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Sep 26, 2007
テーマ： ●食べた物の画像♪(93013)
カテゴリ： お家ごはん
麻婆豆腐って、お店によってもそして家庭によっても
味が違いますね。
プロの作る麻婆を味わうとさすがだな～と思うのです
が家庭風の麻婆豆腐もほっとする味がするので私は
好きです。
我が家の麻婆豆腐は赤味噌とお醤油がベースです。
何度か作ってみて、２人して美味しいという我が家
の味になりました。
以前残ってしまったまぐろの赤身をお醤油につけて
の千切りと和え、青ネギをとゴマをかけます。
後はお好みでわさび醤油でいただきます。
麻婆豆腐でお味噌を使っているので今日はお吸い
物にしました。大根と人参をおダシで煮て、薄口醤
油で味を整えます。三つ葉の香りがいい香り・・。
何やら左端に見えますが・・・。あれはバランスボー
ルです。ガーン。写っていたとは。。
味が違いますね。
プロの作る麻婆を味わうとさすがだな～と思うのです
が家庭風の麻婆豆腐もほっとする味がするので私は
好きです。
我が家の麻婆豆腐は赤味噌とお醤油がベースです。
何度か作ってみて、２人して美味しいという我が家
の味になりました。
以前残ってしまったまぐろの赤身をお醤油につけて
の千切りと和え、青ネギをとゴマをかけます。
後はお好みでわさび醤油でいただきます。
麻婆豆腐でお味噌を使っているので今日はお吸い
物にしました。大根と人参をおダシで煮て、薄口醤
油で味を整えます。三つ葉の香りがいい香り・・。
何やら左端に見えますが・・・。あれはバランスボー
ルです。ガーン。写っていたとは。。
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すごい！！
たけぽん2022
さん
こんばんは。麻婆豆腐を手作りですか？
私はチャレンジできず（しないで）います。
家で作るときはまぜるだけのものを使ってしまいます。いつも汁がいっぱい出てしまって、こちらの麻婆豆腐をみて「おいしそ～」って思いました。
お吸い物もおいしそう！今度お吸い物にチャレンジしてみます。
P.S 肉豆腐の作り方ありがとうございます。
週末に試してみます☆ (Sep 26, 2007 09:30:38 PM)
私はチャレンジできず（しないで）います。
家で作るときはまぜるだけのものを使ってしまいます。いつも汁がいっぱい出てしまって、こちらの麻婆豆腐をみて「おいしそ～」って思いました。
お吸い物もおいしそう！今度お吸い物にチャレンジしてみます。
P.S 肉豆腐の作り方ありがとうございます。
週末に試してみます☆ (Sep 26, 2007 09:30:38 PM)
Re:すごい！！(09/26)
poeme-ut
さん
たけぽん2022さん
こんばんは♪
コメントありがとうございます。確かにお豆腐からのお水ってけっこう出ますよね。最後の片栗粉でとろみをつけるとそれらしくなるので不思議です。最後に味をみながら整えると美味しくできますよ～。なんて私も初心者なんですが(^^ゞちなみに私はかなりアバウトです（笑）
食欲の秋ですね。ごはんがいつも以上に美味しく感じます♪また遊びに行かせてくださいね～。 (Sep 26, 2007 09:49:26 PM)
こんばんは♪
コメントありがとうございます。確かにお豆腐からのお水ってけっこう出ますよね。最後の片栗粉でとろみをつけるとそれらしくなるので不思議です。最後に味をみながら整えると美味しくできますよ～。なんて私も初心者なんですが(^^ゞちなみに私はかなりアバウトです（笑）
食欲の秋ですね。ごはんがいつも以上に美味しく感じます♪また遊びに行かせてくださいね～。 (Sep 26, 2007 09:49:26 PM)
Re:我が家の麻婆豆腐(09/26)
酒季
さん
お上品な食卓ですね。
ごはんもお酒もすすんじゃいそうです。
おいしそうなお食事とバランスボールというアンバランスさがいい！
食べて引き締め、引き締め食べて・・・。 (Sep 26, 2007 10:17:58 PM)
ごはんもお酒もすすんじゃいそうです。
おいしそうなお食事とバランスボールというアンバランスさがいい！
食べて引き締め、引き締め食べて・・・。 (Sep 26, 2007 10:17:58 PM)
Re:我が家の麻婆豆腐(09/26)
月姫1202
さん
毎日、おいしいご馳走楽しみです。
まぐろに茗荷と大葉、最高ですね。
お酒のおつまみにもいい感じです。
これは作ってみましょう。
バランスボール、うちにもありますが
初めて使った日に後ろに頭から落ちてしまって
ちょっと失敗しました。 (Sep 26, 2007 10:39:24 PM)
まぐろに茗荷と大葉、最高ですね。
お酒のおつまみにもいい感じです。
これは作ってみましょう。
バランスボール、うちにもありますが
初めて使った日に後ろに頭から落ちてしまって
ちょっと失敗しました。 (Sep 26, 2007 10:39:24 PM)
Re:我が家の麻婆豆腐(09/26)
taketoshi67
さん
こんにちは。
マーボー大好きとしては、黙って通り過ぎれませんでした。（笑）
画像は遠目ですけど、麻婆豆腐はとても美味しそうですね。
赤味噌と醤油ですか、今度見よう見真似で試してみたいと思います。
食卓にはズラッと美味しそうなものが勢揃いしていて羨ましいです。
栄養バランスもよさそうで、元気が出そうです。 (Sep 27, 2007 08:31:14 AM)
マーボー大好きとしては、黙って通り過ぎれませんでした。（笑）
画像は遠目ですけど、麻婆豆腐はとても美味しそうですね。
赤味噌と醤油ですか、今度見よう見真似で試してみたいと思います。
食卓にはズラッと美味しそうなものが勢揃いしていて羨ましいです。
栄養バランスもよさそうで、元気が出そうです。 (Sep 27, 2007 08:31:14 AM)
Re[1]:我が家の麻婆豆腐(09/26)
poeme-ut
さん
酒季さん
おはようございます。
我が家はお酒に弱い夫婦で(^^ゞ確かにお酒に合い
そうですね。
お酒に弱いのに、不思議とお酒に合いそうなものは
好きなのでもっとレパートリーを増やしたいです。
酒季さんの素敵な食卓を見て勉強させてくださいね♪ (Sep 27, 2007 09:34:36 AM)
おはようございます。
我が家はお酒に弱い夫婦で(^^ゞ確かにお酒に合い
そうですね。
お酒に弱いのに、不思議とお酒に合いそうなものは
好きなのでもっとレパートリーを増やしたいです。
酒季さんの素敵な食卓を見て勉強させてくださいね♪ (Sep 27, 2007 09:34:36 AM)
Re[1]:我が家の麻婆豆腐(09/26)
poeme-ut
さん
月姫1202さん
バランスボール、けっこう難しいですよね。
私もいつもバランスを崩してひっくりかえりそうに
なります。懲りずに乗ってますが（笑） (Sep 27, 2007 09:35:32 AM)
バランスボール、けっこう難しいですよね。
私もいつもバランスを崩してひっくりかえりそうに
なります。懲りずに乗ってますが（笑） (Sep 27, 2007 09:35:32 AM)
Re[1]:我が家の麻婆豆腐(09/26)
poeme-ut
さん
taketoshi67さん
おはようございます。
＞画像は遠目ですけど、麻婆豆腐はとても美味しそうですね。
実は今回の撮影者は夫でございます。いつもと構図が違いますね。
Taketoshiさんも麻婆や海老チリを作られてましたよね。とても美味しそうだなって思いました。
我が家の麻婆は豚挽きをネギのみじん切りと種を抜いた鷹の爪、ニンニクの摩り下ろし（チューブでOK)を炒めてカップいっぱいの水（またはお湯）を入れます。そこにちょこっと顆粒（鶏がらスープ）とお砂糖をほんの少々入れさらには赤味噌とお醤油を入れます。煮立ってきたらお豆腐を入れ、味が馴染んできたら水溶き片栗粉を入れて完成。最後に味をみてお醤油やお砂糖をお好みで足せば終わりなんです。味はシンプルなのでプロの麻婆よりもぐっとお家風になりますが(^^) (Sep 27, 2007 09:44:57 AM)
おはようございます。
＞画像は遠目ですけど、麻婆豆腐はとても美味しそうですね。
実は今回の撮影者は夫でございます。いつもと構図が違いますね。
Taketoshiさんも麻婆や海老チリを作られてましたよね。とても美味しそうだなって思いました。
我が家の麻婆は豚挽きをネギのみじん切りと種を抜いた鷹の爪、ニンニクの摩り下ろし（チューブでOK)を炒めてカップいっぱいの水（またはお湯）を入れます。そこにちょこっと顆粒（鶏がらスープ）とお砂糖をほんの少々入れさらには赤味噌とお醤油を入れます。煮立ってきたらお豆腐を入れ、味が馴染んできたら水溶き片栗粉を入れて完成。最後に味をみてお醤油やお砂糖をお好みで足せば終わりなんです。味はシンプルなのでプロの麻婆よりもぐっとお家風になりますが(^^) (Sep 27, 2007 09:44:57 AM)
Re:我が家の麻婆豆腐(09/26)
chi-chi☆
さん
おお！偶然同じ日だと思います。我が家も麻婆豆腐でしたよ！
うちは、ニンニク、生姜に、テイメンジャンと豆板醤とオイスターソース、ウェイパー（練り中華だし）そして、最後に多めに中国山椒をミルで挽いて入れるちょっと大人の四川風？の麻婆豆腐です。
いつもながら、豪華な定食だな～。
調味料オタクなので、調味料だけはなんだかいっぱい冷蔵庫にあります（笑
うちは完全中華で、餃子と、キャベツのスープでした。
(Sep 27, 2007 08:40:11 PM)
うちは、ニンニク、生姜に、テイメンジャンと豆板醤とオイスターソース、ウェイパー（練り中華だし）そして、最後に多めに中国山椒をミルで挽いて入れるちょっと大人の四川風？の麻婆豆腐です。
いつもながら、豪華な定食だな～。
調味料オタクなので、調味料だけはなんだかいっぱい冷蔵庫にあります（笑
うちは完全中華で、餃子と、キャベツのスープでした。
(Sep 27, 2007 08:40:11 PM)
Re[1]:我が家の麻婆豆腐(09/26)
poeme-ut
さん
chi-chi☆さん
おお！チッチさんとは以前から偶然が重なり同じものを食べてることあるんですよね～（笑）
にしてもチッチさん宅の麻婆、最高に美味しそうですね。食欲をそそられます。私も今度チッチさんレシピで作ってみようかな～♪ (Sep 27, 2007 09:21:15 PM)
おお！チッチさんとは以前から偶然が重なり同じものを食べてることあるんですよね～（笑）
にしてもチッチさん宅の麻婆、最高に美味しそうですね。食欲をそそられます。私も今度チッチさんレシピで作ってみようかな～♪ (Sep 27, 2007 09:21:15 PM)
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