飴色になるまで炒める・・・は私には無理(^^)
めんどくさがりで根気が無いのでいつも途中で次の行程にうつります(^^;)
そういえば、飴色タマネギ・・・って商品出てたような・・・。
ふふふ・・・ダメですよね、それじゃ。
(Mar 24, 2015 10:01:08 AM)
めんどくさがりで根気が無いのでいつも途中で次の行程にうつります(^^;)
そういえば、飴色タマネギ・・・って商品出てたような・・・。
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Mar 23, 2015
テーマ： 暮らしを楽しむ(413679)
カテゴリ： お家ごはん
新玉ねぎとじゃがいもを根気よく飴色になるまで炒めて、蒸し焼き。塩胡椒だけで味を整えるシンプルな一品のはずでした。
堀井和子さんのレシピを見て作ってみよう。と、作りはじめたものの別のものが出来上がりました。
まずじゃがいもはメークインではなく男爵の方がよかったかな。ということ。蒸し焼きにした時の崩れ具合が美味しそうだったのに全く崩れず（笑）。
おまけに”根気よく炒める”が続かず、途中で我慢できずに大蒜の半欠片を香り付けに入れて炒めたのです。これはこれで美味しかったのですが、その時点で全く別物になってしまいました。あらら。
そういえば母がよく作ってくれた”炒めたじゃがいも”は、お肉やお魚の付け添えでした。
それこそ ただ塩胡椒だけで炒めたものだったけれど、外側はカリッと中はホクッして塩加減も絶妙だったのを思い出しました。あれ、美味しかったわあ。
新玉ねぎの甘みが残る今回の蒸し焼きも悪くないけれど、あれ、再現してみたいな（というほど大げさなものではないけれど）。
今度母にコツを聞いてみようかしら。
堀井和子さんのレシピを見て作ってみよう。と、作りはじめたものの別のものが出来上がりました。
まずじゃがいもはメークインではなく男爵の方がよかったかな。ということ。蒸し焼きにした時の崩れ具合が美味しそうだったのに全く崩れず（笑）。
おまけに”根気よく炒める”が続かず、途中で我慢できずに大蒜の半欠片を香り付けに入れて炒めたのです。これはこれで美味しかったのですが、その時点で全く別物になってしまいました。あらら。
そういえば母がよく作ってくれた”炒めたじゃがいも”は、お肉やお魚の付け添えでした。
それこそ ただ塩胡椒だけで炒めたものだったけれど、外側はカリッと中はホクッして塩加減も絶妙だったのを思い出しました。あれ、美味しかったわあ。
新玉ねぎの甘みが残る今回の蒸し焼きも悪くないけれど、あれ、再現してみたいな（というほど大げさなものではないけれど）。
今度母にコツを聞いてみようかしら。
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Re:新玉ねぎとじゃがいもの蒸し焼き…だったはず(03/23)
HALたん
さん
こんばんは。
シンプルで簡単に作れる料理ほど難しいものですね。
お母様がご健在の内にいろんの物の作り方を聞かれた方がいいですよ。
記憶を頼りに母の味を娘達に作っています。 (Mar 24, 2015 12:15:03 AM)
シンプルで簡単に作れる料理ほど難しいものですね。
お母様がご健在の内にいろんの物の作り方を聞かれた方がいいですよ。
記憶を頼りに母の味を娘達に作っています。 (Mar 24, 2015 12:15:03 AM)
Re[1]:新玉ねぎとじゃがいもの蒸し焼き…だったはず(03/23)
poeme-ut
さん
Re:新玉ねぎとじゃがいもの蒸し焼き…だったはず(03/23)
macchaparty
さん
Re[3]:新玉ねぎとじゃがいもの蒸し焼き…だったはず(03/23)
poeme-ut
さん
macchapartyさん
こんにちは。
私も普段飴色になるまで炒めたことがなかったので、あまりに大変でしびれを切らしました（笑）。
えー♪そんな素敵な商品があるのですか？
便利だわ(*^^*)
(Mar 24, 2015 04:28:53 PM)
こんにちは。
私も普段飴色になるまで炒めたことがなかったので、あまりに大変でしびれを切らしました（笑）。
えー♪そんな素敵な商品があるのですか？
便利だわ(*^^*)
(Mar 24, 2015 04:28:53 PM)
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