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rinrin4603
家庭菜園など
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2007.12.20
カテゴリ： お料理
１週間程前にドライトマトをオイル漬けしました。
材料･･･ドライトマト、オリーブオイル、オレガノ、ドライバジル、ニンニク
今日確認したところ、白いブツブツが･･･
オイルが固まったのかな？
でも、もしかして『カビ』？
臭いをかいで見るとカビ臭くありませんでした。
が、香草の臭いで解らないだけかも･･･
多分カビでしょう･･･
原因はドライトマトの塩抜きでしょうか。。
多分水分を拭き足りなかったのでしょう･･･。
嫌な予感はしてました。。。
でも一度でも使いたかった。
残念無念･･･。
瓶詰めを買った方が良さそうです。。
ドライトマトのオイル漬けは美味しいんです！！
トマトの旨味成分グルタミン酸＋αです。
隠し味として使って良し、具材として使って良し、オイルもパスタのソースを作る時に使うと風味が増します。
トマト自体にグルタミン酸が多く含まれています。
グルタミン酸と言えば昆布です。
なので昆布のように使えるのです。（by「ためしてガッテン」）
トマトにお湯を注ぐだけで美味しいスープが出来る！（by「ためしてガッテン」）
チャレンジしてみました。
･･･確かに美味しかったです。
トマト＋お湯＝美味しいスープ･･･
目からウロコでした。
材料･･･ドライトマト、オリーブオイル、オレガノ、ドライバジル、ニンニク
今日確認したところ、白いブツブツが･･･
オイルが固まったのかな？
でも、もしかして『カビ』？
臭いをかいで見るとカビ臭くありませんでした。
が、香草の臭いで解らないだけかも･･･
多分カビでしょう･･･
原因はドライトマトの塩抜きでしょうか。。
多分水分を拭き足りなかったのでしょう･･･。
嫌な予感はしてました。。。
でも一度でも使いたかった。
残念無念･･･。
瓶詰めを買った方が良さそうです。。
ドライトマトのオイル漬けは美味しいんです！！
トマトの旨味成分グルタミン酸＋αです。
隠し味として使って良し、具材として使って良し、オイルもパスタのソースを作る時に使うと風味が増します。
トマト自体にグルタミン酸が多く含まれています。
グルタミン酸と言えば昆布です。
なので昆布のように使えるのです。（by「ためしてガッテン」）
トマトにお湯を注ぐだけで美味しいスープが出来る！（by「ためしてガッテン」）
チャレンジしてみました。
･･･確かに美味しかったです。
トマト＋お湯＝美味しいスープ･･･
目からウロコでした。
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Last updated
2007.12.22 02:52:37 コメントを書く
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