【なぬ！？お笑い版！？】信州伊那谷のたまごやさん

【家庭菜園の失敗談】収穫後にやらかした話｜小豆の保存でほぼ全滅した実体験

今年、初挑戦で家庭菜園を始めた主ですが、正直に言うと、すべてがうまくいったわけではありません。

特に痛感したのが「収穫後の保存」。
育てるところまでは何とかできても、
最後の最後で大きな失敗をやらかしてしまいました。

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家庭菜園は収穫後が一番危険だった

YouTubeやnote、SNSなどを参考にしながら、
「うまくいった人のやり方」を何とか自分のものにしようと、手探りで続けてきた家庭菜園。

季節は冬に入り農閑期🪾。
この半年で収穫・保存してきたものを、鍋🍲に使ったり、あんな料理やこんな料理に挑戦したりと
楽しんでいたのですが……。

先日、やらかしてしまいました😮‍💨😮‍💨😮‍💨

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収穫後の小豆で大失敗した話

今年、初めて収穫した小豆。

特に深く考えず、
「乾燥しているし大丈夫だろう」と、袋🧧にまとめて入れて密閉保存していました。

お正月🎍も近くなり、
おしるこや、あんころ餅で楽しめたらいいなと
久しぶりに確認してみたところ……

なんとまぁ大変なことに、

ほぼ全量を1袋にまとめていたため、
結果は、ほぼ全滅。

まだ仕分け前の、さや付きが少し残っていたのが唯一の救いでした。

あの時の選別の苦労と、
かかった時間⏳💦を思うと、
ショックで夢に出てきそうです……。

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なぜ失敗したのか？原因はシンプル

原因はとても単純でした。

・乾燥が不十分だった
・湿気対策をしていなかった・1袋にまとめて保存していた

「収穫後の管理を甘く見ていた」
ただそれだけです。

この失敗で、
家庭菜園は収穫して終わりじゃない、
ということを身をもって学びました。

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小豆の保存方法まとめ（反省を込めて）

同じ失敗をしないために、
改めて小豆の保存方法をまとめておきます。

① 乾燥あずき（未調理）の保存

・湿気・高温・酸素を避ける
・冷暗所で保存（夏・梅雨時は冷蔵庫）・密閉容器＋乾燥剤が理想
・冷凍保存が最強（凍ったまま下茹でOK）

② ゆであずき（砂糖なし）

・冷蔵保存：2〜3日
・冷凍保存：小分けで約1か月
・異臭や白い膜が出たら迷わず処分

③ あんこ（砂糖入り）

・冷蔵保存：5〜7日
・冷凍保存：1か月以上・必ず清潔なスプーンを使用

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収穫後の保存も家庭菜園の一部

家庭菜園初心者の自分にとって、
今回の失敗はかなり堪えましたが、大きな勉強にもなりました。

育てるだけで満足せず、収穫後まで含めて家庭菜園。

これから始める方、
同じように保存で悩んでいる方の参考になれば幸いです。

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家庭菜園ど素人の農家
本業は卵やです🐣
http://www.tamagoyasan.cc