saigon-blog

野菜の肉巻き弁当

(2)

テーマ：今日のお弁当(3023)

カテゴリ：おべんとう

そういえば、最近お野菜を豚肉で巻いて焼いたの、

久しぶりの肉巻き弁当。

nikumaki bento

・野菜の肉巻き
　今回はジャガイモとピーマンを巻きました。
　どちらも生のまま細切りにして巻いたので、ジャガイモがちょっと固かったかも…。
　家人はレンジでしっかり温めているから、問題なかったと言ってくれましたが…。
　久々だと、色々なコツを忘れます。
　３個も入れて大盤振る舞いっ、と張り切ったのはよかったけれど、迷惑じゃなかったかしら。

　最近ダシ巻きたまごが続いたので、お弁当でしか作らない、
　きび砂糖をたっぷり入れたたまご焼きを投入。
　我が家では基本的に白砂糖を使わないので、
　どうしてもちょっと茶色っぽくなっちゃうのがたまにキズなのです。

・ほうれん草とスモークチーズの和え物
　キャンディ包みされたスモークチーズを冷蔵庫の片隅に見つけて、
　それから何度かリピートしています。
　味付けはマヨネーズ少量、お酢、塩、胡椒、オリーブオイル。

・芋がら煮
　上にシメジが乗っていて、芋がらが見えませんね。
　他にこんにゃく、ニンジンと一緒に煮ました。

・大正金時豆の甘煮
　これも頻出していますが、要はかなりの頻度で作っているのです。
　今回も黒糖とはちみつを足してこっくり味にしました。

・ミニトマト

パルシステムで個人宅配をお願いしていたのですが、
その後、多少時間に余裕が出来たのでやめていて、
で、また最近、今度はコープとうきょうのコープデリに加入しました。
やっぱり玄関先まで持ってきてくれるのって助かりますよね。
大根買っちゃったから、牛乳はあきらめよう、とか、
そういうの考えなくていいし。
お弁当に入れたミニトマトは、先日コープデリで届いた品なのですが、
全然ミニじゃなくて、ミディトマトくらい大きくてハリがあって、
なんだかとっても嬉しくなりました。

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