2013.05.06
カテゴリ： ざっくばらんにひとりごと
そういえば、長男を出産した神戸の助産院では「くずりんご」というおやつを産後に出して頂きました。葛粉とりんご果汁で簡単に作れる くず餅です。おばあちゃん先生 手ずからの温かい葛菓子を、きな粉は掛けず りんごの甘味だけで頂きましたが、素朴でありながらも滋養に富み、感動するほどおいしかったことを覚えています。くず湯や葛根湯(かっこんとう)の主成分である葛根のでんぷんは、身体を温め血行をよくする働きのある生薬として馴染みの深いもの。葛は山中ではどこにでも生えている雑草ですが、寒晒しに手間がかかり希少な物となってしまいました。葛菓子といっても、もう、馬鈴薯でんぷんや甘藷でんぷんにいくらか葛が混ざっているようなものが多いようです。
葛 マメ科 Pueraria lobata
秋の七草のひとつなのに大柄で頑強、花も可憐とは言い難い。
３枚１セットとなってツルから伸びる葛の葉。
中央を除く両脇の２枚の葉は、このように、どれも線対称とはならなくて、中央の葉に譲ったような謙虚なかたち。
葛 マメ科 Pueraria lobata
秋の七草のひとつなのに大柄で頑強、花も可憐とは言い難い。
３枚１セットとなってツルから伸びる葛の葉。
中央を除く両脇の２枚の葉は、このように、どれも線対称とはならなくて、中央の葉に譲ったような謙虚なかたち。
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