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ケビン大杉
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『プロの味、すっぱ…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
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夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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2014/09/28
テーマ： オトコの手料理(3466)
カテゴリ： 自炊の話
今月はバタバタしていて一度も料理を作っていなかったので、１か月ぶりの料理。
松原商店街で食材を見ていたら、牛のしんたま（ももの近く）が安く売っていたので購入。
後はそれに合わせて、やや洋風でメニューを組み合わせてみました。
茄子のマリネ
白ワインヴィネガーがなかったので、白ワインとお酢で味付け。
ちょっと味がぼけていた感じですが、他の味付けが強かったので、結果的にはバランスが取れていました。
アサリのワイン蒸し
シンプルにバターとニンニクでアサリを炒めて、白ワイン蒸し。
塩を変えたら、ちょっと味が強過ぎたか。
家に豆腐が余っていたので、これを処理するのに豆腐チャンプルにしました。
これだけちょっと路線がずれています。
豆腐、にら、もやし、挽肉、卵を炒めて、オイスターソースで味付け。
下味には、塩、醤油を使っています。
メインのしんたまステーキ。
和牛なのに2枚で580円なので、格安。
付け合わせはニンニクとシメジ。
脂身がほとんどないですが、肉質は柔らかかったので、これならステーキでも大丈夫です。
妻には、「また茶色い料理ばかり」と言われてしまいました。
ブロックセール【不定貫】九州産和牛しんたまブロック（経産牛) kg/2300円
松原商店街で食材を見ていたら、牛のしんたま（ももの近く）が安く売っていたので購入。
後はそれに合わせて、やや洋風でメニューを組み合わせてみました。
茄子のマリネ
白ワインヴィネガーがなかったので、白ワインとお酢で味付け。
ちょっと味がぼけていた感じですが、他の味付けが強かったので、結果的にはバランスが取れていました。
アサリのワイン蒸し
シンプルにバターとニンニクでアサリを炒めて、白ワイン蒸し。
塩を変えたら、ちょっと味が強過ぎたか。
家に豆腐が余っていたので、これを処理するのに豆腐チャンプルにしました。
これだけちょっと路線がずれています。
豆腐、にら、もやし、挽肉、卵を炒めて、オイスターソースで味付け。
下味には、塩、醤油を使っています。
メインのしんたまステーキ。
和牛なのに2枚で580円なので、格安。
付け合わせはニンニクとシメジ。
脂身がほとんどないですが、肉質は柔らかかったので、これならステーキでも大丈夫です。
妻には、「また茶色い料理ばかり」と言われてしまいました。
ブロックセール【不定貫】九州産和牛しんたまブロック（経産牛) kg/2300円
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Re: 生野菜や サラダは
lavien10
さん
赤とか緑鮮やかで 簡単すぎて、腕を見せられないので、省略ですか。 茶色の料理は旨いて゛すよね、 茄子とか肉 魚、、、。
(2014/09/28 05:03:43 PM)
Re[1]: 生野菜や サラダは(09/28)
ケビン大杉
さん
lavien10さん
＞赤とか緑鮮やかで 簡単すぎて、腕を見せられないので、省略ですか。 茶色の料理は旨いて゛すよね、 茄子とか肉 魚、、、。
-----
特に理由はないのですが、サラダは構想外だったので（笑） (2014/09/28 05:46:19 PM)
＞赤とか緑鮮やかで 簡単すぎて、腕を見せられないので、省略ですか。 茶色の料理は旨いて゛すよね、 茄子とか肉 魚、、、。
-----
特に理由はないのですが、サラダは構想外だったので（笑） (2014/09/28 05:46:19 PM)
Re:しんたまステーキ(09/28)
sachiko7397
さん
「また茶色い料理」って言われてしまいましたか。でも、とっても美味しそうですよ！！
牛のしんたま。
脂身がなくて、柔らかいっていいですね！
私は使ったこと、ありません。。。
お肉やさんに行かないと、手に入らないのかしら？
(2014/09/28 09:08:40 PM)
牛のしんたま。
脂身がなくて、柔らかいっていいですね！
私は使ったこと、ありません。。。
お肉やさんに行かないと、手に入らないのかしら？
(2014/09/28 09:08:40 PM)
Re[1]:しんたまステーキ(09/28)
ケビン大杉
さん
sachiko7397さん
＞「また茶色い料理」って言われてしまいましたか。でも、とっても美味しそうですよ！！
＞
＞牛のしんたま。
＞脂身がなくて、柔らかいっていいですね！
＞私は使ったこと、ありません。。。
＞お肉やさんに行かないと、手に入らないのかしら？
＞
-----
ありがとうございます。
しんたまは、外では何度か食べたことがあったのですが。スーパーではあまり見かけません。
「しんしん」と書いてあることもあります。
最近はいろいろな部位を細かく分けて売るようになったので、そのうち普通に出て来るようになるかも知れません。 (2014/09/28 10:04:22 PM)
＞「また茶色い料理」って言われてしまいましたか。でも、とっても美味しそうですよ！！
＞
＞牛のしんたま。
＞脂身がなくて、柔らかいっていいですね！
＞私は使ったこと、ありません。。。
＞お肉やさんに行かないと、手に入らないのかしら？
＞
-----
ありがとうございます。
しんたまは、外では何度か食べたことがあったのですが。スーパーではあまり見かけません。
「しんしん」と書いてあることもあります。
最近はいろいろな部位を細かく分けて売るようになったので、そのうち普通に出て来るようになるかも知れません。 (2014/09/28 10:04:22 PM)
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