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Jun 25, 2006

Kei's Passion ～ニースの地元っ子にも愛される日本人シェフ～

(6)

テーマ：フランスあれこれ・・・(10222)

カテゴリ：フランス

2003年ももうすぐ終わろうという師走のニース・・。

食いしん坊の友達Ｎさんと、この日はニースの街中
にあるレストラン「 Kei's Passion 」で夕食を楽しむこと
にしました。
若き日本人シェフ（当時25歳）松嶋啓介さんのお店
Kei'sPassion・・。確か昨年、日本でもテレビで紹介
されていたかと思います。

わいという人気のお店・・。そのことをニースの情報
誌で読み、何だか同じ日本人としてちょっと嬉しい、
誇らしい気持ちになりました。
と、すっかり舞い上がっていたからなのか、いつもだ
ったらお店のメニューを撮っておくか、あるいはメニ
ューをいただいてくるのに・・この時はすっかり忘れ
ていました。ガーン。ショック・・（撮っておくと材料な
どのヒントが載っているので重宝なのです）

というわけで、お料理の内容を詳しくお話できないの
が残念なのですが、とても温かい雰囲気と美味しい
お料理に出合えたことに感激したので・・せめて写真

ライトアップされた外装。少しピンクのかかったあたた
かみのある雰囲気です。

前菜のうに oursin

近くに座っていた２組のご家族は、お皿が運ばれてき
たとたん、感嘆の声を上げていました。

淡雪のような白さ・・。噛むほどに味わい深いパンと一
緒にいただくと、幸せ気分です。

メイン Viande

鶏肉ではありません。フルーツの少し甘いソースが野
生っぽいお肉にとてもよく合いました。鶉だったかな～。

デザートananas

この年はパイナップルを使ったデザートをよく見かけま
した。さっぱりしていてお肉の後にいただくととても後
味がいいんです。

カフェ avec mousse au chocolat

この一緒についてきたムースが最高に美味しい～。
濃いコーヒーにぴったりでした。

食後にシェフの松嶋さんが出ていらしゃって、お話をさ
せていただきました。日々努力されていて料理にかけ
るその情熱たるや本当にすばらしいものです。私たち
が、次の日のお昼に行く予定になっていたレストラン
Parcours のこともくわしく教えていただきました。

本当に素晴らしいお料理とお話をありがとうございまし
た。嬉しいことに今年に入りミシュランの星を一つ獲得
したとを耳にしました。これからも素敵なお料理とあた
たかい雰囲気のKei's Passionを楽しみにしています。

そうそう・・
今度行くときはきちんとメニューも撮るのを忘れずに。

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