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ケビン大杉
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２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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2014/12/04
テーマ： 食べ物あれこれ(51254)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
今年も東京版のお店が発表されました。
私が行ったことがある数少ない三ツ星の小十が陥落してしまったのは残念。
支店を出したりするのに、エネルギーを分散させてしまったのかなと勝手に想像。
固定ファンは付いているでしょうから、閑古鳥がなくことはないでしょう。
【後払いOK】【1000円以上送料無料】日本料理銀座小十／奥田透
私が行ったことがある数少ない三ツ星の小十が陥落してしまったのは残念。
支店を出したりするのに、エネルギーを分散させてしまったのかなと勝手に想像。
固定ファンは付いているでしょうから、閑古鳥がなくことはないでしょう。
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Re:ミシュランガイド(12/04)
タイヤメーカーの本ですから、ヨーロッパの味ならともかく
ジャンルの違う繊細な日本料理を評価するには店の作りや
器などヨーロッパの基準なので気にすることはありません。
素材を活かした料理は日本独特のものなので日本人に
評価されてなんぼです。
食べログもそうですが、味の評価は人それぞれです。 (2014/12/05 10:53:26 PM)
ジャンルの違う繊細な日本料理を評価するには店の作りや
器などヨーロッパの基準なので気にすることはありません。
素材を活かした料理は日本独特のものなので日本人に
評価されてなんぼです。
食べログもそうですが、味の評価は人それぞれです。 (2014/12/05 10:53:26 PM)
Re[1]:ミシュランガイド(12/04)
ケビン大杉
さん
craftwork5659さん
＞タイヤメーカーの本ですから、ヨーロッパの味ならともかく
＞ジャンルの違う繊細な日本料理を評価するには店の作りや
＞器などヨーロッパの基準なので気にすることはありません。
＞
＞素材を活かした料理は日本独特のものなので日本人に
＞評価されてなんぼです。
＞
＞食べログもそうですが、味の評価は人それぞれです。
-----
確かに、必ずしも賛成出来かねるところもありますね。
ただ、ミシュランガイドは良くも悪くも思想が見えるので、非常に興味はあります。
それを自分が行くお店選びに使うかは別問題ですが。 (2014/12/05 11:53:46 PM)
＞タイヤメーカーの本ですから、ヨーロッパの味ならともかく
＞ジャンルの違う繊細な日本料理を評価するには店の作りや
＞器などヨーロッパの基準なので気にすることはありません。
＞
＞素材を活かした料理は日本独特のものなので日本人に
＞評価されてなんぼです。
＞
＞食べログもそうですが、味の評価は人それぞれです。
-----
確かに、必ずしも賛成出来かねるところもありますね。
ただ、ミシュランガイドは良くも悪くも思想が見えるので、非常に興味はあります。
それを自分が行くお店選びに使うかは別問題ですが。 (2014/12/05 11:53:46 PM)
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