楽天 ますよね レシピ(魚.com) 0
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神戸の有名店『宝楽』さん。中華料理で、夜ばかり訪れていたのですが、たまたま訪れることとなりました。昼時間はご近所で勤務されている方々が圧倒的に多く、それプラス地元の昔から行きつけで来られるご高齢者の方々が大変多いようです。夜と昼では全く客層が異なるのも印象的。少し、気温も高いのもあり『冷麺定食』をいただきました。冷麺定食には小炒飯がつきます。麺はまさに平打ちの乾麺?よくある昔からの中華街でいただくタイプの麺です。胡麻スープ?と言った感じのあっさりと美味しい冷麺スープはまさに『食べる飲める冷やし冷麺(冷やし拉麺)』昼だけしか冷麺の提供はされていないようで何十年とお店を訪れておりますが、初めていただきましたが、予想通りのお味です。具材は荒々しい感じがまたチープな中華にピッタリ。こちらのチャーシューは食紅を使った甘めの印象でしたが、ザクザク粗細切りがたっぷりです。ここに白ネギのアクセントが美味しい。家出したら、焼豚と比重を同じにしそうです(笑)そしてほんの少しのきゅうり太?切り、錦糸卵の乱切りのような切り口でこれが荒いのがよく、冷やしスープに絡みます。ここに酢をたっぷり回しかけることでまさに美味しい。卓上の調味料がしっかりと常備されているので、味のアクセントをスパイスで調整して楽しみます。炒飯についてですが、白米が柔らかいからか、まだらで不均等な仕上がりですが、客層を考えましてもご高齢者も多いので、食べ良いのだと思います。今まで、こちらではあんかけごはんなどをいただいてきていたので、チャーハンは改めて新鮮でした。とっても薄味なのと、具材も本当にシンプル。ウスターソースを出してくださるのでそれらで調整。卓上に精製塩もあるのでお好みで。柔らかく、しっとり?油分は普通ぐらいでしょう。次々とお客が入れ替わるので、その都度、白米を追加して仕上げているようです。8割が冷麺定食を。あとはプラスで何かしら頼まれたり。やはりお店自体が、歴史を重ねているので、営業時間の明記されている夜の営業の部分が消えていましたが。。。。昔からたまに寄せてもらっているお店なので、末長く続くといいちょっとチープさが嬉しい中華料理。全体的に甘めのお料理が多いので、卓上調味料は非常に好みに調整しやすくポイントが高いものです。この冷麺をヒントにまた自分らしい冷やし中華、冷麺を作り上げていこうと思います。ご馳走さまでした。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ女子#食べログ #兵庫グルメ#ラーメン女子#中華そば#神戸ラーメン#ラーメンインスタグラム #冷やしラーメン#ご当地グルメ #ラーメン部 #グルメスタグラム #炒飯#ガチ中華#冷やし中華#冷麺#神戸料理教室 #神戸グルメ #麺スタグラム #新開地#ラーメン#ラーメンスタグラム #町中華#宝楽
2023.04.29
Food Cravings a deeper meaning behind them. 『子ども用黒毛和牛ロースすき焼き弁当』子どもお献立。◉黒毛和牛ロース薄切りたっぷりのすき焼き(具材)◯黒毛和牛ロースすき焼き肉◯国産白ネギ◯舞茸◯国産大豆の木綿で自家製焼き豆腐◯花にんじん◯いとこん◯春菊◯卵◯大根おろし◯生卵◉茹で鶉卵◉国産とうもろこしの焼きとうもろこし◉タコとミニトマトの和風ピクルス◉豆苗と鶉卵のスイートクリームソース◉野菜サラダ◉じゃがいもとタコのトルコ風◉純昆布出汁のネギ味噌わかめ汁◉三田産こしひかりの菜葉胡麻ごはん◉別添え 自家製糠漬け◯セロリ◯きゅうり◯にんじんすき焼きに卵をつけていただきますが私はもっぱら大根おろしでいただきます。美味しいと大変喜ばれる食育メニュー。お昼にこんな完全無添加で美味しい良品質な食材を使ったものも食育になると思います。何にせよ、食育から社会性を育てると言うことは、今後大きな課題であることに間違い無いです。好き嫌いを無くそう食育で。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#和食#お子様ランチ #キッズレート #教育#お昼ごはん#おうち定食#インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #重箱#sukiyaki#黒毛和牛#肉スタグラム #お昼ごはん#食育#フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #こどもごはん #すき焼き弁当#すき焼き#お弁当#今日のランチ#定食
2022.05.24
Food Cravings a deeper meaning behind them. 『子ども用黒毛和牛ロースすき焼き弁当』子どもお献立。◉黒毛和牛ロース薄切りたっぷりのすき焼き(具材)◯黒毛和牛ロースすき焼き肉◯国産白ネギ◯舞茸◯国産大豆の木綿で自家製焼き豆腐◯花にんじん◯いとこん◯春菊◯卵◯大根おろし◯生卵◉茹で鶉卵◉国産とうもろこしの焼きとうもろこし◉タコとミニトマトの和風ピクルス◉豆苗と鶉卵のスイートクリームソース◉野菜サラダ◉じゃがいもとタコのトルコ風◉純昆布出汁のネギ味噌わかめ汁◉三田産こしひかりの菜葉胡麻ごはん◉別添え 自家製糠漬け◯セロリ◯きゅうり◯にんじんすき焼きに卵をつけていただきますが私はもっぱら大根おろしでいただきます。美味しいと大変喜ばれる食育メニュー。お昼にこんな完全無添加で美味しい良品質な食材を使ったものも食育になると思います。何にせよ、食育から社会性を育てると言うことは、今後大きな課題であることに間違い無いです。好き嫌いを無くそう食育で。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#和食#お子様ランチ #キッズレート #教育#お昼ごはん#おうち定食#インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #重箱#sukiyaki#黒毛和牛#肉スタグラム #お昼ごはん#食育#フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #こどもごはん #すき焼き弁当#すき焼き#お弁当#今日のランチ#定食
2022.05.24
The Korean chef cooks, so we can enjoy authentic Korean cuisine.グルメ紹介『韓食班家』韓国料理のお店。家族で夜に訪れました。ここに来る前は元町中華街近くで軽く食べ歩きを楽しんでお酒も飲んで夜はどうしようかなと言いながらいつもの通り道で前から気になる韓国料理屋さんへ。お昼の方がお得だそうですが今日は韓国料理がいいかもと。我が家はいつも基本は和食洋食中華がここ数ヶ月多いのでたまには韓国料理がいいかもとなり子連れでお店にお邪魔しました。韓国人の方がこちらのお店の作り手なので本場らしい味わいを楽しめます。日本で人気のスンドゥブはなんというか甘くちょっぴり辛い仕上がりで韓国らしい美味しさとは違うお店が多いので。しかも辛味も弱すぎるぐらいで日本料理の影響を受けすぎて勿体無いお店が多いのです。ですがここはめずらしく思っていた通りの美味しさを出す韓国料理店でした。基本的に辛いはずの韓国料理を中辛で頼んでも良さが薄れるのでもったいない。別の同様の料理でも辛くないものはメニューとしてちゃんとあるのでそれを頼んでもいいだろうとこどものものはチキンがたっぷり入ったスープ参鶏湯ですね、ハーフサイズなどで料理名は変わるようです。『パンゲタン』でしょうか子供用に。私たち夫婦はチゲを注文。ちゃんと辛くしてもらいたいのでそれをオーダーで聞ける店主さんもとても良いです。ここが評価が上がる一つの要素ですね。疲れた時にはやっぱり辛いもの。元気で通常の日は和食や洋食で穏やかな甘みや塩味や苦味や酸味や旨味を味わう。これは常々、私は10年以上もかけて発信してきたことです。それが体調によって変化させる食事法の一つですね。それはさておきこちらのチゲはコチュジャンで日本人向けに甘くちょっと辛めってお料理ではなく韓国人経営のお店で美味しいものを作られる味わい。これはとってもグッドだと思いました。ちゃんとした料理でお上手。ごはんも上手に炊かれておりとても好感が持てるお料理です。ただスパイスをしっかり使っていると思われる本来ながらの韓国料理を臨まず、外側だけで韓国料理が好きという人に合わせているのも仕方がない。けれどもったいないことですが。ちゃんと辛く甘くはない美味しさを知るとこちらのお店って美味しいって理解できるはずなのにもったいない。サイドですが肉団子は正直、残念です。業務用の冷凍でしょう。キムチは日本人向けに辛くないので日本人でなんちゃって韓国料理好きには好まれるでしょう。でもちゃんと旨味のバランスがとてもよいキムチ。けれどもっと辛味スパイスを効かせてよいと思う。スパイスの世界を詳しく知っている人間は同じことを言います(笑)韓国海苔はなかなか美味しいものでした。我が家は無添加の韓国海苔を好み。肉団子にあたる日は少し残念かも。ランチタイムであればお腹の足しにとサイドは食べ放題ということです良いかもしれませんが、夜はそのサービスはないので、普通の韓国料理のサイドが少しだけでもいいので嬉しいかなと感じました。別にもやしナムルでもいいのです。季節の野菜を使ったものであれば安価で済むのでとも。ナスでも豆腐やちょっとしたチヂミやジョンでも。チョレギサラダでもいいかも。日替わりなのでコロッケの時もあるそうです。サイドはキムチが辛口など選べるとより満足度が高くなることでしょう。豆腐は業務用スーパーのものですが価格全体で見てもなかなかよいですしメインのチゲの味付けが美味しい。こどものパンゲタンはスープが濃厚で美味しい。これは辛いものが苦手であれば本当に美味しいスープがこの価格でいただけるので是非おすすめ。仕事や疲れていない時ならばパンゲタンを注文すると思います。あと他のメニューを見るとうーんコストパフォーマンス的にはちょっとお高く感じるので我が家で作れるということもありやっぱりコスパの面では注文はしておりませんがお料理をおうちで苦手やめんどくさいと思う方は頼まれるときっと美味しいと思いますよ。そして今度はランチタイムにまた同じような美味しさか訪れようと主人と言っておりました。ここらへんは神戸市も兵庫県も再開発を取り掛かりたいのですが難航する不思議な場所でもありますが(笑)ご馳走さま。かなり久しぶりの韓国料理良いお店でした。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ開発#レシピ制作#レシピ制作専門スタジオ #料理は教養#食は品性#チゲ#韓国料理#食べログ #食べロガー #スンドゥブチゲ #神戸グルメ #インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #無添加 #韓国料理#グルメスタグラム #三宮ランチ #ビビンバ#韓食班家#神戸料理教室 #グルメ好き #ナムル#スパイス#肉スタグラム #神戸韓国料理 #パンゲタン#スンドゥブ
2022.05.11
This food is Instagram ready!美味しいお料理を美味しく見せるお写真はとても大切。美味しいお料理なのに美味しく見えないなんてこともあるけど料理に愛情がある写真にも現れる。おしゃれなお料理もしっかり目で味わう。料理研究家 指宿さゆりーーーーーーーーーー#料理研究家指宿さゆり #レシピ制作専門スタジオ #レシピ制作 #取材#グルメ好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ取材#イタリアン#カフェ巡り#カプチーノ#pasta #イタ飯#インスタ映え #インスタフード #フォトジェニック #神戸グルメ #神戸料理教室 #pizza#宝塚歌劇団#料理写真 #食べログ #食べロガー#ランチ#デザートピザ#おもてなし料理 #ピザ#クリーム#パスタ#おしゃれ
2022.05.09
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