ぽるとがる日記

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2006年09月12日

エビのガーリックオリーブ炒め

(18)

テーマ： ●食べた物の画像♪(93432)

カテゴリ：食べ物

ポルトガルで、ビールのつまみと言えば、『茹でたエビ』がポピュラーかもしれない。

これは、ピリピリと言われる唐辛子ソースを入れたお湯で、エビを茹で、茹で上がったエビを塩水に入れて、その後、冷蔵庫で冷やすもの。
これはこれでおいしいのだが、自分で殻をむきながら食べるので、手がべたべたになりながら、ビールを飲まなければいけない。

最近、ビールのおつまみとしてよく作るのが、これ↓。

えびの炒め物

エビのガーリックオリーブ炒め。

大量のガーリックとオリーブオイルを使う。
そしてやはり唐辛子が入っている。
スパイスはお好みで入れるが、塩は入れない。
その方が、エビの甘みと、ガーリックの甘みをよく感じる事が出来る。

一人で、２キロのエビの殻をむくのは、非常に面倒くさい。
私は『働かざるもの、喰うべからず』と、言い放ち、大人４人で、エビの殻むきをした。

コックは、もちろんアンソニー。
これは、彼の得意料理である。
簡単なのだが、唐辛子の量等、微妙なさじ加減が彼の得意とするところ。
さすが、長年、ラボで実験していただけの事はありますなあ。。。

日曜の昼下がり、庭のテラスで、ビールを飲みながら、お喋りをする。
弟夫婦は、おつまみに夢中になり、食べた量で喧嘩をしていた。
まあまあ、ただのおつまみだから。。。

ああ、いつもより、ビールを飲み過ぎた。
ビール

お宅でもいかがですか～？

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