[ぽんちゃんのお料理日記] カテゴリの記事
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まぁ、いいか^^
こんにちは☆ぽんちゃんです。今日はとっても良いお天気お天気が良いと気分もハッピーになるよね 昨日、お友達から「氷見産のぶり」というお品をいただきました。 これがいつも食している「ぶりさん」とどう違うかわからないんだけど。2切れしかないのでぽんちゃんパパが帰ってくる前に食べることに決定「ぷりの照り焼き」にすることにしたよ。 ぽんちゃんはつけ汁には漬けない料理法にしてる。以前は漬けてたけど、上手に焼けないから(爆)お酒・お醤油・お砂糖・生姜・梅干しの刻んだものにてソースを作成。ぶりの両面を焼いたらソースINっ 焦げないように丁寧に煮詰めながら 出来上がりはこんな感じになります。う～んっ・・・焼いてしまったからか、どこがいつもの「ぶりさん」と違うかわからんかった さて、本日はジョイから急なお呼びで出張となりました。4月4日の打ち合わせも兼ねないといけないからちょっと面倒。お天気もいいし、まぁ良しとするか。昨日も夜遅くまで電話でやり取りをして、書類の作成等をしていたら気が付けばAM1:00でした。パソコンの作業だったので朝、目はショボショボ・肩はパンパン(爆)あんまりやることがたくさんあっても、お願いされても・・・息抜きしないと仕事なんて出来な～いっので、本日、仕事が終了したら金ちゃんとお夕飯を食べて遊んできます。うん、仕事をしなくても・・・焦りはあるけどたまにはさ、まっいいかっみなさんもそんな時ありませんか?
2012年03月28日
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盆と正月は今一緒に来るのか・・・?
こんにちは☆ぽんちゃんです。ちょっと前にぽんちゃんのお家に郵便屋さんが来ました。大抵毎日のように所属している会社から郵便物が来るんだけどね本日はその中にいつもとちょっとお色の違う封筒が。中を見て・・・あ゛～っ・・・ なんで今なんだよ、今っ!!!こんな感じになるものが入ってたんだ。３月までの大きなプロジェクトを昨年お引き受けをしたぽんちゃん。その地区予選の2次に書類選考で通過したので来る４月４日に地区大会本選に来るようにということだったんだけど。パワーポイント等の資料は４月２日にまでに事務局必着。ちょっと待て! この月末の忙しい中に何をどうしろとそんな時にPCメールが・・・。４月1日よりの○○の新年度のプロジェクトに任命いたしました。来る４月４日、指定の会議場へ来るように。ってさ! 日にちも時間もかぶってるだろ～さらに思いっきりイラっとしてるところへジョイから電話が「あのぉ～４月１０日から別口のプロジェクトに任命されたんですよ」「・・・。とりあえずわかったよ。でもさ、重なっている状況を何とかして!それを調整してから電話をもう１回頂戴ね」あまりにもいろんな仕事の量が多くて、昨年は1つ契約提携を解除していただいたクライアントさんもあるというのに。正直、ひとりじゃ手が回らない。仕事はたくさんあるのに、仕事をやれる人財が今は不在なんだ。１つ終われば3つ来るのかい・・・。とりあえず1つずつ、地道に処理をすることにするよ 気を取り直して昨日すこし時間があったのであるものを作りました。 鶏の挽肉さんを先頭にこちらの方々でなにを作るかお分かりですか? エビを下ごしらえしてシイタケと一緒にフードプロセッサーへ(左側)お豆腐も水切りをしてフードプロセッサーへ(右側) 荒く切ったニラと鶏挽肉に合わせます。コンソメの素・オイスターソース・ニンニク・生姜・コショウ少々もね♪お豆腐が入るから片栗粉をちょっと入れると落ち着くよ 混ぜ合わせるとこんな感じになります。 正解は水餃子用の餃子だよ昨日は４０個作って冷凍保存にしました。お豆腐が入っているのでこれ３個食べるとお腹いっぱいになるお友達も欲しいというので毎回８０個は作るけど今回は自分の分だけ(笑)さて、お料理も立派なストレス解消!今日は午後から一気に怒涛のクライアントさん訪問です。みなさんも重なるときはお祭りになりますか?
2012年03月27日
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困ったなぁ～☆
おはようございます☆ぽんちゃんです。今日は雪が降っておりますよ(笑)この時期は降ってもすぐ解けちゃうんだけどね インフルエンザにかかってから・・・実はお酒がまったく美味しく感じられなくなったんだよあんなにたくさん呑んでいた毎日の晩酌もまったくしていない。昨日もジョッキー3杯しか呑んでないのに・・・頭がガンガンして具合が悪くて普通のペースはどれぐらいだったの?って聞かれればジョッキーは7～8杯呑んでも酔うというところへは到達しないさもしかしたら、一生呑む分のお酒を呑んじゃったのかもしれないね(爆)あんまりにも朝早く目が覚めたので・・・ こちらエビさんに登場いただきまして ぽんちゃん、エビは油通ししないで湯通ししてるの。背ワタを取ったエビにごま油・胡椒・片栗粉をまぶし少しおいてさっと湯通しして調理いたします。 そうなの、「エビチリさん」でございます もうひとかたお越しいただいたのが この方で・・・ ピーマンと細切り筍でチンジャオロース風の味付けにします。それじゃ淋しいのでチーズを入れておりますよ 包んで揚げたら春巻きでございます本日の朝食は中華にいたします。カロリーが高かろうが朝食だから消化できるよ・・・きっと出来るさ(爆)お酒がこんなに呑めなくなるのが切ないとは思わなかったぜぃみなさんも切なくなるときあるますか?
2012年03月25日
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ありえな～いっ・・・!!!
こんばんは☆ぽんちゃんです。これは１１月３０日のお話です。この日は朝９時にぽんちゃんは所属する会社で会議があったの。ぽんちゃんの街は雪なんて降ってなかったんだけど・・・。なんと高速が吹雪で通行止めということで南千歳駅に愛車を置いて列車で移動ですよ! 「あ～これからはこういうこと多くなるよなぁ」と思ったぽんちゃんです。南千歳についたのが11時３０分過ぎ。お腹がとってもすいてたし、寒かったので一人でランチ♪ これがメインじゃないんざんすぅ～♪ 珍しいというか、ラーメンですのよ食べることのないラーメンを食べるほど寒かったのさ(笑)このラーメンのチャーシューが絶品♪ ちなみにぽんちゃんは「櫻島ラーメン」をチョイスしました。もちろん、完食～千歳の雪もこんな感じだったんだけどさ。 が、しかし・・・ これはいったい何・・・っていうぐらい昨晩降りまして。雪かきを３回もしたわよぉ～お買い物に午前中行ったので食材は豊富でも、また雪が降ったらお買い物には行きたくないし・・・。 ひき肉を購入していたので本日のお昼用にミートソースとお夕飯のデミグラスソースの煮込みハンバーク♪雪かきをして疲れていたのか・・・付け合せの人参を食べるのすら忘れてしまったわ(爆)これから冬が本番になります。寒さも雪も楽しんで過ごせたらいいなぁと思ったぽんちゃんです。みなさんの街はどうですか?
2011年12月04日
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旬なお客様^^
こんにちは☆ぽんちゃんです。今日はとってもお天気でございます♪今朝はちょっと自分朝活が早めに終わってウトウトしてたら金ちゃんからモーニングメールが来て寝坊するのを間逃れました金ちゃん、ナイスタイミング 先日のお話・・・クライアントさんよりこの方を頂きました。 この大きなゴーヤです。ぽんちゃんはゴーヤの苦味はぜんぜん大丈夫♪なのでかき揚にしておうどんに載せて食したり、オニオンスライスとゴーヤのスライスを鰹節と出汁醤油で食すのも好きしか～しっ・・・ぽんちゃんママとぽんちゃんパパは苦いのが苦手なのなのでゴーヤチャンプルを。 自分でゴーヤを購入するときには小さいのを購入するので通常は写真の右側のＳＰＡＭで十分なの。今回はゴーヤがあまりにも立派だったのでＳＰＡＭも通常のサイズで。 ちょっと解りづらいかな？左側はふつうの切り方・右側はスライサーで薄くスライスしてます。この２種の切り方でちょっと苦味を分散尚且つ、コンソメを利用して作るのね。 と、大量に作ったので・・・「パスタ屋海辺」のオーナーご夫婦へおすそわけを届けに行きました。今回、ちよっと甘かったと思うんだよね。トオルちゃん、お酒のお供になったかな？ さて、これだけでは足りないので・・・ こちらは「手羽元」紹興酒につけたあと・・・ お大根と一緒に炊きました。 ビールが進むんだねぇ～☆さらに、頂き物の・・・ 夕張メロンがあったので冷蔵庫の中にあった生ハムとコラボ。あ～美味しいってこんなに幸せなのねこんなお夕飯を食した一日でした。 さて、次回はのびのびになっておりました京都旅行の続きをアップしま～す気がつけば・・・あれから２ヶ月たってるんだものね（爆） さて、今日は終日、事務所で書類整理としゅんちゃんとの打合せ。お天気がいいのにもったいないなぁと思うぽんちゃんでしたみなさんは今日はいかがお過ごしでしたか？
2011年08月03日
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もうちょっとかも♪^^
こんにちは☆ぽんちゃんです。今日は風は涼しいけれどお天気が良くてさすが北海道の夏♪という感じです。お庭の紫陽花もとっても綺麗に咲いておりました。 本日、夕方からクライアントさんを譲渡していただく会社の社長さんとの打合せ。日中はいろいろ作業があったので本日のランチは・・・ レトルトなんだけど心惹かれて購入。ぽんちゃんのお家の近くに輸入食品のお店が出来まして♪ここに行くとお財布に紐はついていませんが、お財布は緩みっぱなし(爆)店員さんに聞いたら温かい状態でも美味しいって話だったので・・・ 生パスタにあわせて海苔と温泉卵で仕上げてみました。が・・・しよっぱ～いっこれはこのソースにちょっと手を次回加えて違う形で利用したいと思いました。お味はレトルトのわりには濃厚な雲丹の香りがいたしましたよこれだけでは淋しかったので・・・ さっぱりと焼き茄子を♪ちなみにぽんちゃんの畑のお茄子ではございません美味しいランチを食して大満足のぽんちゃんです。 さて、先日のチーズを頂いたお客様にお出しした絵手紙ですが・・・ 「うしさん」なんだか「ねずみ」なんだか解らない「うしさん」になりましたう～んっ・・・やっぱり描くって楽しいけど難しいや(爆)それと、何がもうちよっとかって？ ここのところのお天気でぽんちゃんの畑のトマトも色づいてきました。でも、まだ食べられる感じじゃないなぁ～☆夏が終わる前には食べれるようになってほしいものですみなさんも何か心待ちにしているものはありますか？
2011年08月02日
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食べちゃった♪
こんばんは☆ぽんちゃんです。今日も暑かったよ～☆お仕事をするモードに全くならないんだわねぇ～そんなぽんちゃん、今年は家庭菜園に挑戦しております♪ これは花がこの1つしか咲いておりませんの。 桃太郎 ミニトマトこんな感じでトマトはたくさん実がなるのですがなんせいっこうに色がつかないの。つかないということは食べれないんだよぽんちゃんの畑はぽんちゃんパパの花壇の隅っこを勝手に借りているんだ。だからなのかなぁ～と思っていたんだけどクライアントさんの畑も同じで今年は野菜にとっては良い天候ではないんだって。そんな中でも・・・ あの1つしかなっていないお茄子を収穫です♪う～んっ・・・これだけではお夕飯の足しにはならないんだね これは何かといいますと・・・鶏の胸肉を薄くスライスして紹興酒と牛乳に浸します。15分ぐらいでいいと思うな。興味のある方はお試ししてください。鶏の胸肉は焼いても炒めても身が締まって硬くなるんだけどこうすることによって信じられないほど柔らかくなりますよ。もも肉って言ってもわかんないかも じゃーんっ♪酢豚ならぬヘルシーな酢鶏です(爆)ちなみに・・・人参とピーマンを油どおししたのに入れるのを忘れましたとっても美味しかったです♪えっ、あのお茄子はどうしたかって？うん、焼き茄子にしてぽんちゃんが食べましたささやかではありますが楽しい収穫祭の1日でした。
2011年07月26日
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コラボしました♪
こんばんは☆ぽんちゃんです。今日はお天気がパッとしない１日だったんだよねぇ～ さて、先日、ぽんちゃんは楽しく遊んで帰宅すると・・・あらら～♪ とっても素敵なプレゼントが てるちゃんから素敵な贈り物。てるちゃんのブログを見て、パスタ！！！を作りたい♪と思ってたの。はい、早速とりかかりました オリーブオイルで「にんにく味噌」を伸ばし玉ねぎを炒めトマトを投入♪黒胡椒・バシル・チーズを投入して完成 お味は「アラビアータ」を若干ですが、軽くした感じの大人のパスタ。てるちゃんがひと手間かけてくれているので、ちよっぴり作業工程が楽でした。 さて、ソースをちょっと多めに作ったので・・・ お夕飯は｢エビのチリソース」でございます。パスタソースに新生姜の千切り・紹興酒・黒酢・トマトケチャップ・お砂糖で味を調え、長ネギを加えて完成でございます。これもホントに美味しかったよ～この他に・・・ ベビーリーフ・モッツァレラチーズ・フルーツトマトのサラダ。ドレッシングはオリーブオイルと黒胡椒にしようと思いましたがシーザードレッシングに変更。これまた「ひとりビール」がすすんだのねぇ～（笑）てるちゃん、どうもありがとう！まだ活用していない食材をまた活用してコラボしたいと思います。美味しい物は心も身体も幸せにしてくれるよね次回は、てるちゃんからのプレゼントが届いたときにぽんちゃんが楽しく遊んできた場所をご案内いたしま～す♪
2011年07月11日
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