インド料理教室・各国料理のSPICE KITCHEN

プロフィール

festina_lente

フォローする

日記/記事の投稿

引っ越しました
はぜ天丼／納豆コーヒーゼリーサンド
南インド料理教室　ワダやドーサなど
上海蟹の飼育を続けるか食べるか
バームクーヘンがダブってしまった
男前豆腐店の菓子パン
マノアールダスティンにて内臓料理を堪能
手打ちパスタ:じゃがいものファゴッティーニ
賛否両論の笠原氏から和食を教わりました
南インド料理教室　手削りココナツで山羊肉のシチュー

カテゴリ

料理教室やってます

(0)

カレンダー

コメント新着

festina_lente @ Re[1]:はぜ天丼／納豆コーヒーゼリーサンド(11/21) 関西ご在住のmebhiさんが食べたら、きっ…

mebhi（まぶはい） @ Re:はぜ天丼／納豆コーヒーゼリーサンド(11/21) このサンドイッチ、私は間違いなく駄目で…

festina_lente @ Re[3]:上海蟹の飼育を続けるか食べるか(11/10) mebhiさん、同感です。＞人は他の生き物…

festina_lente @ Re[1]:南インド料理教室　ワダやドーサなど(11/17) mebhiさん、こんにちは! 本当に気分はInd…

mebhi（まぶはい） @ Re:南インド料理教室　ワダやドーサなど(11/17) この画像の料理、現地で頂く料理みたいで…

mebhi（まぶはい） @ Re[2]:上海蟹の飼育を続けるか食べるか(11/10) festina_lenteさん＞mebhiさんこんにち…

festina_lente @ Re[1]:上海蟹の飼育を続けるか食べるか(11/10) mebhiさんこんにちは！＞ご主人の勝ち！…

mebhi（まぶはい） @ Re:上海蟹の飼育を続けるか食べるか(11/10) 上海蟹は上海で食べるのと外で食べるのと…

< 新しい記事

新着記事一覧(全202件)

過去の記事 >

2008.04.30

最近ベジタリアン料理に注目していますが、
その流れでインド菜食も学びたくなりました。
インド料理は昔からイタリア料理と同じくらい好きです。

キッチンスタジオペイズリーは、武蔵境にある
インド料理専門の教室で、インド料理店主を何人も
輩出しています。
そこではまず入会したらビギナーズコースを
受講することになります。
ビギナーズコース修了したらベジタブル＆

第一回目はこの学校の校長である香取薫先生が講師を
務められました。香取先生のブログを拝見していて
とってもユニークでサバサバした女性という印象を持って
いましたが、お会いしてもまさにそのとおり。
卓越した話術に魅了されます。
チキンカレーなどの実習はもちろん
各スパイスの特徴、大きなインド地図で地理の説明、、、と
内容の濃い授業です。
出来上がったチキンカレーはとても美味しく、自分で
何度も作ってモノにしたいと思えるものでした。
レシピのスパイスはコリアンダーパウダーの割合がかなり

そのうち自分でスパイスを調合したり、各地域の菜食料理を
あれこれ作れるようになれることを目指して、これから数年ほど
この学校に通います。

080409_1805~0001.jpg

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2008.04.30 07:41:28
コメント(4) | コメントを書く

[インド料理教室] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:インド料理教室でチキンカレーを習いました(04/30)

mebhi（まぶはい）さん

もしかして、手で食べました？
もし、カトラリー等を使っていただいたのなら、次の機会には是非手を使って食べてみてください、味わいがきっと変わると想いますよ。
欧米の方達が初めて箸を使ったのと同じような心を味わうことが出来ると想うなぁ、それが貴重な体験になると想います。
手って世界で一番便利な道具なんですが、その手を如何に使いこなしていないかと言うことを思い知らされますよ？
(2008.04.30 17:48:27)

返事を書く

Re[1]:インド料理教室でチキンカレーを習いました(04/30)

festina_lente さん

mebhiさん、お久しぶりです!!こんにちは
まだビギナースコースなのでスプーンで試食しましたが、
先生は手で食べることを薦めています。
手で食べたほうがいいんだよなぁ、、と思いつつまだ経験していませんが
近日中に手で食べたいと思います。
>欧米の方達が初めて箸を使ったのと同じような心を味わうことが出来ると想うなぁ
本当にそうでしょうね！楽しみです。
手で混ぜ合わせるのとスプーンで混ぜ合わせるのとでは
かなり味わいが違うでしょうしね。

久しぶりにアップされた肉まん拝見しました。
角煮が入っていて美味しそうですね！
包み方もさすがmebhiさん、美しいです。
これからもご無理なさらずに気が向かれた時にでも
たまにｕｐしていただきたいです。 (2008.05.01 15:14:14)

返事を書く

Re[2]:インド料理教室でチキンカレーを習いました(04/30)

mebhi（まぶはい）さん

festina_lenteさん
＞mebhiさん、お久しぶりです!!こんにちは
＞まだビギナースコースなのでスプーンで試食しましたが、
＞先生は手で食べることを薦めています。
＞手で食べたほうがいいんだよなぁ、、と思いつつまだ経験していませんが
＞近日中に手で食べたいと思います。
＞>欧米の方達が初めて箸を使ったのと同じような心を味わうことが出来ると想うなぁ
＞本当にそうでしょうね！楽しみです。
＞手で混ぜ合わせるのとスプーンで混ぜ合わせるのとでは
＞かなり味わいが違うでしょうしね。
＞
＞久しぶりにアップされた肉まん拝見しました。
＞角煮が入っていて美味しそうですね！
＞包み方もさすがmebhiさん、美しいです。
＞これからもご無理なさらずに気が向かれた時にでも
＞たまにｕｐしていただきたいです。
-----
日本人のようにお箸やスプーン、フォークなどに慣れ親しんだ文化人には手で食事をすることはかなり難しいですよ？
私も何度か当地で経験しましたが、周りの人たちに下手くそだなぁ～って何時も笑われてましたね。
でもね、何かこれが原点なんだなぁ～って。
(2008.05.01 20:41:38)

返事を書く

Re[3]:インド料理教室でチキンカレーを習いました(04/30)

festina_lente さん

mebhiさん
＞周りの人たちに下手くそだなぁ～って何時も笑われてましたね。
インドにも行かれていたんですね。
私も現地でいろいろとツッコミを受けたいです。
(2008.05.02 08:18:18)

返事を書く