ＨＡＰＰＹ　ＭＹ　ＬＩＦＥ

一昨日作った 幸水とマンゴーのパウンドケーキ に乗せた幸水のカラメル煮のカラメル。

これを使って昨日プリンを作りました

さらに、同じく一昨日作った 一口ロースとんかつ で使ったショウガの絞りカスをプリン生地を作る時に香りつけで入れました。

　焼き上がり

カラメル煮で残ったカラメルもショウガを絞った後のカスも無駄にはしません。

とことん使い切ります　そして、出来上がりは・・・

　冷し上がり

うーん、ほんのりショウガの風味がアクセントになって、それが梨のカラメルソースと相性抜群！

梨のカラメルソースなんてこの時期にしか味わえません＼(^o^)／

水で作らず梨の果汁で作ったソースなんて贅沢なことでございます。

美味しかったのでレシピを書いておきます

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材料 （全体量が約９０ｃｃ入るカップ５個分）

幸水のカラメルソース ・・・約５０ｃｃ

プリン液

砂糖・・・６０ｇ

卵（Ｌ）・・・２個

牛乳・・・２４０ｃｃ

ショウガの搾りカス・・・小さじ１程度

無塩バター・・・適宜

作り方

１．カップの内側に指で薄くバターを塗っておく。

２．幸水のカラメルソースをカップの底一面になる程度に入れる。ソースが硬いようならお湯を少し足してのばす。

３．２のカラメルソースを入れたカップを冷蔵庫に入れて冷す。

４．牛乳と砂糖を鍋に入れ、弱火で牛乳を温めながら木ベラなどで混ぜ砂糖を完全に溶かし、ショウガの搾りカスを入れて１分程度木ベラで混ぜながら温める。

５．卵を２個よくときほぐし、荒熱がとれた４の牛乳を少しずつ卵に混ぜながら入れる。

６．お湯を１リットル以上沸かし、オーブンは１４０度に温める。 

７．５のプリン液を茶漉しなどで濾し、余分な塊のない液体にする。

８．冷蔵庫で冷したカップにプリン液を８～９分目くらいまで入れる。

９．天板にカップを並べ、６で沸かしたお湯を天板の半分程度の高さまで入れ、１４０度で３０分間蒸し焼きにする。

１０．焼きあがってもオーブンから出さず、余熱でそのまま蒸し、荒熱が取れるまで冷ます。

１１．冷蔵庫に入れて冷し、食べる時はプリンの縁をスプーンの背で押して、カップに付いている部分を軽くはずし、お皿にカップをひっくり返し軽くゆするときれいに落ちる。

調理のポイント

ショウガの搾りカスはショウガの薄切りスライス１枚でも大丈夫です。

オーブンは機種によって設定が違うので、お手持ちの説明書をご確認下さい。