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2005年03月18日
テーマ： 食べ物あれこれ(51267)
カテゴリ： グルメな話
今日の話題は「ししゃもと樺太ししゃも」ですスーパーでししゃもオス10匹298円というのは以前 ここ でも書きました。
今回は樺太ししゃもオス20匹以上（めんどくさいので数えていませんｗ）198円ノルウェー産というのを見つけたので食べ比べです。
まず、画像からどうぞ！
上３匹がししゃも（オス）です。
下の残りが樺太ししゃも（オス）です。
以前もお伝えしたようにはっきりと格子状の鱗の跡の様な線がししゃもには見られます。
色は薄めでハゼやキスのような印象を受けます。
樺太ししゃもの場合は、背中が結構黒っぽいです。
ししゃもに見られるような鱗の跡状の模様はあるにはありますが非常に細かいです。
この画像では写っていないのですが樺太ししゃもは横腹の銀化が進んでいてかなり光ります。
これで見分けられるでしょうか？
スーパーで探す時の参考になれば幸いです＾＾
さて、実食です＾＾
まず、ししゃもから・・・・
以前書いたので略しますｗ
樺太ししゃもは、ししゃもに比べると身のほぐれ方大きめです。
若干水っぽい感じはしますがノルウェーから来ているので仕方ないかな・・・
冷凍されていて食感が悪くなっているかもしれません。
旨みや食感はししゃもに対しやはり多少のひけを取ります＾＾；
塩加減は国産の方が薄めで美味しく感じます。
オス同士で比べるとそんなに差は出ないのかも知れませんが、加工技術まで含めるとししゃもに軍配が上がります。
コストパフォーマンスを考慮すると・・・
難しい・・・実に難しい・・・・
あえて明言は避けさせていただきます（汗
以前の日記できらら綺羅々さんが指摘している通り、ししゃもの味としてはオスの方が美味しいそうです。
見かけたら是非オスメスの食べ比べを＾＾
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