コスメティックショップ　デージー

豆腐のチョコレートムース風

サロンデージーの料理人です。ＴＶでたまたまミスユニバースのトレーナーの方がデザートを作っているのを見て、「つくってみたいなー。」と思ってました。食事会でデザート担当になったので試作をしてみました。 トレーナーの方は絹ごし豆腐とカカオ分９０％（？）の溶かしたチョコレートとメープルシロップをミキサーにかけて一晩冷やして出来上がりでした。 丁度ガーナミルクチョコレート（６０グラム）１枚いただいたので、湯煎にかけて溶かしたあと、裏ごし器が無かったので、茶こしで少しずつ絹ごし豆腐を裏ごししては混ぜ込んで一晩冷蔵庫で冷やしたものです。絹ごし豆腐は２３０グラムのものを半分使いました。舌触りがなめらかで、ミルクチョコがマイルドな味わいで美味しかったです。ただ本番では豆腐が冷えたままだったのでチョコの脂肪分が固まってしまいました。 　　　　　近いうちリベンジします。