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Feb 28, 2008
テーマ： フランスのワインが好き★(200)
カテゴリ： 料理
１．舌平目のムニエル
A. 舌平目に塩、コショウをして牛乳につける
B. 取り出して、小麦粉をまぶす
C. フライパンにオリーブオイルで両面軽く焼く
D. 平行して別のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出たら、玉ねぎのみじん切りを入れ焦げないようにいため、最後にバター、白ワインビネガーを入れる
E. CにDのソースを加え、ケッパー、白ワインを入れ煮詰める
）
■使用した食材
２．ティラミス
A. ボールに マスカルポーネ ８０ｇ、グラニュー糖 ３０ｇ、卵黄 1個、ラム酒大さじ１を入れ泡立てる。
B. 卵白は別の容器で泡立てる。
C. AにB、生クリーム８０mlを入れよく混ぜる。
D. 濃いコーヒー、またはエスプレッソを用意。
E. 容器に カステラ、Dのエスプレッソ、Cのソース、ココアの順に、２層重ねる
F. 冷蔵庫で3時間以上冷やす
■使用した食材
マスカルポーネ ココアパウダー
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