Diane de Poitiers　に挑む

この物々しいネーミングは今年APEC貿易担当大臣会合が札幌で開催されるにあたって、実行委員会が主催した企画だから。

先生は札幌市国際交流員、

イリーナ.シュクリナさん。

こうして笑顔爆発の可愛らしいイリーナさんを見ると、ロシアで見た、ホテルや空港の女性たちはなんだったのだろうって思う。

会場は 札幌ファクトリー内

IHの調理台、ビルトインの食洗機、内蔵ワゴン、先生の頭上には鏡、手元が映し出される3台ずつのモニター。

最新式だ・・・・

それでは、ボルシチ～!

既にお鍋には豚バラブロックが投入されてぐつぐつ。

地域や家庭によってレシピもバラバラ、食材もいろいろだけれど、お味噌汁のように毎日家庭で食べるのがボルシチなんだそうだ。

豚じゃなくても、牛、羊、鶏でも良し。

まずは、キャベツを細い乱切りに切って、

塩を小さじ1+1/4入れてからお鍋に投入。

じゃがいもは半分に切ってからまた乱切り。

って言うか、ロシアでは日本みたいに、みじん切り、イチョウ切り、千切り、なんて細分はなく、「切る」は「切る」なのだ。

じゃがいもも投入。

次がボルシチには欠かせないビーツ。

ピーラーでするするっと皮をむいて、

更に3等分くらいに切った。

ビーツを入れると一瞬にして、

お～、色がついた～。

お鍋をかけてる間に、人参、玉葱、トマトを炒めて、

火が通ったら、お鍋に投入。

後は食べる前に塩加減を見て、ローリエを入れたら終わり。

じゃーん　!

出来あがり!

1時間煮込んだくらいだとコクが弱いから、マギーブイヨンとかコンソメを入れた方が日本人的には好みかも。

でも、デーツさえあれば、意外と簡単にボルシチって作れるし、野菜いっぱいなのも嬉しい。

明日はブリヌイ編。

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