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ゆったりほぐし
日々おだやかに。おだやかに毎日を過ごす。 生活習慣病 「高血圧」・「糖尿病」・「脂質異常症」（高コレステロール、中性脂肪）の改善を目指して奮闘中。 健康と、ゆったりな時間の過ごし方などを書いています。 楽天ROOM やってます。 旬な食材などいろいろ掲載しています。 遊びに来てください。 https://room.rakuten.co.jp/roomcafe/items
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2021.01.17
テーマ： おいしく食べて、ゆっくりと
カテゴリ： 生活習慣病改善 食材について
塩ミカンで病気が治る！肌髪ツヤツヤ！ （マキノ出版ムック）
塩ミカン
一時のブームだったようですが、、、たまに作ってます。
みかんが旬の季節になるとよく作っています。
【内容情報】（出版社より）
ミカンの皮は、漢方では生薬として知られており、
多様な健康成分が含まれています。
その代表でもあるポリフェノールやカロテノイドには
抗酸化作用があり、老化を防いでくれます。
また、ヘスペリジンという成分には抗炎症作用があり、
糖尿病や動脈硬化、関節リウマチなどを予防します。
さらに、ノビレチンという成分が
アルツハイマー病の進行をストップさせるという
実験結果まで報告されているのです。
このように健康にいいミカンの“皮”を
皮ごと丸ごと手軽においしく摂取できるのが「塩ミカン」。
【塩ミカン】の作り方
【材料】
ミカン…２～３個（200g）
塩…２g（小さじ1/3）
【作り方】
❶ミカンはタワシでゴシゴシこすりながら、お湯で洗う。
キッチンペーパーなどで水分を完全にふき取ってから、ヘタを取る。
❷①を４つ割にして、塩とともにフードプロセッサーにかけ、粉砕する。
❸②を清潔な瓶に移し、ふたはせずに600Wの電子レンジで30秒加熱する。
❹瓶の上からラップをかけ、押し込むようにして中身に密着させて、空気を抜く。
❺ラップをかけたままふたをし、常温に12時間おいたら出来上がり。
【私のアレンジ】
塩は入れずに、❺の工程の後に『酢』を入れています。
この方が、苦みがまろやかになる気がします。
塩分も気にならないので気に入っています。
なので「塩ミカン」ではなく「酢ミカン」になってしまいました。
材料は みかん プラス りんご（皮も）
みかん プラス はっさくなどの柑橘類（皮は入れず、筋は取らずに）
などなど アレンジしています。
ヨーグルト（無糖）にかけて食べる事が多いです。
ミカン酢でやせる！美肌に変身！
実際に『ミカン酢』もいいみたいです。
こちらは、砂糖を入れて飲みやすくしています。
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