ピュリニーの庭

　昨日の夕方から、知人宅でのワイン会にお邪魔しました。昨年末から、予定が合わず久しぶりに参加させて頂きました。このワイン会、毎回「好きなワイン＆自作料理の持ち込み」が恒例なのですが、今回は春っぽいレシピがテーマのようだったので、最近はまっている「焼き物系の料理」の中から「南仏」系のものを用意しました。

■ニース風ピザ
A.ドライイーストに砂糖、ぬるま湯を加え10分置く
B.強力粉に塩、バター、Aを加えよく捏ねる
C.2倍になるまで寝かせる（今回は一晩）
D.玉ねぎ薄切りにし、バター、塩、コショウで炒め、ワインビネガーを加える
E.Bを２ｍｍに伸ばし、Dを敷き詰め、アンチョビを載せる
F.オーブンで15分程度焼く



自宅で1枚目を試食しましたが、チューブタイプのアンチョビを使ったせいか、塩辛くなってしまったので、2枚目以降は「オイル付け」のアンチョビを使用しました。玉ねぎの甘みが感じられない位く、現地で食べたもののようになるには何かコツがあるのかもしれません。

　ちなみに、これだけでは不安になった僕は以前紹介した
・アルザス風のピザ （生地は今回のレシピのほうが美味しかったです）
・メカジキのケッパーソース
も一緒に持っていきました。

■今回飲んだワイン（一部紹介）
とりあえず今回僕が持っていったワインをご紹介します。
2003 PULIGNY-MONTRACHET LA GARENNE / SIMON BIZE　
のプルミエクリュです。ドメーヌの奥さんが日本人の方で、知人の方の従兄弟ということもあり、僕も見学させていただきました。

オーソドックスなピュリニーと比べて、自然、穏やかな感じがします。今回のワイン会では、オーソドックスなものを持参すべきでした。（詳細は以降のブログで）

　 　　

■二日酔い対策
珍しく、午後まで頭痛で苦しい思いをしました。日本酒は苦手なので、飲む前、飲んだ後にウコンを摂取するようにしていますが、そろそろワイン会のときは飲むようにしたほうが良いかな？と反省しました。在庫もなくなってきたので、ちょっと調べたところ、ネットのほうが、安く入手できるみたいです。

１．ウコンの力顆粒タイプ

２．ウコンの力飲料タイプ



さらに、最近購入したのが顆粒タイプです。疲れたときにも服用しています。（かなりおススメ）


備えあれば、憂いなしです。（実感です）