電子レンジでダイエット！ちょっと贅沢、今日は簡単エビチリにしてみました。

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September 1, 2004

電子レンジでダイエット！ちょっと贅沢、今日は簡単エビチリにしてみました。

テーマ：電子レンジを使って、らくらくダイエット！(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

まずは、エビの栄養について

えびの栄養素（食材１００g当り）
・カルシウムが５０mg
・ビタミンＢ１が０.０７mg
・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が４２mg
・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が５０mg

－えびの健康効果－

えびは、高タンパクで低脂肪、糖質はゼロなのでダイエットに最適である。

えびには、血中のコレステロールを下げ、動脈硬化などの生活習慣

さらにえびには、血液をサラサラにし、頭の働きを良くし、動脈硬

化・高血圧・痴呆を予防する効果のあるＤＨＡ（ドコサヘキサエン

酸）、心筋梗塞や脳血栓、脳梗塞といった血栓症に効果があり、血

栓予防効果があるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）も多く含まれ

る。

またえびには、味覚障害を予防する亜鉛や銅などの微量元素も多

く、殻や尾には骨粗鬆症予防、骨の強化作用があるカルシウム、便

秘や冷え性に効果のあるキチン質が多量に含まれる。

えびはできれば尾まで食べるとよい。えびの中でも桜えびは、手軽

に手に入り丸ごと食べられるので、成長期の子ども、妊娠・授乳期

の女性に、ぜひそのまま食べて欲しい食品だそうです。

－材料－

　えび・・・２００ｇ

　にんにく（みじんぎり）・・・小さじ１

　長ネギ（みじんぎり）・・・小さじ１

　生姜（みじんぎり）・・・小さじ１

　★　チリソース

　　ケチャップ・・・大さじ２

　　豆板醤・・・辛さのお好みで

　　砂糖・・・少々

　　塩・こしょう・・・少々

　　酢・・・大さじ１

　　酒・・・大さじ１

－作り方－

　１　えびは、背わたをとっておく。

　２　耐熱容器に、にんにく、ねぎ、しょうが、ごま油を

　　　いれ、ラップをかけて１分間チンする。

　３　チリソースの調味料を合わせてソースを作る。

　４　２と３をあわせて、それにエビを入れてラップをして

　　　２分間チン。

　５　いったん取り出して、全体を混ぜ合わせる。

　　　再びラップをかけて、１分半チンする。できあがり。

　このエビチリにチンゲンサイなどを添えると、色も鮮やか

　になり、栄養のバランスも良くなります。

　　また、大きいエビは金額も高価になります。小さめのエビを

　使うと、お弁当にも入れられて便利です。

☆ちなみに、今日、白髪ネギを簡単に作れる、ネギカッターを

　見つけてきました。ラーメンや中華料理には、添えて欲しい

　白髪ネギを自宅でも作りたいと思っていましたが、これで、

　我が家でも白髪ネギを作ることが出来るようになりました。