Scotch ケンの放言どころ

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2009年10月18日

ギョウザ食い・・・！

(12)

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ひさし振りのギョウザ・・・うみゃ～

　　　ひさし振りの○将のギョウザ、昨日ようやくありついた。

　　　２ヶ月に一遍の病院の帰り、朝めし抜きだったから腹へっていたし

　　　お～し今日はギョウザ食ったろと思っていたから一段と美味かった。

　　　皮パリパリ、中ジューシーで○将のギョウザはホンマ美味い。　

　　　最近はスーパーの冷凍ギョウザも結構いけるけど、どうもオレ様と

　　　しては思いいれがあるかして昔から○将ギョウザのファンなのだ。

　　　ホントはビールくらい飲みたかったのだが昼間からアルコール飲ん

　　　したがこれは失敗だった。

　　　チャンポン麺は大阪長堀の地下街クリスタにある　”喜楽”　が一番

　　　だから、あれを食いなれていると他のは格段落ちる。

　　　ギョウザは元々はシナだと思っている人が多いがシナには焼ギョウザ

　　　はないのである。　あるのは茹でギョウザだけだ。　茹でギョウザも

　　　なかなかなものだが焼ギョウザに馴れた日本人にとってはちともの足

　　　らんかも知れない。

　　　具には白菜とかキャベツとか鶏ミンチ、豚ミンチあるいは合挽きなど

　　　また、ニラ、ニンニクなど店によって違う。　ニンニクはきついから

　　　ニラであの香りというかニオイを出すのが普通のようだ。

　　　フライパンに油を薄く敷きその上にギョウザを並べちょっと時間をずら

　　　ある。　引っくり返してはいけない。　そして湯水が無くなったころが

　　　丁度出来上がりなのだ。

　　　私的には酢、醤油、味噌、和からし、ラー油をマゼマゼしてタレを作る。

　　　この黄金の組み合わせがベストなのだ。　店では全部はないからそれは

　　　店のルールに従う。　ギョウザはホント美味い。　毎日はどうかと思う

bbb