また、あした

　また細々と続けることに致しました。
　母の味を子供に残したいし、私が忘れた時の
　ためかな？
　食糧難や食の安全に不安が出てきました。
　保存食や漬物などが手作りできれば嬉しい。
　これからもよろしくお願いいたします。

＜安心な食材＞

　　無農薬、化学肥料無しの玄米を　
　　精米機で精米すると出る糠があまりにも勿体
　　ないので　糠床を作ることにしました。
　　1回に４合の米を精米するので、冷蔵庫に
　　入れて集まったらフライパンで5分位炒って
　　冷まして　袋に入れ冷蔵庫に保存。
　　最後の2回分はそのまま使用しました。
　　　（菌の働きがいい　みたいなので）
　　材料は
　　ぬか１kg少し多め、塩　150g、　水　1L、少し多め、
　　昆布　30cm　4つ切り、唐辛子3本種を取る、生姜１片、
　　捨て野菜（人参、きゃべつ、間引き菜）
　＊水と塩を鍋に入れて煮溶かす。
　　冷まして混ぜる。
　　適当に捨て野菜が隠れるように入れて出来上がり。
　　ちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷしましたよ。
　　１日１回かき混ぜています。
　　途中で漬かった野菜を交換し、削るのが怖くなった、小さなかつお節
　　を入れてみたりしてます。
　　7/4の夜、我慢できずにきゅうりを漬けてしまいました。
　　7/5はディズニーランド。朝５時半に出かけたので、慌てて取り出す
　　のを忘れてしまいました。
　　夜食べたら、漬かり過ぎてた。でも味はおいしい
　　この先が楽しみになりました。