美味しそうですね♪
しばらく作ってないなぁ麻婆豆腐
豆板醤と甜面醤と花椒辣醤で味付けします

餃子に八丁味噌で隠し味ですか
これまた美味しそう食べてみたいです♪ (2009/02/01　09:32:04 AM)

独り日記☆

2009/01/30

一月も終わりですなぁ・・

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　先週とは逆にあったかい日が続いてます。

　寒いと夜メニューは鍋と決まりですが、寒さが和らぐと他のものも食べたくなります。

　・・ってなわけで、昨夜は中華しました。

　まずは麻婆豆腐。素ではなく一応手作りです。ま、豆腐は市販品ですが。。

2009-01-30 10:29:24

　↑コイツ　で、辛味をつけまする。結構辛いっすよ。。

　ひき肉とオイスターソース他でマボちゃんの素を作ります。

　そこへさいの目の豆腐を投入。

2009-01-30 10:29:24

　今度はにがりと豆乳で豆腐も作ったろかー。。思っとります。

　そして次は餃子。これもまたひき肉とキャベツとニンニクで種作ります。

　韮とか椎茸とかも入れるといいですが、在庫に無かったのでシンプル材料です。

　我が家の餃子は、種に隠し味としてごく少量の八丁味噌を練りこむのがミソ ←ﾀﾞｼﾞｬﾚﾝｼﾞｬｰ

　餃子の皮は市販品です。。。で、包みます。

2009-01-30 10:29:24

　後はマボちゃんにとろみをつけて、餃子焼いて。。。

　サラダに以前作って冷凍してあったから揚げ乗っけてみました。

　一応中華メニューとなりました。

ｷﾞｮｰｻﾞ

　一月ももぅ終わりですなぁ。。早いのぉ・・・

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Last updated 2009/01/30　10:08:26 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

美味そう～～～～！

ふくみつ店長さん

手作りとは、スバラシ！
辛味の調節も出来るし、
良いですね。
因みに私は、
辛い麻婆豆腐が好きです。 (2009/01/31　01:38:10 AM)

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そぅそぅ・・^0^*)b

麗-rei さん

ふくみつ店長さん
-----
好みの味が作れるのがいいですよね～

麻婆豆腐は麗も辛口が好きだなー^.^*)v

(2009/02/01　01:22:46 AM)

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Re:一月も終わりですなぁ・・(01/30)

クロネコ5150 さん

Re:一月も終わりですなぁ・・(01/30)

眠り姫１０１１さん

餃子、おいしそう～(^o^)／
餃子作るのわりと好きです！

こちらは昨日が雨でした
今日は暖かかった(*^^)v (2009/02/01　05:14:43 PM)

返事を書く

八丁味噌、美味しいよ～

麗-rei さん

クロネコ5150さん
-----
八丁味噌の味が強くならない程度、ほんの少しでいいです。
このほか、肉じゃがにも八丁味噌少し入れます。
そして最後にバターを小匙0.5杯くらいいれます。
すると結構いいコクが出ます。

八丁味噌は色んな料理の隠し味に使えます。

(2009/02/01　09:36:15 PM)

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ぅん^^*)o

麗-rei さん

眠り姫１０１１さん
-----
ホントは皮も手作りするといいんだけど、
そこまではちょい面倒で・・^^;)>

市販のものは物によって味付けが濃かったり油がくどかったりするので、餃子は大抵は手作りです。
でも“点天”の餃子だけは買ってきます。

(2009/02/01　09:41:20 PM)

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Re:一月も終わりですなぁ・・(01/30)

♪hitomi さん

麗たん、こんばんは～～☆
二月入りましたﾈ～～

美味しそうなお料理ですﾃﾞｽﾈ。
麻婆豆腐は、市販のもの以外作った事ないです（笑）
ただ・・ひき肉入れたりネギを刻んだりするくらいですな（ﾌﾟｯ）

餃子ﾈ・・滅多に作らないからなぁ(^_^;)
実家の母がいつも作ってくれるので、
それを頂いて来ます。
今度・・八丁味噌を持参して、お願いしてこようっと！！

辛いもの＆味が濃いもの好きな信州人・・
hitomiでした♪
(2009/02/02　07:25:05 PM)

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明けまして～・・からもうひと月過ぎたよ。。

麗-rei さん

♪hitomiさん
-----
そちらはやっぱ寒いでしょ?!
名古屋は今んとこあったかめです。

ギョーザも麻婆豆腐も市販のを使うこともありますが、
時間があると手作りします。
ひき肉料理は色んなメニューが出来るのでいいですね～
(2009/02/02　10:38:23 PM)

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