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2014年01月の記事
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本「安心な食品」の見分け方
【送料無料】「安心な食品」の見分け方 ［ 安部司 ］美味しんぼ101巻にもご登場の安部司さんの本。まず入門編ということで、比較的読み安そうなこちらの本をチョイス。食品添加物を減らすにあたって、食品ラベルの読み方ってほんとに大切。具体的な食品をあげ、安部さんと著者の種田桂子さんとの掛け合いで記述されてるので読みやすい。ハムの記述が一番衝撃的でした。１００ｋｇの豚肉を食品添加物入りゼリーで１３０～１５０ｋｇに増量する雑巾ハム。ひえ～～。健康食品のお店に行かなくても近所のスーパーでも比較的食品添加物の少ない商品を選ぶことができる、目利きへの第一歩の本。
2014年01月14日
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本「食の安心」
【送料無料】食の安心とマクロビオティック ［ 山田次郎 ］マクロビについての本ではあるのですが、食全般についての記述がされていてとてもよい。糖質や脂質、塩の製造法などについて、化学式を示してくれているし、イラストもかわいい。単糖・多糖類の違い、飽和脂肪・不飽和脂肪の違い、オメガ３の解説もあり。タンパク質についてはアミノ酸スコアの表示が。そういえば昔家庭科で習ったような…（＾＾；添加物や遺伝子組み換え食品、食品表示についての記述もあり、教科書的な本。食の安心について考えるうえで必要な知識がいっぱいでありがたいですね。
2014年01月04日
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食生活変えて3ヶ月
年が変わって2014年。平成でいうと26年。いつものことですが、しばらくは違和感で戸惑いそうです。昨年10月から食生活の変更を試みて、いろいろと変化がありました。夏～秋ごろから舌が痛くなることが多くなり、どうやら調味料や食品添加物が原因らしいと判断。自炊を増やし、食品添加物を減らすよう心がけました。具体例を挙げるなら、スナック菓子、ジュース、清涼飲料水、カップ麺を食べない。そのほかにも、食べて舌に反応が出たものはそれ以降あまり食べないようにしています。コンビニおにぎりで舌がしゅわしゅわして以来、おにぎりは自作。外食は案外反応しないことが多い。加工食品で舌が痛くなることのほうが断然多い。安く、大量に、美味しく、長持ち、を実現するために食品添加物の力に頼っているんでしょう。われわれ日本人は。おそらく、こんなに多種類、多量の食品添加物を利用してるのは日本だけじゃなかろうか。今から振り返ると、好転反応と思しき反応もありました。食生活変えて、1，2週間の間は頭がくらくらすることがあって、不安でした。しかし2週間後に体重計ったら2キロ減っていたので、急激な体重の変化が原因だったのかなと思っています。その後はなくなった。さらに2週間したら体重1キロ減ったのですが、そのころ2，3回、強い頭痛があった。これもしばらくしたらなくなった。で、食生活変えておよそ3ヶ月。体重は落ち着いているのですが、今はトイレが近くなって驚いています。もともと便秘ではないのでそっちはあまり変わらないのですが、小のほう。それまで、飲み物の利尿作用なんて感じたことなかったのに、ブラックコーヒー飲んだらてきめん。体の反応にびっくり。今までどんだけ腎臓つまってたね～ん！って感じです（＾＾；体や食品に関する本を読んで情報収集してますが、コーヒーなどのカフェイン類と、アルコール類をどう考えるかはまだ結論がでてません。適度な量ならだいじょうぶなんじゃないのかな・・・？と思ってるのですが。ただ、コーヒー、紅茶、アルコール類を摂るときも、無添加のものを選ぶよう心がけています。砂糖やミルクもいれず、ブラックかストレートで。無添加にしようとすると、ソフトドリンクよりもちゃんとしたアルコールに落ち着いた。ノンアルコールビールは添加物で舌が痛くなるので、ビール飲むなら麦芽のみで作られた生ビール。缶チューハイも食品添加物入りのものが多いので、飲むならカシスのソーダ割り。ルジェカシスは無添加。だけど、他のリキュールはだいたい添加物が使用されている。ワインは舌が痛くなる。酸化防止剤か酸で反応してると思われる。（酢でも強いと舌が痛いので）ウィスキーハイボールがお気に入り。元々好きなシングルモルトで。無添加ですし。おかしな話ですが、甘い飲み物ほしくなったらジュース買うよりも自宅でカシスソーダ作ったり香料なしの梅酒にしたほうが舌は痛くならなくていいのよね～。いろいろ本を読んで、市販の果物ジュースや野菜ジュースはもう飲みませんという結論には達しました。今後もいろいろと試行錯誤が続きそうです。カシスリキュールの元祖ルジェ クレーム ド カシス 700mlとりあえず無添加と思われるカシス。他ブランドのカシスは無添加かどうか未確認。
2014年01月01日
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