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(18) 2013/03/02
テーマ： ウィスキーを楽しむ(13)
カテゴリ： ウィスキー
先週の土曜日に１８６種類の香り体験をしてきました。
ナビゲーターは以前に化粧品会社の基礎研究所にお勤めだった谷嶋元宏さん。香りのプロですね。
現在は神楽坂「フィンガル」のオーナーバーテンダーの傍ら、専門誌「Whisky World」のテイスターをしておられる。
香り素材は、例えばフルーツは「フレッシュ」「缶詰」「ドライ」「ジャムなどの加工品」「リキュール類」などに分類され、それぞれを嗅いでいきます。
ハーブでも「フレッシュ」と「ドライ」「ティー」では、香りの立ち上がり方が異なってくることを実感しました。
もちろん、名前は聞いたことがあっても、香りを知らないハーブ類がたくさん！
花、草、野菜、穀物、ナッツ、茶、乳製品、甘味料、発酵食品、旨味食品等、ふだん私たちの身の回りにある素材についても、あらためて香りをノージングすると、気づくことがいろいろとあります。
あれ、これはこんなに酸っぱい香りだったのか、
これって、農家の香りのようだ、とか。
2000円の会費で、非常に価値ある機会でした。
これだけの準備をされた谷嶋さんに頭が下がります。
これで少しは私のテイスティング表現が向上できるでしょうか？
谷嶋さん曰く、嗅覚はきたえれば進化するそうです。
そうすると街を歩いていても、さまざまな香りを感じることが出来ると。
箸休め的に、スコッチ・ウィスキーを数本ご用意いただいていましたが、それが半端なものではなかった！
ハイランドパークの３０年物・ボトラーズ品や、ブラドノックの１９年物。
これだけでも会費以上ですね！
ナビゲーターは以前に化粧品会社の基礎研究所にお勤めだった谷嶋元宏さん。香りのプロですね。
現在は神楽坂「フィンガル」のオーナーバーテンダーの傍ら、専門誌「Whisky World」のテイスターをしておられる。
香り素材は、例えばフルーツは「フレッシュ」「缶詰」「ドライ」「ジャムなどの加工品」「リキュール類」などに分類され、それぞれを嗅いでいきます。
ハーブでも「フレッシュ」と「ドライ」「ティー」では、香りの立ち上がり方が異なってくることを実感しました。
もちろん、名前は聞いたことがあっても、香りを知らないハーブ類がたくさん！
花、草、野菜、穀物、ナッツ、茶、乳製品、甘味料、発酵食品、旨味食品等、ふだん私たちの身の回りにある素材についても、あらためて香りをノージングすると、気づくことがいろいろとあります。
あれ、これはこんなに酸っぱい香りだったのか、
これって、農家の香りのようだ、とか。
2000円の会費で、非常に価値ある機会でした。
これだけの準備をされた谷嶋さんに頭が下がります。
これで少しは私のテイスティング表現が向上できるでしょうか？
谷嶋さん曰く、嗅覚はきたえれば進化するそうです。
そうすると街を歩いていても、さまざまな香りを感じることが出来ると。
箸休め的に、スコッチ・ウィスキーを数本ご用意いただいていましたが、それが半端なものではなかった！
ハイランドパークの３０年物・ボトラーズ品や、ブラドノックの１９年物。
これだけでも会費以上ですね！
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