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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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美味しいワインと出… 南喜一朗さん
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コメント新着
2013.06.13
カテゴリ： フレンチ
６月とは思えない暑さが続きますが、沖の方では再びブリの活性が上がってきたようで
前回で終わりと考えていましたが、また行きたくなってきたぞ。
たぶん、カズ船長さんも同じ思いではないのでしょうか。
さて、昨夜は人間ドッグの結果が良かったこともあり、軽くご飯をたべた後、
日が暮れて涼しくなってから、ひとりでル・サンオンズへテクテク歩いて行ってきました。
夜は空いているかなと思ったのですが、誕生日会をされている方々もいらして、
テーブル席は満席、カウンター席は空いていたのでいつもの席へ、
それにしても最近、お店は繁盛していますね。
ランチタイムも人はいっぱい、以前はカウンターは貸し切りということが多かったのですが
こちらに通いだして１年になりますが、最初はお客が少なくて、〇〇れてしまうのではと
心配していましたが、
今では常連客もしっかりついていますので、もう大丈夫でしょう。
新鮮な地の食材を使った美味しい料理を適正な価格で提供し、
それプラス、心のこもったサービスをしていれば成功するという事でしょうね。
それでは食べた料理を、
乾杯のスパークリングとパテ、
次に、旬のコチのカルパッチョ、
ヒラメもいいですが、こりこりと歯ごたえのいいコチも最高、
ハート型のきゅうりがかわいいです、
ここで、試飲用の日本酒をいただきます。
白岳仙は安定した貫録のうまさ、伝心は越の雫らしい柔らかいうまさ、
伝心は1200円とお手頃価格なので、今度お買い上げします。
ここで軽くピクルスを、
ソルト魂、お気に入りの自家製ピクルスです。
サイドメニューにも力を抜かないところはさすがです。
ささえたまご農園さんの生みたて卵を使用していて、ベーコンの塩気がいいアクセントに
なっていて美味しかったですよ。
そして、facebookを見て気になっていた、鶏きんかんのブロシェット(串焼き)を、
生ビールとともに、
卵になる前の内臓である「きんかん」はゴムの様な食感、
ソースは、鶏のジュとシェリービネガー、鶏の脂…あと焦がし醤油、
きんかんの他にセンマイや鶏皮もあり、豪華な串焼きです。
ビールがすすみますし、ボリュームがあるのでお腹が膨れますね。
これで終わりにするつもりでしたが、
目の前で盛り付けているのを眺めていると･･･、
誘惑に負けて締めのデザートを、
さっぱりした桃のジュレなど、
いつもながらデザートも美味しい、
ちょっと食べすぎましたが、シェフ、今回も幸せな時間をありがとうございました。
シェフは若く、まだまだ伸び代はありますので、これからも暖かく見守っていこうと
思います。
”ル・サンオンズ”facebook
前回で終わりと考えていましたが、また行きたくなってきたぞ。
たぶん、カズ船長さんも同じ思いではないのでしょうか。
さて、昨夜は人間ドッグの結果が良かったこともあり、軽くご飯をたべた後、
日が暮れて涼しくなってから、ひとりでル・サンオンズへテクテク歩いて行ってきました。
夜は空いているかなと思ったのですが、誕生日会をされている方々もいらして、
テーブル席は満席、カウンター席は空いていたのでいつもの席へ、
それにしても最近、お店は繁盛していますね。
ランチタイムも人はいっぱい、以前はカウンターは貸し切りということが多かったのですが
こちらに通いだして１年になりますが、最初はお客が少なくて、〇〇れてしまうのではと
心配していましたが、
今では常連客もしっかりついていますので、もう大丈夫でしょう。
新鮮な地の食材を使った美味しい料理を適正な価格で提供し、
それプラス、心のこもったサービスをしていれば成功するという事でしょうね。
それでは食べた料理を、
乾杯のスパークリングとパテ、
次に、旬のコチのカルパッチョ、
ヒラメもいいですが、こりこりと歯ごたえのいいコチも最高、
ハート型のきゅうりがかわいいです、
ここで、試飲用の日本酒をいただきます。
白岳仙は安定した貫録のうまさ、伝心は越の雫らしい柔らかいうまさ、
伝心は1200円とお手頃価格なので、今度お買い上げします。
ここで軽くピクルスを、
ソルト魂、お気に入りの自家製ピクルスです。
サイドメニューにも力を抜かないところはさすがです。
ささえたまご農園さんの生みたて卵を使用していて、ベーコンの塩気がいいアクセントに
なっていて美味しかったですよ。
そして、facebookを見て気になっていた、鶏きんかんのブロシェット(串焼き)を、
生ビールとともに、
卵になる前の内臓である「きんかん」はゴムの様な食感、
ソースは、鶏のジュとシェリービネガー、鶏の脂…あと焦がし醤油、
きんかんの他にセンマイや鶏皮もあり、豪華な串焼きです。
ビールがすすみますし、ボリュームがあるのでお腹が膨れますね。
これで終わりにするつもりでしたが、
目の前で盛り付けているのを眺めていると･･･、
誘惑に負けて締めのデザートを、
さっぱりした桃のジュレなど、
いつもながらデザートも美味しい、
ちょっと食べすぎましたが、シェフ、今回も幸せな時間をありがとうございました。
シェフは若く、まだまだ伸び代はありますので、これからも暖かく見守っていこうと
思います。
”ル・サンオンズ”facebook
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Re:ひとりル・サンオンズ(06/13)
ユレマヒ さん
Re[1]:ひとりル・サンオンズ(06/13)
ソルト魂
さん
ユレマヒさん、こんにちは。
＞夜勤前に送られてきたスパークリングとパテの写真は目に毒でした(*_*)
＞最近行ってないので行きたくなってきました(^^)
-----
たぶん夜勤だろうなあと思いつつも、いやがらせ写メールを送ってしまいました。
ランチのイカスミパスタはおすすめですよ。 (2013.06.14 09:55:25)
＞夜勤前に送られてきたスパークリングとパテの写真は目に毒でした(*_*)
＞最近行ってないので行きたくなってきました(^^)
-----
たぶん夜勤だろうなあと思いつつも、いやがらせ写メールを送ってしまいました。
ランチのイカスミパスタはおすすめですよ。 (2013.06.14 09:55:25)
Re:ひとりル・サンオンズ(06/13)
かたやま酒店 さん
いつも、ル・サンオンズを可愛がって、そして見守って頂き、
ただただ感謝しかありません。
これからもル・サンオンズを宜しくお願いします。
そして気が緩んでいると気がついた時には、
厳しい言葉のひとつもかけて下さいませ。
さて、ブログに書かれている「伝心 稲」ですが、
今年の「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で
見事、最高金賞を受賞した日本酒です。
ソルト魂さん、お買い上げの一本も今頃は、
冷蔵庫の中でキィーンと冷やされ、
晩酌でワイングラスに注がれるのを待っているのでしょうね！ (2013.06.17 15:33:49)
ただただ感謝しかありません。
これからもル・サンオンズを宜しくお願いします。
そして気が緩んでいると気がついた時には、
厳しい言葉のひとつもかけて下さいませ。
さて、ブログに書かれている「伝心 稲」ですが、
今年の「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で
見事、最高金賞を受賞した日本酒です。
ソルト魂さん、お買い上げの一本も今頃は、
冷蔵庫の中でキィーンと冷やされ、
晩酌でワイングラスに注がれるのを待っているのでしょうね！ (2013.06.17 15:33:49)
Re[1]:ひとりル・サンオンズ(06/13)
ソルト魂
さん
かたやま酒店さん、こんにちは。
＞いつも、ル・サンオンズを可愛がって、そして見守って頂き、
＞ただただ感謝しかありません。
＞これからもル・サンオンズを宜しくお願いします。
＞そして気が緩んでいると気がついた時には、
＞厳しい言葉のひとつもかけて下さいませ。
＞
＞さて、ブログに書かれている「伝心 稲」ですが、
＞今年の「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で
＞見事、最高金賞を受賞した日本酒です。
＞
＞ソルト魂さん、お買い上げの一本も今頃は、
＞冷蔵庫の中でキィーンと冷やされ、
＞晩酌でワイングラスに注がれるのを待っているのでしょうね！
-----
いつも、美味しい料理をありがとうございます。
何か厳しいことをバシッと言おうと常々思っているのですが、指摘することがなく、逆に褒めているのが現状でありまして･･･、
ほんとはですね、凝ったソースで素材の味を消してしまうフレンチは好きではないのですが、
シェフの料理は新鮮な食材の良さを活かし、ソースとの微妙なバランスを保ちつつ、なお且つレアな焼き加減、これらが絶妙なバランスで成り立っていると思います。
伝心は買った日に開けて、すでに飲みきっております。
暑い時期に飲みやすい、雑味の少ない旨いお酒でした。 (2013.06.18 10:22:02)
＞いつも、ル・サンオンズを可愛がって、そして見守って頂き、
＞ただただ感謝しかありません。
＞これからもル・サンオンズを宜しくお願いします。
＞そして気が緩んでいると気がついた時には、
＞厳しい言葉のひとつもかけて下さいませ。
＞
＞さて、ブログに書かれている「伝心 稲」ですが、
＞今年の「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」で
＞見事、最高金賞を受賞した日本酒です。
＞
＞ソルト魂さん、お買い上げの一本も今頃は、
＞冷蔵庫の中でキィーンと冷やされ、
＞晩酌でワイングラスに注がれるのを待っているのでしょうね！
-----
いつも、美味しい料理をありがとうございます。
何か厳しいことをバシッと言おうと常々思っているのですが、指摘することがなく、逆に褒めているのが現状でありまして･･･、
ほんとはですね、凝ったソースで素材の味を消してしまうフレンチは好きではないのですが、
シェフの料理は新鮮な食材の良さを活かし、ソースとの微妙なバランスを保ちつつ、なお且つレアな焼き加減、これらが絶妙なバランスで成り立っていると思います。
伝心は買った日に開けて、すでに飲みきっております。
暑い時期に飲みやすい、雑味の少ない旨いお酒でした。 (2013.06.18 10:22:02)
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