良かったです。家事が楽しくなるモノ・工夫時短家事の工夫おまけじゃがいもをたっぷりむきすぎたので、半分をポリ袋に残し、冷蔵庫に翌日まで置いておきました。塩をしたので、じゃがいもの水分が出て、えらいことになりました。まあ、おいしく食べられたけど。
2018.04.27
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ゼラルダと人喰い鬼、という、おどろおどろしい名前の絵本があります。配本で今月、我が家にやってきました。【新品】【本】ゼラルダと人喰い鬼 トミー・ウンゲラー/〔作〕 たむらりゅういち/やく あそうくみ/やくお料理のできる小さな女の子が、人食い鬼にごちそうを作ってあげたら鬼は大感激。もう人を食わなくなりました。3行で説明すると、こういう話です。これを小さな子が読むと、どう感じるのかな。大人の私は、人を食う? というおどろおどろしさに尻込みしつつも、その人のことを思ってつくられたおいしい料理は、非道な鬼をも幸せにする、ということか! と妙に納得。そうだよなぁ。食事づくり、義務感が先に立ちますが、これが、食べてくれる人を、主に家族を喜ばせる、という私の真の喜びとなれば、また違った気持ちでキッチンに立てるのかな。手芸が趣味というのもいいけど、お料理が趣味、というのもいいなぁ。趣味、増やそうかな。特売のお肉ばかり1キロ以上、大人買いしました。ひとつは手羽中。袋に入れて、にんにくみじん切りオイル漬けとクレイジーソルトを揉みこんで、きょう、グリルで焼きました。家族に無理くり、「お母さん天才!」と言ってもらいました。もうひとつは豚小間、大きいの2パック。キッチンばさみで切って、二つの袋に入れて、ひとつは塩こうじを揉みこむ。もうひとつは、みりんとしょうゆ、しょうがを揉みこむ。明日と明後日用に、冷蔵庫に待機しています。わたくし、これぐらいしかできません。いや、これぐらいならできる、と思うことにしよう。ここから、マイペースで、スタートしよう。絵本おまけのひつじ
2018.02.22
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一日に五つ、困ったことが起きました。こんな日もあるさ、と思いたいです。財布を忘れ、自転車を撤去され、給湯器が壊れかけ、仕事でまさかの勘違い。そして、すき焼きで砂糖と塩を間違えた!きょうは、砂糖と塩を間違えたわけを解説します。 ***砂糖と塩。同じような入れ物に入れて輪ゴムをかけ、その色で判別しています。塩は赤、砂糖はグリーン。【日本製】LOLO ロロ 調味料入れ ベーシック キャニスター 木蓋付 Φ94×H102mm(320ml)さらに、間違わないように、塩は真っ白、砂糖は三温糖など、色のついたものを入れるようにしています。ところが!今回に限って!砂糖つぼに、上白糖しか入れていなかったのです。上白糖はいただきもの。別に飴色の砂糖を常備していますが、飴色のほうを加えて混ぜるひと手間を、省いてしまった。砂糖がたまたま、真っ白だった。塩はもともと真っ白。そのため、色を見て、踏みとどまることができなかったのです。普段は気を付けているのに、失敗はえてして、そういうときに起こるようです。 ***失敗とみるか、ラッキーとみるか。あえてラッキーと思いたい。なぜなら、わりした を作って、それを半分だけ投入したときに気づいたから。砂糖のつもりで入れた塩は大半が溶け残り、未投入のほうにたまっていました。傷は、奇跡的に浅かったのです。具を鍋から助出し、辛い割りしたを捨て、正しく味付けしたのものと交換。今度こそ砂糖を入れましたよ。ぎりぎりセーフでした。皆様、お気をつけください。もっと心地いい暮らしがしたい!
2018.01.18
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冷蔵庫に板こんにゃくがありました。次男が食べたいと言って、買い物かごに入れたのです。おかずのないときに甘辛く炒りつけよう、と思っていたところ、そんな日がやってきました。いまこそ出番なり、残っているごぼうと一緒にきんぴらにしよう。それぞれさいの目切りにし、ごま油、しょうゆとみりんで炒めました。すりごまをまぶして完成。大人はここに七味を振ると、おいしいのです。一日たって、器のふたを開くと・・?緑色になっているのです。ごぼうとこんにゃくの接した部分が、ところどころ。グリーンです。?なんじゃこりゃ。におってみる。大丈夫そう。家族がおなかをこわしたら大変です。調理した責任において自分の生物としての能力を信じ、おそるおそる食べてみました。アウトなら、味で分かるはず。・・大丈夫そうです。こんにゃくって、アルカリ性だっけ。ごぼうと、何らかの化学反応を起こしているだけだろう!と考えて、胃袋の強さには自信のあるわたくし、無駄にしない道を選びました。子どもたちは不審がって食べなかったけれど。 ***あとで気になってネットで調べてみると、そのとおり。ごぼうのクロロフィルとかいう成分と、こんにゃくのアルカリが反応したみたいです。もちろん、食べても大丈夫ですって。同じようなクエスチョンがぞろぞろ出てきて、ほっとしました。こういうとき、ネットは便利です。一日たっても変わらず、こんにゃくはぷにぷに、ごぼうはこりこりして、おいしかったです。簡単!美味しい!節約時短レシピ♪それにしても・・筑前煮とか、そこんとこどうなっているんだろう?
2017.08.23
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3年生の長男に、すごい宿題が出ています。1週間、何を買ったか記録する、というものです。こりゃこりゃ、せっかくのスーパーセールだけど、布はぐっとがまん。学校で発表されてしまうかもしれませんから。 ***お料理が手芸ほど得意でないわたくし、なかなかうまくいったことがあって、今後のためにも書いておきます。近所のスーパーである日の夕方、「すじこ(筋子)」が二腹ぶん、半額でした。どこかで以前、すじこからいくらのしょうゆ漬けが簡単に作れる、とあったことを思い出し、チャレンジしてみることにしました。急ぎ、生鮮売り場へ戻り、大葉20枚も買い求めます。さて、帰ってから、「いくら しょうゆ漬 作り方」とか何とか、グーグル先生にご相談。先生はすぐさま、私の欲しかった答えをくれました。なかでも、お湯をお鍋で沸かし、ふつふつしたところでボウルにとったすじこにかける。白濁しても大丈夫、構わずぐるぐるかきまぜると簡単にほぐれる、とかいうのがあって、これを試すことにしました。たとえ失敗したって、半額だったから惜しくありません。確かクックパッドだったと思います。詳しくは、お調べください。文字通り、面白いほど簡単にほぐれてくれたのです。塩水で何度か洗っていくと、ぷちぷちのおいしそうないくらとなりました。しょうゆとみりん、酒でつくった漬けだれにいれて、待つこと一晩。しょうゆの色が濃くついてしまったけれど、じゅうぶんおいしい、いくらのしょうゆ漬けとなりました。大葉と合わせれば、いくら丼です。たっぷりのいくらをいただきました。ああ、おいしかった。すじこって、秋の味覚なのですね。また見つけたら、買ってこようっと。もちろんその日、長男の宿題には、すじこ と書かれましたとさ。暮らしを楽しむ
2016.09.04
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私は料理があまり得意ではありません。下手ではないと思うのだけれど、どうしても「義務」「仕事」と思ってしまい、手芸ほど純粋に楽しめないのです。といっても、子たちには毎日のごはんをおいしく手早く作りたい。どうしたら、少しでも楽しくなるかしら?いろいろ考えて、だれかにじかに教わったレシピなら、つくるたびに、幸せな気持ちになれるはず!というわけで、得意なレシピ、交換しませんか?まずは私から。とっておきの料理をご紹介します。料理といえるかどうか分かりませんが、ちょっとおしゃれっぽい、5分でできるにんじんサラダです。いつだったか、新聞のお料理コラムで見たかと思います。確か、名前は・・キャロット・エペ というはず。私流にアレンジしています。にんじん1本の皮をむいて、千切りにできるスライサーでしゃーっと千切りにして、写真の3つの調味料を適当にかける。調味料は左から、オリーブオイル、白ワインビネガー、黒こしょうです。あと塩ひとつまみ。ざっくりまぜて、出来上がり。酸味の利いた色鮮やかな前菜となります。私は毎日こればっかり作って食べています。オリーブオイルは、ちょっと高級なおいしいものを使っています。白ワインビネガーがなければ、レモン汁や、普通の酢でもOKです。しゃきしゃき感を楽しむなら、生でどうぞ。2分ほどチンすると、少し食べやすくなります。ただ・・2歳は食べません。6歳は食べるようです。2、3日は余裕で日持ちしますが、その前に食べちゃう。朝はパンにはさむ。すりごまやマヨネーズを加えてアレンジ。お弁当にもお勧め。古くなってきたら卵と混ぜていり卵に。簡単で鮮やかでしゃきしゃきしていて、おいしいのです。ぜひお試しください!そして・・こんな私に得意料理を教えてもいいよ、このページに遊びに来た方にも公開するよ、という心のひろい方が、万が一おられましたら、コメント欄にて、レシピを教えてください!!くれぐれも、簡単なものでお願いいたします。きっと楽しく作ります! 作って、ブログでレポします!!【2018年1月追記】キャロット・エペ → キャロット・ラぺお恥ずかしい~
2014.07.20
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多くは語りません。家族のために、人生で初めてショートケーキを作りました。スポンジから、焼きました。昨日のことです。失敗を7つはしましたが、秘密です。家族には、好評でした!次回は、失敗しないように、頑張ります!!慣れないケーキづくりに時間を割いて、ミシンを我慢したのえらい!と思ったあなた、ぽちっと励ましてね!(ハンドメイド、でいいのかなぁ?)にほんブログ村きょうも訪問ありがとうございました得手
2009.12.28
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手芸は得意でアイデアも次々浮かぶ。だけど、料理は、手抜きを追求するばかり。そんな私の得意超手抜き料理が、圧力鍋の蒸す機能を使った、1度で2品できてしまう、裏技です。ワーキングママの苦肉の発想です。蒸すときの水に、野菜を刻んで入れておく。上段には、豚ばらブロック肉など。ケチャップと塩コショウをもみこんでおく。キャベツを櫛形切りに豪快に、90度分ほども入れたりして。適当な時間、蒸すと、上段には、やわらか豚ばらブロック蒸し焼きと、とろけるキャベツ。下段には、豚のうまみが詰まった野菜スープ! 塩味を整えるだけ。とまあ、フル活用しています。ところが・・・先日、初めて焦がしました。牛肉そぼろを作ろうと、牛細切れと調味料と水を入れて、火にかけたのですが、待てど暮らせど、圧力ピンが上がって来ないんです。しゅんしゅんしゅん、と、豪快に水蒸気が漏れ出し続けるばかり。めっちゃ使ってるから、ついに壊れたか!まあいいや、味付けは変わらないから、食べられるものができるだろう、と軽く考えてました。すると、しばらくして、焦げ臭い香りが!!!ああ~~、やっちまった。あわててふたを開けると、全面360度真っ黒な焦げと、所在なげに点在する牛肉たちが!水分が、蒸発しきってしまったのでした。そして、ふたを裏返して初めて、小さなパッキンを1個、取り付け忘れていたことに、やっと気づきました。鍋のせいにして疑わなかった、自分を深く恥じたのでした・・。不幸中の幸いというのか、肉も半分は救出しました。硬くなってたいへんな歯ごたえでした。焦げも、鍋を捨てないといけないかな、結婚祝いにもらった大事な品なのに、と覚悟したんですが、ぱらぱら、剥がれ落ちてくれて、元のぴかぴか銀色に戻りました。皆様。お気をつけくださいね。鍋はこちらです。高いですが、こちらは10年保障ですって。私の使っているのは、この大きさ。ベストです。超お勧めです。WMF パーフェクトプラス圧力鍋4.5Lひとまわり小さいのもあります。蒸す機能はあるのかな?WMF パーフェクトプラス圧力鍋3.0L
2009.10.06
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えんどう豆のゆで汁は、捨てません。ついでにアスパラガスも、ほうれんそうも、ゆでました。まだ捨てません。旬のお野菜のうまみがつまっているから。ベーコン、にんじん、たまねぎ、キャベツ、ほうれんそう、そしてなぜか、油揚げ。冷蔵庫のあまりものをにぎやかに入れて、春野菜スープです。あ、でも、油揚げはちょっと・・おいしかったけど、見た目がミスマッチかも。
2009.04.22
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えんどう豆がさやのまま売っている季節。298円、とかそういうお値段で、よく見かけます。これ、塩を入れたお湯で10分ほどゆでるんです。ゆでたての、ほくほくでうれしいこと!子どもも寄ってきて、うまそうにつまんでいます。なかには、発芽している奴もいたりします。2センチほども、根っこが出てるの。きょうの晩ごはんは、えんどう豆と油揚げ、お野菜の卵とじ丼。材料を、市販の万能つゆでやわらかく煮込んで、とき卵をまわしかけるだけ。豪華に見えて超簡単、お手軽手抜き料理です。と~~ってもおいしかった!
2009.04.21
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近所の八百屋さんで、女の子のヘアゴムのような小さないちごが1パック200円で売っていました。ジャム作ろう、と2パックを買ってあったのを、きょう、ジャムにすることにしました。へたを取るのがちょっと面倒で、2日ほどそのままにしてたんです。つまみ食いすると、甘酸っぱい、ではなく、酸っぱ甘い!といった味。100個ほどもあったでしょうか。せっせとへたをナイフで取って、三温糖やレモン汁を加えて、圧力鍋で煮ます。いままさに、とろりと煮詰めているところ。おうち中が酸っぱ甘くなってきました。圧力鍋の活躍中、すき間の時間には、はぎれを細かく切った布で、レンジ周りをちょこちょこお掃除。拭き終わったらすぐにぽい! すこしぴかぴかになりました。キッチンは、青で統一することに決めました。イケアで4枚200円で衝動買いしてしまった、大判のクロスに、青のラインが入っているから。青くないものは、せっせと片付けました。これだけでちょっとすっきり見えます。きょう、明日、何をどうリメイクするか、私にも分かりません。それが楽しみでもあるのです。
2009.03.28
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