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2009.05.19
カテゴリ： 食生活
先日、わたくし身体が冷えてるところに、
夕食にかき揚げを食しまして。
オナカ壊しました、痛い＆ピーピー
胃は弱くなさげと侮っとりましたけど
やはり寄る年波には敵わないということですか。
とりあえず見つけた情報によると
ブロッコリーのスプラウトが良いらしいので
ここにメモ書きしときます。
胃に自信のないかた、ご一読をおすすめします。
いきいき健康 NIKKEI NET
(4/16)ブロッコリーの新芽に胃潰瘍や胃癌（がん）の予防効果
（上記サイトから抜粋）
米ノースカロライナ大学栄養学研究所のSteven H. Zeisel博士によると、スルフォラファンはブロッコリーを歯でかんで細胞が壊されたときに初めて形成され、それによって肝臓から発癌物質を不活性化させるのに重要な酵素が産生されるという。食事に取り入れる量を増やせば、有益な生物活性物質の産生を促すことができ、ブロッコリーでもよいがブロッコリー・スプラウトだとなおよいと同氏は述べている。
ブロッコリーには葉酸もタップリですね。
葉酸は動脈硬化などの予防にも有効。
レンジ加熱や蒸し調理がよろしいようで。
できれば無農薬栽培を選びたい。（written by Minako）
追記のつぶやき：
スプラウト野菜専門店みっけ 発芽野菜のサラダコスモ
水栽培ならわたしにもできるな～
育つの愉しみだよねー
完全無農薬だし
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