2007年03月の記事一覧 | 英国つぶやきDiary

現役英国人シェフが作る究極のFish&Chips

友人やネット仲間の方からリクエストの多かった英国のシンボルとも言えるメニュー、Fish and Chipsのレシピを今日は、初公開します！　（大げさ。。。）このＨＰを開設して4年。でもなぜかまだ　Fish and Chipsを紹介していなかった。これでは、なんだかグリンピースのないシュウマイ、大根おろしのない秋刀魚みたいな。。。題して、現役英国人シェフが作る究極のFish&Chips！　現役英国人シェフとは、もちろん、ダンナであります。笑　（≧▽≦）ｖ　　　　　　では、レシピ公開です♪　お試しあれ♪ 究極のFish&Chips！材料：タラのフライ（Fish)白身の魚（鱈）２切れ（☆今回は、北大西洋産の鱈の仲間Pollackを使用しました。）小麦粉(125 g)ビール　冷たいもの（220ml）ケチャップ　テーブルスプーン1モルトビネガー（なければ、米酢でも可）テーブルスプーン１塩　少々コショウ　少々小麦粉（衣用）適宜スライスレモン（飾り用）副菜マッシュドピース1 缶（今回は、缶詰のマッシュドピースを使いましたが、お好みでミックスベジタブルなど添えていただいても結構です。）チップスじゃがいも L　1個作り方1.ボールに分量の小麦粉を入れ、ビールを少しづつ加えていき、あわ立て器でかき混ぜる。よく混ざったら、モルトビネガー、ケチャップを加え、再び混ぜる。 2. バットに小麦粉を敷き、塩コショウをまぶす。3. 2に鱈を入れ、粉をまんべんなく付ける。余分な小麦粉は、軽くはたいて落とす。4　油の温度は、190℃（我が家は、フライヤーを使用）にする。 5.　4に鱈を静かに入れてキツネ色になるまで揚げる。フライヤーの温度は、190℃。　　　（目安：おおよそ4分：使用器具による）　 Chipsを作る。1.　じゃがいもLを棒状に切る。（皮は、むいて置く。皮を多少残しておくのが、ダンナ流。（皮は、繊維がとれていいのだと言う） 2. 1を水に軽くつけておく。3.2の水気をよくきり、190℃のフライヤー（または、鍋）に入れ、（約10分ほど）キツネ色になるまで揚げる。副菜を準備する。（今回は、缶のマッシュドピースを使用）1．マッシュドピース缶を開け、ビネガー、塩を少々加え、よく混ぜる。 2. マッシュドピースを電子レンジで温める。Fish &Chips と副菜のマッシュドピースをお皿に盛り付ける。さあ、召し上がれ♪　( ^―^)ノ Enjoy!今日のオススメ鍋屋さんの　ル・ポール　フライヤー　20cm3,200円 (税込3,360円) 送料別エポラス社の鉄鋳物にホーローを施した、油はね防止ガード＋温度計付き天ぷら鍋。ル・クルーゼのお鍋と同じドッシリとした重みのある揚げ物用鍋ですから、油の保温力が優れており、揚げ物には最適です。Fish and Chips作りにもどうぞ♪

私の原点の場所：The Courts Garden

写真を整理していたら、あるガーデンの写真に目が留まった。 The Courts Gardenの写真。私が始めて渡英してボランティアガーデナーとして働いた場所だ。私の英国での原点の場所。あこがれてついに実現したこの旅。知り合いもいない孤独感、つたない英語でかなり不安だった日々。今では、遠い日々だ。作業は、肉体労働で、結構大変だったけれど、澄んだ空気、ロビンのさえずりに癒された。口は、悪いけど、その実、親切で勉強熱心なHead Gardener,姉御肌でたよりになるChief Gardener, ナイーブで心のやさしいGardener、Jくん。気さくな専属イタリア人ガーデンデザイナー、P氏。日本の陶芸にやたら詳しかった専属広報カメラマン、B氏、笑顔のステキな受付のおばさん、Rさん。ステキな仲間たちと楽しく働いた日々。とてもなつかしく思う。写真は、このガーデンでも1年中でベストシーズンの6月の画像。このガーデンのヘッドガーデナーのＴ氏は、抜群のカラースキームのセンスの持ち主。（ブルー、パープル、ライトピンク、イエローの色選びが多い。）涼しげなカラーースキームが夏のガーデンにぴったりはまっている。水彩画のようだ。Ｔ氏は、豊富な植物知識はもちろん勉強熱心だ。ガーデナー仲間と出かけたヒドコットマナーガーデン＆キフツゲートの1Day trip（私も同行）の際もヒントになるティストを必死にメモしていた。このガーデンのYew(イチイ)のトピアリー脇の小道が私のお気に入りの場所。小道のボーダーには、ハーブや紫系の植物が植えられていてこのガーデンの静けさにぴったり。お気に入りのベンチに陣取り、ラヴェンダーの香りに包まれたガーデン内でランチをするのが至福の時だった。なつかしい日々。残念なことに恩師のヘッドガーデナーT氏は、現在、別なガーデンに赴任してしまった。しかし、努力家な彼のこと、新天地で敏腕をふるっていることだろう。久々にメールをしてみよう。ガーデンの輝く至福の季節6月まであと少し。。 The Courts Garden 情報 The National trustのプロパティー。（アクセス）☆BR Bradford-on-Avon駅下車タクシー利用　2 1/2マイル(ルートB3107線沿い） ☆Holt，nr Trowbridge，Wiltshire BA14 6RR (Tel&Fax) 01225-782340 （料金）Gift Aid: ￡5.30, child ￡2.70, family (2 adults & 2 children) ￡13.60. Groups ￡4.80, child ￡2.40. Standard: ￡4.80, child ￡2.45, family ￡12.35. Guided tours ￡2 extra per person. （開園時間）11：00～17：30（水曜日休、開園時期：3月17日～10月７日：開園シーズン以外は予約のみ） The Courts Garden HP The Courts Garden 2007 Event

英国から春をお届けします♪

　今日は、久しぶりにとてもよい天気でした。家のフラットの脇は、カウンシルの並木があり、それが桜。先々週くらいから咲き出して今、満開。花は、小ぶりで白く、風にあおられても花びらは、散りにくい。だから、花の時期が長いのだ。階下の花壇をふと覗くと、ポット植えをしておいたチューリップの1つが開花していた。びっくり！早すぎる！暖冬である。これは、世界規模。こちらでは、通常チューリップが花開くのは、4月終わりから5月。（日本より遅い。）ちなみに菜の花が咲くのが初夏の頃。花粉症の時期も初夏の頃。今日は、散歩がてらLacock村（ハリーポッターロケ地）近くのガーデンセンターへお出かけ。屋外の売り場には、プリムラがいっぱい。かわいいハンギングバスケットを撮ってみた♪ ティールームのお茶2人分のバウチャーと野鳥の餌付けキットピーナッツ付（5ポンド相当）バウチャー（というんだろうか？）を持っていたのでちゃっかり使わさせてもらった。笑+ﾟΣd(･∀･)ﾟ+.ﾟこのガーデンセンター、いつも週末は、大賑わい。複数の駐車場が満車になることもしばしば。儲かっているから？バウチャー景品も太っ腹である。笑鳥餌付けキットは、どこに設置しよう。ロビンが来るといいんですが。春ですな。( ^ー^)ノ追記：ネット仲間の方が今日は、月食だと教えてくださったが、時すでに遅し。見逃した～！みなさんは、月食見ましたか？今日のオススメ ★ブラケットくまのプーさん価格1,200円 (税込1,260 円) 送料別カワいいプーさんのハンギングバスケットアクセサリー。あなたの庭のヘッドガーデナーは、プーさん！？★フラワーハンギングバスケット　大　ヤシマット付通常価格 1,890円特別価格 1,659円 (税込) 送料別先端を軽くカールさせたヨーロピアンスタイル。寄せ植えが楽しめるヤシマット付。49φ×18(H)cm スチール(パウダーコーティング）

緊急事態発生！＼(;≧□≦)＜

2月の終わりの日、28日に有終の美を飾るどころか、とんでもない？事件が発生！（←ちょっと大げさ！（￣￢￣））大荒れの天候はバッドラックの予兆であった！？（今日の日記は、長いよ。。。）カレッジ登校の日だったので、ディオフのダンナは、私の送り迎えをしてくれたのであった。これが仇となってしまった。行きは、小型のFiato Puntoで帰りは、最近購入した中古車のニッサン　シルヴィア（10Years old)。迎えの車を替えたのは、Puntoのエグゾーストが取れかかったため。講義が終わり、駐車場でダンナに落ち合う。カレッジを出て、Motorwayに乗ろうか、一般道で行こうかと考えているとダンナがポツリ。「なんかこの車も調子悪いんだよね。この近くのGarageに寄っていい？」「えぇ！？この車も調子が悪いの？10年ものの車なんか買うからだよ!!!」飛び込みでLocal Garageに駆け込む。長いあごひげをたくわえたオヤジが工房から出て来て、車をチェックする。エンジン付近にあるエグゾースト？が（不具合品なのか、裂けてしまっているという。（この部品は、実は新品。）だから走行中に雷？のような変なガラガラという鈍い音がするのだ。オヤジ、「今日は、生憎、手一杯で今すぐ修理することは、できないなあ。悪いね、兄ちゃん。気をつけて運転して帰んな。」と言った。そんなぁ、緊急事態だから駆け込んだのに～。 Σヾ(゜Д゜)ノ━━!!! 「仕方ない、他のGarageを当たるか、ゆっくり運転していって、普段使っている地元のGarageに予約いれるか？」とダンナ。不吉な音を立てながら車、再発進。鉄道の橋を超え、少し行った所で、ガラガラ、バキッ！と不吉な音がして車を止めた。やばい、車は、動くけど、これ以上、走行不可能だ。退避場のない狭い道のど真ん中。時折、背後は車の列が出来る。ダンナ、Rac(日本で言うJAFみたいなものです。）に電話。レスキューを依頼する。お義父さんが、Racのメンバーでダンナを家族カバープランに入れておいてくれたので、このサービスをフリーで利用できたのだ。ありがたい。このサービスを利用するのに実家のポストコードも必要なので実家の義弟にダンナ、電話。（実家のポストコードうろ覚えだった）しかし、レスキューの車、待てど暮らせど来ない。不安に待つこと1時間半。辺りは、だんだん暗くなって来た。心配して駆けつけてくれた義弟の方が先に到着。義弟の愛車に乗り込み、歓談してレスキューを引き続き待つ。（↑義弟の愛車、車窓よりシルヴィアを望む）寒さでトイレに行きたくなって来たし、ランチも食べてないのでお腹もすいてきた。ついていないと、やっと黄色いサイレンのついたRacの車、到着！「すみません、迷いました。どんな具合ですか？ガハハ。」と、Racのオヤジ。 Racの職員、手際よくボンネット内チェック！「あぁ、こりゃだめだね。下手に動かさない」←そんな、こと分かってる！！　「これは、トラックを手配した方がいいですね～。車ごとご自宅へお運びしますね。では、業者に連絡とります！」電話で業者にコンタクトをとり、オヤジは、高笑とともに消えていった。で、結局、今度はこのトラックを待たなければならなかった。車を動かせない状況は、電話でさんざん説明したはずなのにオペレーターがちゃんと技術者に伝えていなかったのか、通じていない。手際が悪い！英国だから？トラックを待つことさらに2時間。トラック到着時には、皆、かなり疲れきっていた。トラックドライバーが手際よく車を荷台に固定させ、作業は、ものの2,3分で終了！ダンナ実家までの搬送となった。（★注）ファミリーカバープランカードの規定は、同居家族だったので実家への搬送となったのだった。） (↑トラックで搬送されるシルヴィア）ダンナは、実家までのナビを勤めることになったのでトラックの助手席に乗り込む。私と義弟は、義弟の車で実家へ。黄色いサイレンの付いたど派手なトラックに先導されて車は、一路、実家へ。この時、レスキューが来たという安堵感でお腹がすいたことなど忘れてしまっていた。笑実家に着いたとたん、即効トイレに駆け込む。＼(;≧□≦)＜車整備に詳しいお義父さん、車のボンネットを開け、不具合部品を取り出す。新品（前オーナーが据付）なのだが、裂けたところを考えると設計の不具合なのだろう。明日、日本車専門の地元で有名なGarageに連絡をして診てもらうことになった。お義父さんのバーガーと削りたてチップスで遅いランチもといディナーを食べた。身にしみておいしかった。。！私たちのながーい午後は、こうして終わった。ちゃん、ちゃん♪ muppetpuppet 心のつぶやき。。。中古車購入の際は、よく吟味して買いましょう！車の始業点検も忘れずに！！今日のオススメサーチマンメーカー小売価格8190円（税込）が６２８０円（税込）　送料別　23％オフ！灯台なみの明るさ。数キロ先から光を確認できます。車のBreak downなど緊急時に大活躍です。車のバッテリーからも充電可能！絵日記