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とりちか

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January 7, 2005

ワタシはトマト大好き☆彡です。料理の彩りがよくなるし、ワタシは料理によく使います。　
ちなみにこの写真の料理はワタシの超・お気に入りで１２月９日にご紹介したスパイシーご飯　です。
授業のたびに嬉しい・・・食べる気、まんまん（*^_^*）
自宅で作りましたが、好評でしたよ。

さて話は戻します。
喫茶店にて経験を積みながらも、さらに技術アップするために当ロイヤルカフェスクールに通っているスタッフさんが集まる「珈琲　町屋」。この喫茶店を運営している株式会社福友総合サービスさんが発行している情報誌の中からおいしそうな情報があったので今日はトマトをピックアップしようと思ったんです♪
＊「珈琲　町屋」は名古屋市昭和区阿由知通2丁目4番アルファパル阿由知通１階　（052-733-1544）にあります。ぜひ、名古屋の方がこのブログをご覧でしたら・・行ってみてくださいね。。。とっても感じのいい人揃い、です！！

冬の人気料理「鍋」にトマト

を加えてみてはいかがでしょうか！？・・という情報。
トマトには昆布などと同じうまみ成分であるグルタミン酸が含まれているので、普段の「鍋」にコクや深みがプラスされるんだとか。しかも「鍋」のなかの肉や魚の脂肪分が「リコピン」の吸収を助けるので一石二鳥なんです。だしはコンソメだと洋風なお鍋に、和風でもトマトの甘みがプラスされて優しい味になるんだそうです。
ちなみに「鍋」に加えるトマトはどんなものでもかまわないんですが、加工用トマトは樹上で完熟されているので生食用のトマトに比べて栄養価が凝縮されてます。ホールトマトの缶詰を使って、一味違う「鍋」楽しんで見てください。

鍋の最後には、雑炊を作る要領でご飯を加えて、そのうえに卵ではなくチーズをゴー！　トマト鍋リゾットの出来上がり～♪ ワタシも試してみま～す

ここで、ちょっぴりトマト豆知識♪
トマトという呼び名の語源は「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」からきています。はるか昔、メキシコ湾をのぞむベラクルス地方のアステカ人がこう呼んだのが始まりです。トマトゥルとは元来「ホオズキ」を指し、メキシコではホオズキを煮込んで料理に使っていたところから、形がよく似たトマトも同じ名前で呼ばれたようです。
この「トマト」という呼び名、実は、イタリアでは「ポモドーロ（黄金のリンゴ）」、フランスでは「ポム・ダムール（愛のリンゴ）」、イギリスでは「ラブ・アップル（愛のリンゴ）」と、さまざま。なぜリンゴ？と思われるかもしれませんが、昔からヨーロッパでは値打ちの高い果物や野菜を「リンゴ」と呼ぶ習慣があったからのようです。

へえ～っと、ひとりでパソコンにむかいながら思ったワタシでした。

ちなみに　今日は「つめきりの日」
この日　新年最初のつめきりを行うと一年間　風邪をひかないという故事から、つめきりメーカーなどが制定したそうです。もう夜になっちゃったけど・・つめ、切ろうかな～　どうしようかな～
皆さん　風邪には十分注意してくださいね☆

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