くいしんぼ日記

少し早いけど鰻を食べました。本日の特売品鹿児島産の鰻。

偽装問題で信頼を全くうしなってしまった鰻だけど、やはり日本人としては土用の丑の日は鰻を食べたくなる！？

特売と言っても高いので一つだけ買って、二人で仲良く食べることにしました。

1. 鰻は２ｃｍ幅のざく切りにしておく。水菜を適宜に刻んでおく。溶き卵を作っておく。
2. フライパンにバターを溶かし溶き卵を炒める。
3. 卵が半熟程度の時に冷ご飯を入れて、手早く炒める。
4. 塩、胡椒で味付ける。
5. 鰻を入れてササッとフライパンを返して良く混ぜ合わせる。
6. 水菜の茎の方を入れて混ぜ合わせる。

7. 器に盛り、水菜の葉をトッピングして出来上がり。