ぶっちゃけ♪乱暴な話しですが…コーヒーの淹れ方

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

1836156

HOME | DIARY | PROFILE

2012.02.09

カテゴリ：スペシャルティコーヒー

今日は、午前中が常連さんご夫婦のこーひーレッスンで、
午後から外出があったり、
帰ってからもバタバタと…。

そんなこんなで…「こーひーの常識破りの淹れかた。」を
二日間書いたら…地味なさかもとこーひーブログとしては、
急激なアクセスアップしまして…

あぁ！僕が興味を持って、普段書いていることは、
みなさんの興味とはほんとズレてしるんだなぁーと、

分かっていますが、

で、最後に…ぶっちゃけた話し…
今日のこーひーレッスンでもそうですし、
来店されたお客様に話していることを書いてみます。

それは…乱暴な話しになりますが…
戦後のコーヒーの淹れ方の切磋琢磨は…

如何に、ネガティブな味を出さずに…
つまり、嫌な味わい、
雑味、酸っぱ味、えぐい味、ざらついた深いな苦味、重い味わい…
を出さずに、少しでも飲みやすい味わい…
それが円やかな味わい…
にすることだったと思ってます。

豆にネガティブな味わいがあるということです。

コーヒーとはそんなものだと。

コーヒーはフルーツだ！で、
農産物ですから、

豊かな土壌で育ち、完熟した実を選別収穫し…

細かく挽いて、
熱いお湯で、
淹れれば、

少ない粉で、簡単に円やかで個性豊かな魅力いっぱいのこーひーに
なると思ってます。

ぶっちゃけ…こんな簡単な話しなんです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう