元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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七詩 @ Re:“パワハラ”辞職の山中竹春前市長　横浜市長選に出馬の意向固める｜Infoseekニュース(09/26) 山中市長が当選した選挙での最大の争点は…

ケビン大杉 @ Re[1]:日之影町ふるさと納税（高千穂牛こま切れ）(09/27) lavien10さんへ我が家も買うのはそんな感…

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フランス週間第３日目です。

日曜の昼は、前から狙っていた名古屋ラシックにオープンしたオザミデヴァンに行ってきました。
本店は銀座にあります。本店には何年か前に入ったような気がするのですが、はっきりと覚えていません。

下見のときにカタツムリがいることを確認していたので、是非、食べてみようと思っていました。
ところが、カタツムリはディナーでしか食べられないとのこと。これを聞いた瞬間に戦闘意欲が落ちてしまいましたが、引き返すのも何なので、とりあえず一番安いコース（2000円）を注文。

最初は冷製のコーンスープ。
オザミスープ

色が紫色なのは、ビーツを使っているからだそうです。
ビーツを使っているといっても、多少甘い程度で、彩りもきれいでした。

メインは鴨もも肉のコンフィ（ドミグラスソース）。
オザミ鴨のコンフィ

ドミグラスソースが鴨肉に負けてしまっているかなという印象。
かと言って、ドミグラスソースの主張が強すぎると、折角の鴨が勿体ないし。
そのまま塩だけで味付けするか、オレンジソースみたい弱いソースを使う方が正解のような気がします。
鴨はとても柔らかくて美味しかっただけにちょっと勿体ない感じです。

これにデザート（ブランマンジェ）とコーヒーがついていたので、値段は手頃。
場所が栄の表通りであることを考えると、かなり使い勝手は良いお店だと思います。

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