画像までのせていただいて、有り難うございます。
お礼に（笑）リンクの貼付け方を。
<a href=リンク先アドレス>本文中のリンク先の名前</a>
となります。
やってみてね。 (Aug 27, 2004 12:34:28 AM)
お礼に（笑）リンクの貼付け方を。
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やってみてね。 (Aug 27, 2004 12:34:28 AM)
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Aug 24, 2004
テーマ： 韓国！(18331)
カテゴリ： カテゴリ未分類
いつも来てくださる SAKUZOさん
のリクエストでコンナムルのナムルの作り方を紹介しようと思いつつ今日になってしまった。
それというのも、ナムルの作り方でちょっとハルモニに確認しようと思っていたのに，ちょっとした事でスネちゃったのだ。
｢コンナムルのことちょっと教えてください～｣と言える雰囲気でなく、昨日やっとそんな空気になって、聞いてみた。
もともとコンナムルって結構使える食材で、ナムル以外にもスープにも良く使う。辛いものも辛くないものもあるので順番に紹介。
まずは辛いナムル
1.コンナムルを良く洗って、簡単に茹でる。(蒸してもＯＫ）
2.茹で上がったら、砕いてみじん切りにしたにんにく、コチュカル(一味唐辛子)、ミウォン(味の素)、カンジャン、白ゴマを好みの量入れて和える。
3.カンジャンがない場合、塩でもできる。塩の場合、茹でなくて、そのまま塩漬けにしてフニャフニャにして水分を出し、水を切って2番のようにする事も可能。
1.コンナムルを洗って水を切り、鍋にごま油を引いてその中に洗ったコンナムルを入れる。中火でふたを閉めてしばし待つ。
2.ふたから湯気が上がってきたら一回開けてかき混ぜる。そしてにんにく、ミウォン、カンジャンを入れてもう一度ふたを。(カンジャンは少し多めにしても大丈夫、火は少し弱めます)
3.水を足す。(スープも飲めるのでコンナムルが浸るくらい入れてます)
4.さらに湯気が上がるまでふたをする。
5.味を見て(もう一回カンジャンを入れて味を付けないと味がないかも)、最後にごま油をもう少し入れる(ハルモニによるとこれがおいしさの秘訣とか)
6.器に盛る時に最後に白ゴマを振って出来上がり。
酸っぱいナムルもあるんだけど、どうやらハルモニはそれを作らないみたいで、家の食卓には登場しない。
でも今度レシピを聞いてみよう！
コンナムルのスープ
ユッケジャン
1.ユッケジャン用の肉って言うものが韓国にはあるのだけど、韓国人スーパーに行ったらどこでも売ってるはずです。
2.鍋に水だけでまず沸かし、沸いたらそこに肉をそのまま入れます。
3.あまり弱火にせず、適当に沸騰した状態で茹でます。
4.肉に箸を通し、すっと通るようになったら火を止めて肉を出す。
5.肉はやけどをしない程度に冷まして、手で裂くか、ナイフで細かく切ります。(肉の筋に合わせて一口大に)韓国料理で出てくる細長い肉、あの感じです。
6.肉に、にんにく、白ゴマ、カンジャン、コチュカル、ミウォンを入れて混ぜる。(味はかなり濃い目にしても大丈夫)
8.しばらく沸騰させ、味を見る。(味が弱い場合が多いのでこのときにもう少しカンジャンを足す)
9.最後に洗ったコンナムルと長ネギ(ちょっと大きめにカットしたもの)を入れ、ひと煮立ちしたら、火を止める。
10.家は子供用に肉を和えるときにコチュカル抜きのものを少し作り、別の鍋で辛くないスープを作ります。
コンナムルグック(正式名かは不明)
1.鍋に水を入れて、ミョルチ(煮干)でだしをとる。(日本でだしをとるときより、全然多めに入れる)
2.だしを取れたら、ミョルチは取り出し、カンジャンとミウォンで味を付ける。
3.洗ったコンナムルと大きめに切った長ネギ、スライスしたにんにく、コチュカルを入れてひと煮立ちさせる。
4.辛くない用に家では、コチュカルを入れる前に子供たちのものを取り分けます。(ハルモニ曰く、コチュカルは入れるときに入れないとおいしくないそうだけど･･･)
こんな感じ。
後で写真も入れる予定です。(全部は無理だろうけど･･･)
どうでしょうか～。SAKUZOさ～ん。お役に立ててたら幸いです。
ところで、日記の方の名前のところにリンクを貼るのってどうやってやるんでしょうか。
どなたか教えてください。
それというのも、ナムルの作り方でちょっとハルモニに確認しようと思っていたのに，ちょっとした事でスネちゃったのだ。
｢コンナムルのことちょっと教えてください～｣と言える雰囲気でなく、昨日やっとそんな空気になって、聞いてみた。
もともとコンナムルって結構使える食材で、ナムル以外にもスープにも良く使う。辛いものも辛くないものもあるので順番に紹介。
まずは辛いナムル
1.コンナムルを良く洗って、簡単に茹でる。(蒸してもＯＫ）
2.茹で上がったら、砕いてみじん切りにしたにんにく、コチュカル(一味唐辛子)、ミウォン(味の素)、カンジャン、白ゴマを好みの量入れて和える。
3.カンジャンがない場合、塩でもできる。塩の場合、茹でなくて、そのまま塩漬けにしてフニャフニャにして水分を出し、水を切って2番のようにする事も可能。
1.コンナムルを洗って水を切り、鍋にごま油を引いてその中に洗ったコンナムルを入れる。中火でふたを閉めてしばし待つ。
2.ふたから湯気が上がってきたら一回開けてかき混ぜる。そしてにんにく、ミウォン、カンジャンを入れてもう一度ふたを。(カンジャンは少し多めにしても大丈夫、火は少し弱めます)
3.水を足す。(スープも飲めるのでコンナムルが浸るくらい入れてます)
4.さらに湯気が上がるまでふたをする。
5.味を見て(もう一回カンジャンを入れて味を付けないと味がないかも)、最後にごま油をもう少し入れる(ハルモニによるとこれがおいしさの秘訣とか)
6.器に盛る時に最後に白ゴマを振って出来上がり。
酸っぱいナムルもあるんだけど、どうやらハルモニはそれを作らないみたいで、家の食卓には登場しない。
でも今度レシピを聞いてみよう！
コンナムルのスープ
ユッケジャン
1.ユッケジャン用の肉って言うものが韓国にはあるのだけど、韓国人スーパーに行ったらどこでも売ってるはずです。
2.鍋に水だけでまず沸かし、沸いたらそこに肉をそのまま入れます。
3.あまり弱火にせず、適当に沸騰した状態で茹でます。
4.肉に箸を通し、すっと通るようになったら火を止めて肉を出す。
5.肉はやけどをしない程度に冷まして、手で裂くか、ナイフで細かく切ります。(肉の筋に合わせて一口大に)韓国料理で出てくる細長い肉、あの感じです。
6.肉に、にんにく、白ゴマ、カンジャン、コチュカル、ミウォンを入れて混ぜる。(味はかなり濃い目にしても大丈夫)
8.しばらく沸騰させ、味を見る。(味が弱い場合が多いのでこのときにもう少しカンジャンを足す)
9.最後に洗ったコンナムルと長ネギ(ちょっと大きめにカットしたもの)を入れ、ひと煮立ちしたら、火を止める。
10.家は子供用に肉を和えるときにコチュカル抜きのものを少し作り、別の鍋で辛くないスープを作ります。
コンナムルグック(正式名かは不明)
1.鍋に水を入れて、ミョルチ(煮干)でだしをとる。(日本でだしをとるときより、全然多めに入れる)
2.だしを取れたら、ミョルチは取り出し、カンジャンとミウォンで味を付ける。
3.洗ったコンナムルと大きめに切った長ネギ、スライスしたにんにく、コチュカルを入れてひと煮立ちさせる。
4.辛くない用に家では、コチュカルを入れる前に子供たちのものを取り分けます。(ハルモニ曰く、コチュカルは入れるときに入れないとおいしくないそうだけど･･･)
こんな感じ。
後で写真も入れる予定です。(全部は無理だろうけど･･･)
どうでしょうか～。SAKUZOさ～ん。お役に立ててたら幸いです。
ところで、日記の方の名前のところにリンクを貼るのってどうやってやるんでしょうか。
どなたか教えてください。
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こんばんは
地球人1968
さん
コメントありがとうございました。
自分の日記いろいろかえてるので、最近は韓国ねたではなくなってしまったのですが。。。
やはり韓国は大好きです。
それから、韓国料理も自分で韓国人におしえてもらってつくったことあるけど、学生時代に友達になった韓国人たちだからあまりレベルの高いものではありませんでしたよ。
ちょっとこのレシピ挑戦してみよかなあ
(Aug 24, 2004 09:14:58 PM)
自分の日記いろいろかえてるので、最近は韓国ねたではなくなってしまったのですが。。。
やはり韓国は大好きです。
それから、韓国料理も自分で韓国人におしえてもらってつくったことあるけど、学生時代に友達になった韓国人たちだからあまりレベルの高いものではありませんでしたよ。
ちょっとこのレシピ挑戦してみよかなあ
(Aug 24, 2004 09:14:58 PM)
Re:コンナムル(豆もやし)の料理のあれこれ(08/24)
SAKUZO2004
さん
うわあ、ありがとう、ありがとう。
すっごくおいしそう。
韓国スーパーが近くなったので
豆もやし買って来て試してみます。
そのミウォン、とかカンジャンとかも売ってるよね、きっと。
本当にありがとう。 (Aug 25, 2004 12:20:32 AM)
すっごくおいしそう。
韓国スーパーが近くなったので
豆もやし買って来て試してみます。
そのミウォン、とかカンジャンとかも売ってるよね、きっと。
本当にありがとう。 (Aug 25, 2004 12:20:32 AM)
Re:こんばんは(08/24)
MrGalo
さん
地球人1968さん
＞コメントありがとうございました。
＞自分の日記いろいろかえてるので、最近は韓国ねたではなくなってしまったのですが。。。
＞やはり韓国は大好きです。
＞それから、韓国料理も自分で韓国人におしえてもらってつくったことあるけど、学生時代に友達になった韓国人たちだからあまりレベルの高いものではありませんでしたよ。
＞ちょっとこのレシピ挑戦してみよかなあ
-----
是非是非試してみてくださいね。
簡単なんだけど、日本の味とは全然違うからおかずのアクセントになると思います。
ただ、一回こんな風に食べちゃうと、ほうれん草のおひたしとか食べられなくなっちゃうんですよね^^ (Aug 25, 2004 01:34:05 PM)
＞コメントありがとうございました。
＞自分の日記いろいろかえてるので、最近は韓国ねたではなくなってしまったのですが。。。
＞やはり韓国は大好きです。
＞それから、韓国料理も自分で韓国人におしえてもらってつくったことあるけど、学生時代に友達になった韓国人たちだからあまりレベルの高いものではありませんでしたよ。
＞ちょっとこのレシピ挑戦してみよかなあ
-----
是非是非試してみてくださいね。
簡単なんだけど、日本の味とは全然違うからおかずのアクセントになると思います。
ただ、一回こんな風に食べちゃうと、ほうれん草のおひたしとか食べられなくなっちゃうんですよね^^ (Aug 25, 2004 01:34:05 PM)
Re[1]:コンナムル(豆もやし)の料理のあれこれ(08/24)
MrGalo
さん
SAKUZO2004さん
＞うわあ、ありがとう、ありがとう。
＞すっごくおいしそう。
＞韓国スーパーが近くなったので
＞豆もやし買って来て試してみます。
＞
＞そのミウォン、とかカンジャンとかも売ってるよね、きっと。
＞
＞本当にありがとう。
-----
韓国のスーパーに行ったら全部あるはずですよ。
カンジャンは色々あって分かりにくいので、お店の人にナムルを作りたいと言って聞いてみると良いかもしれません。
感想を教えてくださいねっ! (Aug 25, 2004 01:36:10 PM)
＞うわあ、ありがとう、ありがとう。
＞すっごくおいしそう。
＞韓国スーパーが近くなったので
＞豆もやし買って来て試してみます。
＞
＞そのミウォン、とかカンジャンとかも売ってるよね、きっと。
＞
＞本当にありがとう。
-----
韓国のスーパーに行ったら全部あるはずですよ。
カンジャンは色々あって分かりにくいので、お店の人にナムルを作りたいと言って聞いてみると良いかもしれません。
感想を教えてくださいねっ! (Aug 25, 2004 01:36:10 PM)
おいしそう
SAKUZO2004
さん
Re:おいしそう(08/24)
MrGalo
さん
SAKUZO2004さん
＞画像までのせていただいて、有り難うございます。
＞お礼に（笑）リンクの貼付け方を。
＞
＞<a href=リンク先アドレス>本文中のリンク先の名前</a>
＞となります。
＞やってみてね。
-----
わ～い、ありがとう!! SAKUZOさん!!
リンクできましたぁ。 (Aug 27, 2004 08:26:44 AM)
＞画像までのせていただいて、有り難うございます。
＞お礼に（笑）リンクの貼付け方を。
＞
＞<a href=リンク先アドレス>本文中のリンク先の名前</a>
＞となります。
＞やってみてね。
-----
わ～い、ありがとう!! SAKUZOさん!!
リンクできましたぁ。 (Aug 27, 2004 08:26:44 AM)
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