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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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美味しいワインと出… 南喜一朗さん
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2010.10.20
カテゴリ： 福井の地酒
最近、昼夜の寒暖の差が大きい為に、季節性鼻炎にかかり鼻水ズルズル状態のソルト魂です。
釣りの方は時々仕事帰りに行っていますが、鼻炎で釣りに集中出来ず１時間程の釣行になって
います。
釣果の方はと言いますとボーズ続きで、サゴシやカマスに相手にしてもらえません。
もちろんシーバスにも、
他の人は釣っているのかな～。
釣行記事はないので、久しぶりに飲んだお酒を紹介します。
福井の地酒 白岳仙 純米吟醸 山田錦十六号
栗ご飯、野菜の天ぷら
産 地：福井県
酒 質：純米吟醸
日本酒度：＋5
酸 度：1.4
ｱﾙｺｰﾙ度：15~16％
使用米：山田錦（兵庫県三木地区産）
精米歩合：55％
購 入 店：きたむら
購 入 日：平成22年10月
製造年月：平成22年10月
価 格：1575円（4合瓶）
福井県福井市一乗谷に蔵を構える安本酒造。戦国時代に栄華を築いた、朝倉義景公のお膝元に位置します。
朝倉公の館の奥には、一年中水を絶やさない一乗谷があり、若き佐々木小次郎が「燕返し」の技をあみ出した地としても言われております。創業嘉永六年（1853年）。生産石数５００石の少量生産。
量産体制の蔵では、表現することが不可能な手造り、手作業による一切の妥協を許さない酒造りを行っています。
安本酒造の若き当主「安本岳史」氏、自ら杜氏として造りを行っています。
全工程「手作業」、「蓋麹法」、「袋搾り」、「小仕込」による手造りのもと徹底された品質管理を行った魂を込めた酒造り。
平成１６酒造年度醸造より「安本 岳史」が１本立ちを果たし益々大注目の「白岳仙」。
香りはフルーティな吟醸香だが控えめ、口に含むと山田錦の旨みがグッ～と口いっぱいに
広がる。
砂浜に打ち寄せる波が引くように余韻を残して、スーと引いていき、もう一杯飲みたくなる。
１週間かけて飲みましたが、吟醸香が飛んで弱くなってきて旨みが更に強く感じた最後の一杯
が一番美味しかった。
北陸の日本酒の特徴で、キレ、透明感ある飲み口、
杜氏が心を込めて丁寧に造りあげているのを感じ取れるお酒、
これからも応援していきたい、一押しの酒蔵です。
釣りの方は時々仕事帰りに行っていますが、鼻炎で釣りに集中出来ず１時間程の釣行になって
います。
釣果の方はと言いますとボーズ続きで、サゴシやカマスに相手にしてもらえません。
もちろんシーバスにも、
他の人は釣っているのかな～。
釣行記事はないので、久しぶりに飲んだお酒を紹介します。
福井の地酒 白岳仙 純米吟醸 山田錦十六号
栗ご飯、野菜の天ぷら
産 地：福井県
酒 質：純米吟醸
日本酒度：＋5
酸 度：1.4
ｱﾙｺｰﾙ度：15~16％
使用米：山田錦（兵庫県三木地区産）
精米歩合：55％
購 入 店：きたむら
購 入 日：平成22年10月
製造年月：平成22年10月
価 格：1575円（4合瓶）
福井県福井市一乗谷に蔵を構える安本酒造。戦国時代に栄華を築いた、朝倉義景公のお膝元に位置します。
朝倉公の館の奥には、一年中水を絶やさない一乗谷があり、若き佐々木小次郎が「燕返し」の技をあみ出した地としても言われております。創業嘉永六年（1853年）。生産石数５００石の少量生産。
量産体制の蔵では、表現することが不可能な手造り、手作業による一切の妥協を許さない酒造りを行っています。
安本酒造の若き当主「安本岳史」氏、自ら杜氏として造りを行っています。
全工程「手作業」、「蓋麹法」、「袋搾り」、「小仕込」による手造りのもと徹底された品質管理を行った魂を込めた酒造り。
平成１６酒造年度醸造より「安本 岳史」が１本立ちを果たし益々大注目の「白岳仙」。
香りはフルーティな吟醸香だが控えめ、口に含むと山田錦の旨みがグッ～と口いっぱいに
広がる。
砂浜に打ち寄せる波が引くように余韻を残して、スーと引いていき、もう一杯飲みたくなる。
１週間かけて飲みましたが、吟醸香が飛んで弱くなってきて旨みが更に強く感じた最後の一杯
が一番美味しかった。
北陸の日本酒の特徴で、キレ、透明感ある飲み口、
杜氏が心を込めて丁寧に造りあげているのを感じ取れるお酒、
これからも応援していきたい、一押しの酒蔵です。
やわらかな旨み程よく香味を感じる純米吟醸酒白岳仙 山田錦...
価格：1,575円（税込、送料別）
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