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ひよこ船長
シングルママの横浜子育て奮闘記！ 初めての出産からお出かけ、やりくり、気になる本棚など。
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2005.11.11
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97267)
カテゴリ： カテゴリ未分類
去年はりんごを探すタイミングを失っちゃったので、
今年は大量に仕入れました。
作り方は
・りんごを丸ごとことことことことことこと煮る
（原型をとどめないくらい。私は時間とガス代節約のため
切っていれます。今年はさらにレンジ加熱してから圧力なべで煮ました。
水を足してもどうせ煮詰めるし、生だとなべがすぐいっぱいになるので）
・煮たものを木綿布で作った袋に入れて一晩漉す。
したみ汁をつかうので、ぎゅっと絞ってはダメ。にごってしまいます）
・汁を煮詰め、砂糖を入れる。酸味が足りない場合はレモン汁をたらす。
以上です。
芯や種からペクチンが出るので、十分に煮詰めるとゼリー状にかたまります。
ガーネットみたいで美しい♪♪
りんごジャムってちょっと子どもっぽい味がしますが、
これは大人向けの贅沢なジャムです。
紅玉が酸味も赤みもちょうどいいのですが、
他のりんごでもＯＫ。
ただ、７，８個でふつうのジャムのびんひと瓶くらいしか作れないので、
文字通り宝石ジャムではあります・・・。
惜しげなくつかえますね。
もちろん皮ごと食べられる無農薬のを探してくださいね。
なんかトマトでも似たことをやってましたが、
こちらのが我が家では伝統です。
りんごって煮てる間、家中に幸せな匂いが満ちるんですよね＾＾。
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Re:りんごの宝石ジャム(11/11)
のこ28
さん
トマトのときもそうだけど、贅沢よね～♪
りんごは切ってる側から長女が食べちゃうからな･･･。
贅沢じゃないジャムならできそう！
でもこれ舐めてみたぁ～い！ (2005.11.14 15:15:11)
りんごは切ってる側から長女が食べちゃうからな･･･。
贅沢じゃないジャムならできそう！
でもこれ舐めてみたぁ～い！ (2005.11.14 15:15:11)
Re:りんごの宝石ジャム(11/11)
ｘまろんｘ
さん
うーん これまたすごい！
以前のトマト水もすごかったけど、これもすごい！
ほんとゼリーのようになってますね・・・
一晩漉すってところが宝石の秘訣ですかねえ
うーーーん ほんと素敵！ネーミングも素敵☆ (2005.11.14 18:15:41)
以前のトマト水もすごかったけど、これもすごい！
ほんとゼリーのようになってますね・・・
一晩漉すってところが宝石の秘訣ですかねえ
うーーーん ほんと素敵！ネーミングも素敵☆ (2005.11.14 18:15:41)
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