岡山名物「さごしラーメン」

我が家のピクルスたちです。左から「らっきょう」、「チソにんにく」、「赤ラディッシュ」、「ごぼう」、「プラムワイン」です。色々できます。ニンニクは、５分間蒸してピクルス液にチソと一緒に漬けます。ゴボウは、柔らかく塩茹でして漬け込めばＯＫですよ。冷蔵庫のなかった時代の保存方法です。ハンバーグとか肉料理と一緒に食べれば、肉のひつこさをやわらげてくれます。