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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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コメント新着
2012.09.28
カテゴリ： フレンチ
某所ではシーバス、カマス、サゴシの乱舞、更にタチウオまでもが釣れているとな。
うまそうだ～あ、
う～～～、行きたいけど腰が痛いので自粛しておきます
それじゃあと食事に行ってきました
今夜はまだこのお店へ行ったことがない方を誘ってお邪魔してきました。
ブログで何度か紹介している、”ル・サンオンズ”さん、
敦賀にはイタリアンは数あれどフレンチはほとんどなく、ここは近所にあるという
何ともありがたいお店なのでこれからも時々フラッと訪れることでしょう。
お昼時は混んでいますが、夜は空いている時が多いので落ち着いて食事、会話ができるのが
扉を開けお店の中に入ると、右には店舗があり、左がレストランとなっています。
お酒の店舗
もちろんここでベルギービール、日本酒、ワイン等を買って、レストランに持ち込み
飲むことも可能、
日本酒で一押しは、福井の地酒”白岳仙”、
近年の味の向上には目を見張るものがあります。
写真を撮り忘れましたが、左側にはガラス張りの大きなワインセラーがドーンと鎮座、
ワインには大きく値段が書かれているのがです。
左のレストランは正面にカウンター席、奥にテーブル席があります。
カウンターに座って、シェフと会話をしながら食べるのが大好きなので、
コースは3500円、5500円、7500円、9500円がありますが、
今日は黒板のおススメを見ながら単品で注文していきます。
魚はまとう鯛、真鯛があり、もちろん魚は地元で揚がった物を使用、
珍しい沖縄産の青パパイヤ、まとう鯛を食べたい由をシェフに伝えて、
お任せで前菜をお願いしました。
前菜盛り合わせ
青パパイヤと豚耳のサラダ仕立ては、細く切ったパパイヤと豚耳の食感が
まとう鯛は淡白な味ですが、白（シャルドネ）ともばっちりでした。
豚の〇〇パテももちろん
季節のスープはさつまいもの冷製スープを、
冷製スープ
甘すぎない上品なさつまいも風味が
次に豚バラと青パパイヤのポトフ、牛タンシチュー赤ワイン仕立てをオーダーし、
ここで赤ワインをボトルで入れます。
ワインはソムリエにお任せで選んでもらった赤を、
普通は定価の２～３倍の値段を取られますが、ここは売値プラスちょっとの値段なのも
良心的でとてもありがたいですね。
シャント・アルエット・コルメイユ2001／ボルドー サンテミリオン
ドロル家が1818年から所有するワイナリー、
シャント・アルエットとコルメイユという二つの区画の畑を所有しています。
科学肥料や除草剤を使用せず、ビオディナミを実践する生産者だそうです。
程よく熟成されており、タンニンはとても滑らかでやさしい飲み口、
余韻の長い美味しいワイン、
割合は、メルロー65％、カベフラ20％、カベルネ15％、
なるほど、メルローの割合が多いので滑らかでやさしい飲み口だったのですね。
料理ともとてもよく合っていました。
豚バラと青パパイヤのポトフ
涼しくなってくるとポトフですよね。
豚バラはこってりしていますが、マスタード、岩塩を付けて食べると、
あら不思議、あっさり味に変わります。
牛タンシチュー赤ワイン仕立て
滅多に食べられない牛タンですが大好物、
牛タン、シチュー、赤ワインと好物三種の組み合わせ、
何もいうことはありません
世界三大珍味のトリュフが入荷していると聞いていたので、
トリュフのパイ包み
料理には大体削って少量を使いますが、
なんと贅沢にもトリュフを丸々一つ使ってあります。
この香りと食感、最高ですわ。
久しぶりに食べたトリュフに満足～
最後にデザートの盛り合わせを、
キャラメルアイス、生キャラメル、ティラミス、洋梨のクラフティ？、
更におまけのケーキもひとつ、
デザートもどれもが美味しかった、
自家製のパンももっちりして美味しいですよ。
今回も美味しい料理とワインを提供していただき、ありがとうございました。
また、美味しそうな食材が入った時にお邪魔しますね。
ここはfacebookにまめに本日入荷のお魚や料理をアップしていますので、リンク先を添付
しておきますね。
間違ってもお腹の空いているときには見ない方がいいと思います。（笑）
ル・サンオンズfacebook
うまそうだ～あ、
う～～～、行きたいけど腰が痛いので自粛しておきます
それじゃあと食事に行ってきました
今夜はまだこのお店へ行ったことがない方を誘ってお邪魔してきました。
ブログで何度か紹介している、”ル・サンオンズ”さん、
敦賀にはイタリアンは数あれどフレンチはほとんどなく、ここは近所にあるという
何ともありがたいお店なのでこれからも時々フラッと訪れることでしょう。
お昼時は混んでいますが、夜は空いている時が多いので落ち着いて食事、会話ができるのが
扉を開けお店の中に入ると、右には店舗があり、左がレストランとなっています。
お酒の店舗
もちろんここでベルギービール、日本酒、ワイン等を買って、レストランに持ち込み
飲むことも可能、
日本酒で一押しは、福井の地酒”白岳仙”、
近年の味の向上には目を見張るものがあります。
写真を撮り忘れましたが、左側にはガラス張りの大きなワインセラーがドーンと鎮座、
ワインには大きく値段が書かれているのがです。
左のレストランは正面にカウンター席、奥にテーブル席があります。
カウンターに座って、シェフと会話をしながら食べるのが大好きなので、
コースは3500円、5500円、7500円、9500円がありますが、
今日は黒板のおススメを見ながら単品で注文していきます。
魚はまとう鯛、真鯛があり、もちろん魚は地元で揚がった物を使用、
珍しい沖縄産の青パパイヤ、まとう鯛を食べたい由をシェフに伝えて、
お任せで前菜をお願いしました。
前菜盛り合わせ
青パパイヤと豚耳のサラダ仕立ては、細く切ったパパイヤと豚耳の食感が
まとう鯛は淡白な味ですが、白（シャルドネ）ともばっちりでした。
豚の〇〇パテももちろん
季節のスープはさつまいもの冷製スープを、
冷製スープ
甘すぎない上品なさつまいも風味が
次に豚バラと青パパイヤのポトフ、牛タンシチュー赤ワイン仕立てをオーダーし、
ここで赤ワインをボトルで入れます。
ワインはソムリエにお任せで選んでもらった赤を、
普通は定価の２～３倍の値段を取られますが、ここは売値プラスちょっとの値段なのも
良心的でとてもありがたいですね。
シャント・アルエット・コルメイユ2001／ボルドー サンテミリオン
ドロル家が1818年から所有するワイナリー、
シャント・アルエットとコルメイユという二つの区画の畑を所有しています。
科学肥料や除草剤を使用せず、ビオディナミを実践する生産者だそうです。
程よく熟成されており、タンニンはとても滑らかでやさしい飲み口、
余韻の長い美味しいワイン、
割合は、メルロー65％、カベフラ20％、カベルネ15％、
なるほど、メルローの割合が多いので滑らかでやさしい飲み口だったのですね。
料理ともとてもよく合っていました。
豚バラと青パパイヤのポトフ
涼しくなってくるとポトフですよね。
豚バラはこってりしていますが、マスタード、岩塩を付けて食べると、
あら不思議、あっさり味に変わります。
牛タンシチュー赤ワイン仕立て
滅多に食べられない牛タンですが大好物、
牛タン、シチュー、赤ワインと好物三種の組み合わせ、
何もいうことはありません
世界三大珍味のトリュフが入荷していると聞いていたので、
トリュフのパイ包み
料理には大体削って少量を使いますが、
なんと贅沢にもトリュフを丸々一つ使ってあります。
この香りと食感、最高ですわ。
久しぶりに食べたトリュフに満足～
最後にデザートの盛り合わせを、
キャラメルアイス、生キャラメル、ティラミス、洋梨のクラフティ？、
更におまけのケーキもひとつ、
デザートもどれもが美味しかった、
自家製のパンももっちりして美味しいですよ。
今回も美味しい料理とワインを提供していただき、ありがとうございました。
また、美味しそうな食材が入った時にお邪魔しますね。
ここはfacebookにまめに本日入荷のお魚や料理をアップしていますので、リンク先を添付
しておきますね。
間違ってもお腹の空いているときには見ない方がいいと思います。（笑）
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