ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2010.01.18

酸が強い　御湖鶴　ひとごこち　純米おりがらみ

カテゴリ：日本酒

先日、福井のはやしさんに醸し人九平次を引き取りに行った時に、

「お客さんはワインを飲まれるので、この酸味が強いお酒なんかどうでしょうか。」と

勧められ購入した長野県の菱友醸造さんの御湖鶴　ひとごこち　純米おりがらみ

他にも、鳳凰美田や白岳仙等欲しいのがありましたが、今回は我慢、

このお店、いいセレクトしてますわ。

御湖鶴　ひとごこち　純米おりがらみ
産　地：長野県
酒　質：純米
日本酒度：＋2

使用米：ひとごこち（新美山錦）
精米歩合：60％
購入店：越前酒乃店はやし　福井春山店
製　造：平成21年12月
価　格：1047円（720ml）

裏書きに、

「美しい冬山から粉雪が舞い上がり、風に乗ってきらめくような、幻想的な風景を信州の山

　からグラスの中までお届けします。」

菱友醸造さんとは、

創業は大正７年で、廃業寸前だった蔵を平成１５年から現社長の下、再スタート。

品質を重視し、手造りで地域に根ざしたお酒造りを目指しています。

生まれ変わりました。うまい酒をつくるためにとことんこだわる若い蔵です。

仕込水、割り水には、黒曜石の産出地として有名な和田峠の湧き水「黒曜天然水」を使用。

洗米は全て手洗い、一本一本瓶貯蔵、瓶火入れをし、手間を惜しまず熟成させています。

酒質は、しっかりした酸が爽やかさをもたらす、洗練された味わいです。

鶴が描かれたブルーの山型ラベルが格好いいです。

上立ち香は、パイナップル、ライチのトロピカルフルーツの香り、

口に含むと、爽やかな甘みに、旨みと綺麗で上品な酸がフワァ～と広がり、

スキッとした辛さでキレる。

翌日は、香りは控えめになり酸が強くなってきましたが、スキッとした飲み飽きしない

飲み口で、私好みのお酒です。