〔日々おだやかに〕　おいしく食べて、ゆっくりと

ゆったりほぐし

日々おだやかに。おだやかに毎日を過ごす。生活習慣病　「高血圧」・「糖尿病」・「脂質異常症」（高コレステロール、中性脂肪）の改善を目指して奮闘中。健康と、ゆったりな時間の過ごし方などを書いています。楽天ROOM　やってます。旬な食材などいろいろ掲載しています。遊びに来てください。 https://room.rakuten.co.jp/roomcafe/items

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2020.05.20

ヨーグルトに出来る水分の正体は『ホエー』です。

ホエイは『乳清』とも呼ばれています。

すごく栄養価が高いので、知らずに捨ててしまうのは
もったいないです。

ホエイの主成分はラクトグログリン、ラクトアルグミン、
　ラクトフェリンなど、さまざまな種類の
　『たんぱく質』からなっています。
たんぱく質を含む食べ物といえば肉や魚、大豆などがありますが、
　ホエイに含まれているたんぱく質は、

ホエイはそのまま飲むこともできますが、
　料理などにアレンジして活用することが出来ます。

私のおすすめは、野菜のあまりをホエーで漬け込む。

今回は、カブの茎・葉・
　カブをむいたときの皮、キャベツの芯

漬物として食べる場合は、野菜を塩もみして
　ホエーに漬けると、ちょっとしたお漬物になります。

私がよくやるのは、ホエーにつけておき、
　次の日のみそ汁の具にします。

ホエーとみその相性はいいので、
　とてもおいしい上に、みそ汁の具になるのでとても便利です。