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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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コメント新着
2012.09.05
カテゴリ： チーズ
ようやく風にも秋の気配が感じられ、朝晩は過ごしやすくなってきました。
しかし、釣りの方は相変わらず本格的には再開していない状況でありますが･･･、
いつもワインを購入しているケセラセラーみやもとさんには国産、海外のチーズもたくさん
置いてあり、ちょくちょく購入しています。
名前と味わいをすぐに忘れてしまうので、”チーズ”のカテゴリーを新たに追加して
備忘録として書いていくことにしました。
まず１回目は最近食べた中で一番のお気に入りを紹介しますね。
「ハードタイプ」に分類される、ボーフォール・ダルパージュ、
写真はありません。
がら作られる山のチーズ、
標高1500ｍ以上の高地の放牧場（アルパージュ）には山小屋（シャレ）が点在し、そこで
寝泊りしながらチーズを作ります。
アルパジスト（牛飼い）とフロマジュエル（チーズ製造職人）が必ず同行し、それぞれ乳搾
り、チーズ製造を受け持っているそうです。
ほのかに香る花の香り、はちみつのようなやさしい甘みが特徴。
白ワインとの相性が抜群とのことなので、
お気に入りのデイリーワイン、ルイ・ジャド ブルゴーニュ・ブラン2009を、
ヴィンテージ毎のばらつきが少なく、いつ飲んでも安定したおいしさです。
2000円までで買えるシャルドネの中でお気に入りは他に、
ドメーヌ・ギィ・アミオ（ブルゴーニュ）、シモンシッヒ（南アフリカ）
チーズですが、癖はなく上品な味わいと香り、ミルクのコクは深くて、余韻が長く残ります。
さすがプリンスと呼ばれるだけのことはありますね。
しかし、釣りの方は相変わらず本格的には再開していない状況でありますが･･･、
いつもワインを購入しているケセラセラーみやもとさんには国産、海外のチーズもたくさん
置いてあり、ちょくちょく購入しています。
名前と味わいをすぐに忘れてしまうので、”チーズ”のカテゴリーを新たに追加して
備忘録として書いていくことにしました。
まず１回目は最近食べた中で一番のお気に入りを紹介しますね。
「ハードタイプ」に分類される、ボーフォール・ダルパージュ、
写真はありません。
がら作られる山のチーズ、
標高1500ｍ以上の高地の放牧場（アルパージュ）には山小屋（シャレ）が点在し、そこで
寝泊りしながらチーズを作ります。
アルパジスト（牛飼い）とフロマジュエル（チーズ製造職人）が必ず同行し、それぞれ乳搾
り、チーズ製造を受け持っているそうです。
ほのかに香る花の香り、はちみつのようなやさしい甘みが特徴。
白ワインとの相性が抜群とのことなので、
お気に入りのデイリーワイン、ルイ・ジャド ブルゴーニュ・ブラン2009を、
ヴィンテージ毎のばらつきが少なく、いつ飲んでも安定したおいしさです。
2000円までで買えるシャルドネの中でお気に入りは他に、
ドメーヌ・ギィ・アミオ（ブルゴーニュ）、シモンシッヒ（南アフリカ）
チーズですが、癖はなく上品な味わいと香り、ミルクのコクは深くて、余韻が長く残ります。
さすがプリンスと呼ばれるだけのことはありますね。
【最新2010年】ルイ・ジャド ブルゴーニュ・ブラン・クーヴァン・デ・ジ...
価格：1,984円（税込、送料別）
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Re:チーズの紹介 ボーフォール・ダルパージュ(09/05)
道草.
さん
ちょうど今日、このワインの2010を旅先のスーパーで見つけて購入（2400円）購入し飲んでいるところです。
これを飲むのは初めてですが、お値段を考えると信じられない美味しさで驚いています。
これは買い増してストックせねば！
ボーフォールは品によって差が大きいですが、良い物は至福の美味しさ！ 追い求めてしまいます。 (2012.09.05 20:56:29)
これを飲むのは初めてですが、お値段を考えると信じられない美味しさで驚いています。
これは買い増してストックせねば！
ボーフォールは品によって差が大きいですが、良い物は至福の美味しさ！ 追い求めてしまいます。 (2012.09.05 20:56:29)
Re[1]:チーズの紹介 ボーフォール・ダルパージュ(09/05)
ソルト魂
さん
道草.さん、こんにちは。
＞ちょうど今日、このワインの2010を旅先のスーパーで見つけて購入（2400円）購入し飲んでいるところです。
＞これを飲むのは初めてですが、お値段を考えると信じられない美味しさで驚いています。
＞これは買い増してストックせねば！
＞
＞ボーフォールは品によって差が大きいですが、良い物は至福の美味しさ！ 追い求めてしまいます。
-----
ルイ・ジャドの赤は何度か飲んだ事があり、試しに白を飲んだところ美味しくて、それ以来我が家の定番となっています。
ボーフォールを食べたのは初めてでしたが、道草さんが追い求める気持ちが分かりますね。
今回のは若いボーフォールでしたので、次は熟成されたものを食べたいですね。 (2012.09.06 09:25:29)
＞ちょうど今日、このワインの2010を旅先のスーパーで見つけて購入（2400円）購入し飲んでいるところです。
＞これを飲むのは初めてですが、お値段を考えると信じられない美味しさで驚いています。
＞これは買い増してストックせねば！
＞
＞ボーフォールは品によって差が大きいですが、良い物は至福の美味しさ！ 追い求めてしまいます。
-----
ルイ・ジャドの赤は何度か飲んだ事があり、試しに白を飲んだところ美味しくて、それ以来我が家の定番となっています。
ボーフォールを食べたのは初めてでしたが、道草さんが追い求める気持ちが分かりますね。
今回のは若いボーフォールでしたので、次は熟成されたものを食べたいですね。 (2012.09.06 09:25:29)
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