2002/09/07
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京野菜のみず菜って、あのシャキシャキした歯ごたえがなんともいいよね(^^)
鍋によし！サラダや和え物によし！なかなか使える野菜だね♪
関東には何時頃から出回ってたんだろう？
実は私、大人になるまでその存在すら知らなかったんだよね・・・
ハリハリ鍋って知ってる？
鯨肉とみず菜の鍋物なんだけど、もう今となっては食べられない逸品になってしまったね～。
ん？待てよ！！
スーパーに時々売ってるじゃん！鯨肉！高いけど・・・
あれって何よ？調査捕鯨とかってやつ？ふ～ん！？
今日はみず菜を入れたスキヤキ風煮物を作ったよ。
★ニンジンは薄い拍子切り（字の変換違う？）にしておく。
★舞いたけは小分けにしておく。
★みず菜は洗って水をきり、５ｃｍ程の長さに切っておく。
★長葱は斜めに切っておく。（鍋物の時のように）
★牛肉（薄切り）は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
★鍋に麺つゆを入れ、お好みの味に整える。（砂糖を足すとか）
★つゆの中に材料をみず菜以外は入れてしまい、煮立ってきたら中火にして時々アクを取る。
★別鍋に上記のつゆを取り、高野豆腐を入れ１０分程蓋をして中火で煮る。（できたら小さいサイズの高野豆腐の方がいいよ）
★高野豆腐の煮える時間を見計らって、先の鍋にみず菜を入れる。
★高野豆腐が煮えたら、溶き卵をまわしいれ蓋をしてすぐに火を止める。
入れる野菜はなんでもＯＫなんだけど、みず菜は入れてね(^.^)
あのシャキシャキ感を是非是非アナタにも味わってもらいたい♪
鍋によし！サラダや和え物によし！なかなか使える野菜だね♪
関東には何時頃から出回ってたんだろう？
実は私、大人になるまでその存在すら知らなかったんだよね・・・
ハリハリ鍋って知ってる？
鯨肉とみず菜の鍋物なんだけど、もう今となっては食べられない逸品になってしまったね～。
ん？待てよ！！
スーパーに時々売ってるじゃん！鯨肉！高いけど・・・
あれって何よ？調査捕鯨とかってやつ？ふ～ん！？
今日はみず菜を入れたスキヤキ風煮物を作ったよ。
★ニンジンは薄い拍子切り（字の変換違う？）にしておく。
★舞いたけは小分けにしておく。
★みず菜は洗って水をきり、５ｃｍ程の長さに切っておく。
★長葱は斜めに切っておく。（鍋物の時のように）
★牛肉（薄切り）は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
★鍋に麺つゆを入れ、お好みの味に整える。（砂糖を足すとか）
★つゆの中に材料をみず菜以外は入れてしまい、煮立ってきたら中火にして時々アクを取る。
★別鍋に上記のつゆを取り、高野豆腐を入れ１０分程蓋をして中火で煮る。（できたら小さいサイズの高野豆腐の方がいいよ）
★高野豆腐の煮える時間を見計らって、先の鍋にみず菜を入れる。
★高野豆腐が煮えたら、溶き卵をまわしいれ蓋をしてすぐに火を止める。
入れる野菜はなんでもＯＫなんだけど、みず菜は入れてね(^.^)
あのシャキシャキ感を是非是非アナタにも味わってもらいたい♪
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