2015年10月の記事
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美味しい茶豆(*^_^*)
収穫です！ 稲刈りを終えた、田んぼのあぜ道の様子。田んぼの黒くなっているのは、稲刈りあとの粉砕されたワラを燃やした灰の色です。後方は、ワラの山。左手は、稲刈りのあと芽を出した稲株。収穫しました。!(^^)!葉が少し黄色くなると、実がプクプクになっており、茹でて枝豆として頂きます。 以前、山陽道のドライブインで、葉のついていない枝付の枝豆を見つけた時、なぜ秋に枝豆を売っているのか不思議でした。興味深々でしたが、とてもお高くてその時は購入できませんでした。今にしてみれば、たぶんあれは、丹波の黒豆の枝豆だったかと思われます。 水路際のあぜ道に、先代はいつもソラマメを植えられていました。私は、茹でた後のソラマメの香りがちょっと苦手でしたので、米作りをすることになり、最初の頃は、黒豆を植えていました。 黒豆は、乾燥させて、お正月の煮豆に利用するくらいしか思いつきませんでしたが、数年前、この茶豆の栄養価を知ることとなり、それ以来田んぼのあぜ道に植えるようになりました。 茶豆はダダ茶豆とも呼ばれているそうで、そう、あのずんだ餅の原料。田植えが終わった頃に、あぜ道に60ｃｍ間隔くらいに2～3粒直播きしていきます。夏場に細～い苗になりますが、そのころ草刈り機で草とともに刈ってしまうことしばしばありますが、それ以外はほとんど手を加えなくて成長します。まったく消毒もしませんし、水田の水で潤っているので水かけもせず、手間なしです。 秋になると、カメムシが発生するので、その匂いがちょっと嫌です。でも、今年は、カメムシが極端に少なくて、とても嬉しいです。 大量に収穫できたので、お友達に配りました。あるとき、 この「枝豆の表面の毛をとる」ということを教えて頂きました。もう～普通に洗って、そのまま塩を入れて茹でて食しておりましたので、びっくり！茹でた後の、さやの付け根のあたりをハサミで切ることはしていましたが・・・ひと手間かけることで、口当たりがよくなるそうですね。すり鉢に入れてゴリゴリする方法、ゴム手袋でしごくという方法、いろいろあることを知りました。塩味もよくしみ込むとのことです。まだまだ、知らないこといっぱいです。 日々、新しいことの発見。暮らしを楽しむって、こういうことのような気がします。
2015年10月23日
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玄関先が、とっても明るくなりました。
友人が渋柿をくださいました。「干し柿つくっては？」と。えっ、この地方で干し柿なんてできるの？という思いでしたが、サンプルと、干し柿をつるす紐まで持参してくださり・・・作ってみました。↓渋が抜ければ、食べられるそうですが・・・。こんなで、ホントに大丈夫なんでしょうか？渋柿の皮をむいて（柿にはT字型の枝先が残っていて、そこに紐を撒きつけました。）こうやって、干し柿作るのか・・と、初めての体験に、心ウキウキの私でした。
2015年10月22日
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苦手な千切り・・・きれいに素早く大量にできます！
シャカシャカっと、プロのように千切りができない私に救世主！本当に、すぐれものです！ 貝印 匠創 ピーラー（固定式） DH1117 【D】 食べ順ダイエットというのがあります。ダイエットも色々ありますが、普通に生活していて、ちょっとしたことでダイエット効果が得られるなんて、私好み！「食事の前に野菜を食べる」だけ。付け合せの、野菜を食べきってからほかのお料理に。そうすると、確かに、ご飯の量が減ります。いつものご飯の量が多く感じるようになりました。結局、炭水化物の量が減るから、いいのかな？ レタスやキュウリ、キャベツなど付け合せの野菜を多めにいただくことにしました。キャベツの千切りがうまくできないので、旧式のスライサーを使っていましたが、これは便利です。 このメーカーさんは、中部地方の老舗です。↓ 以前使っていた片手でらくらくにまゆ毛をカットできます。【貝印美粧】くし付マユハサミDXピンクKQ-0800【RCP】貝印美粧 マユハサミ 美容 ずいぶん前から愛用しているハサミですが、くしの部分が外れて紛失してしまい、新しいのを買おうかと思案していましたが、よくよく見るとはさみにメーカーのロゴがはいっているのに気づきました。失礼を省みず、メーカーのお客様相談室にメールして、その旨お伝えすると、丁寧なお返事を頂き、クシだけの販売はしていないので、はさみを郵送していただければ新しいクシをお付けしますとのこと。 丁寧な対応に大変驚き、何より、物が無駄にならなかったことが嬉しいです。ちっちゃな商品にも、ちゃんとメーカーのロゴを入れてあるのは、その商品に対するプライドであると感じました。 大事に使わせて頂きたいと思います。 ピーラーも、毎日大活躍しております。(*^^)v
2015年10月19日
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生姜の佃煮。
大生姜を頂きました。この状態で、約600ｇ。薄くスライスして、千切りにして、生姜の佃煮を作りました。ご飯が進みます。出来上がりは350ｇぐらい。さっぱりとして、鰹節の風味が、とても生姜に合います。 ≪材料≫生姜 150ｇ油 大さじ2砂糖 大さじ2めんつゆ（だしつゆ） 大さじ2かつおパック 1≪作り方≫生姜をスライスして千切り。フライパンを熱し、油で炒める。火が通ったら、砂糖を入れてさらに炒める。めんつゆを入れて、１０分くらい中火で煮る。かつおパックをまぶして、出来上がり。 ご飯にのせてそのまま頂いてもOKですが、煮物などの隠し味に入れてもOK。なかなか重宝しています。ネットにもいっぱいレシピがあがっていますが、生姜を作っている方から頂いたレシピです。かつおパックも若干多めに入れて、アレンジしてます。 冷え性の改善によいかも？ご飯が進みます。
2015年10月17日
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蓼科 八ヶ岳。
中央の一番奥あたりが八ヶ岳。たぶん。(＊´ω｀＊)今頃は紅葉が始まって、赤や黄色にまた美しい景色に変わっていることでしょう。空気がすんでいて、とても気持ちが良かったです。 北八ヶ岳ロープウェイ乗り場です。 赤い花は、ベコニアだったと思います。赤い花と、緑の葉、茶色の建物のコントラストが、とても美しかったです。ロープウェイに乗って山頂駅（同2,237m）まで行きました。 最後の日は、茅野市の街の散策をする予定でしたが、急きょ変更。↓上田城来年の大河ドラマで話題になっていますね。↓国宝松本城歴女？を自認する娘とともに、お城めぐりをしました。御射鹿池の水面に映る木々のよう、松本城もまた、お堀の水に美しくその姿を映していました。 上田城から松本城までは、国道１４３号のくねくね道をひたすらドライブ。急ぐ旅ではないので、ゆっくりと景色を楽しみ、自分自身にご苦労さん！とリフレッシュしてまいりました。 諏訪城に行けなかったのが、ちょっと心残りです。
2015年10月16日
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今年も無事、刈り入れの日を迎えました。
刈り入れ直前の稲です。↓ １時間くらいで田んぼを、さーっと刈って頂きました。以前は、稲刈りをして、一週間ほど稲架かけをして天日干し。脱穀をして、営農センターへ。そこでもみすりをして頂き 水分調整までして頂きます。ずいぶん便利になり、今は、コンバインで刈り取っていただき、そのまま車に積んで営農センターへ運びます。もみすりが終わった状態（玄米）で受け取ります。便利になりましたが、機械に頼れば費用は掛かります。(ーー;) ともかく、今年は米作り、完了。(*^^)v
2015年10月10日
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行ってきました～「御射鹿池」(*^_^*)
一度行ってみたかった、御射鹿池（みしゃかいけ）。 先月後半、蓼科に行ってきました。私のデジカメでは、ここまでが限界です。その日は、護岸の工事ため、池の水は落水されており、若干少なめだったのでしょうか。でも、静かな水面に風が走ると、いっぺんに景色が変わる様子は、とても印象的でした。 風がなくなると、↓遠くの山や、近くの木々が水面に映って、ハッとするような景色が現れます。池の深いところは緑が濃く、浅いところは土の色がよく見えます。 先人が、自然の中で生きるための工夫をしてきたことが、このような形で今も豊かな水を貯え、美しい景色となって存在している、そのことだけでも素晴らしいです。、ユーチュー〇の、「新緑の御射鹿池」は、小鳥のさえずりも含め、とても心安らぐ画像です。新緑の５月ごろは、木々の色も鮮やかで、また美しいのでしょうね。雪景色の頃も、また、素敵でしょうね。 素敵なホテルに出会えたことが、今回の収穫でもありました。暖炉があり、温泉もあり、それほど大きくなく、お食事もとても洒落ていました。もう一度、訪れたいです。 さて、いつ行くか？思案中です。
2015年10月09日
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