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Feb 1, 2007

プーリアで食べたい～ドルチェ編

(8)

テーマ：ヨーロッパ旅行(4301)

カテゴリ：料理

プーリアのドルチェ 。

プーリアのドルチェ？

プーリアのドルチェ･････････。

う～ん、思い浮かばない。

あっそうだ、こんな時のために、山のようにどんどんたまって床が抜けそうになって困ってる本たちがあるんだった。
どれどれ、ドルチェの本にはどんなことが書いてあるかな。

「イタリアの中でもプーリアの食文化は独特だ。

まず、ギリシャ人がやってきて植民都市を築いた。
次に、ローマ人がやってきてアッピア街道を通し、その終着点となった。
十字軍の時代には、ここから聖地エルサレム奪還に向かう船が出た。
ギリシャ、ローマ、中東、これらの母体の上に、プーリアの産物である小麦、ぶどう、オリーブ、アーモンド、いちじく、蜂蜜、リコッタなどが加わって生まれたのが、プーリアのドルチェだ」

『L'Italia dei dolci』Touring Club Italianoより

なあるほどー。

プーリアはここ。
そういえば、イタリアとギリシャを結ぶ船が出てるのは、プーリアの ブリンディシ だったなあ。
これはイタリアと周辺の地図。
拡大するとブリンディシBrindisiが出てきます（長靴のヒールの部分）。
ギリシャは、右やや下のギリシャ文字の部分。
近いなあ。

前回書いたカルテッラーテも、ギリシャから伝わったと考えられてるんだって。
言われてみれば、あの幾何学的な形、ギリシャ風に見えてきた！

一説では、ギリシャ神話の デメテル っていう女神に捧げる食べ物がルーツとか。
デメテルは、大地の女神、豊穣の女神。
彼女を讃える「エレウシスの秘儀」っていう儀式のための食べ物だったんじゃないかって。

エレウシスの秘儀については、こちらのサイトに詳しく書いてあります。
ちょっと長いけど、勉強になりました～。
四季の冬が生まれたのは、ギリシャ神話的には、そういういきさつがあったんですか。

異教徒の儀式がキリスト教に取り込まれていったのは自然なこと。
復活祭もそうだし。
ギリシャから伝わったお菓子がクリスマスに欠かせないものになってるっていうのは、歴史の深さを感じるなあ。

ドルチェを探してたら、ギリシャ神話のお勉強になってしまった。

素朴で地味めなものが多いプーリアのドルチェの中で、ちょっと可愛いの、発見！
トルタ･パスティッチョットだって。
カスタードクリームのタルト。
おいしそう～♪
次はこれのこと調べてみよっと。

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