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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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コメント新着
2013.09.27
カテゴリ： 和食
新舞子に行った翌敬老の日には両親を招待して、リニューアルした”やまとも”さんへ
初めて行ってきました。
場所は気比神宮の向かい側にあります。
カウンターがメインですが、奥にはテーブル席の個室がふたつあります。
5000円のコースをお願いしました。
先ずは先付八寸
太刀魚からすみ風、揚げむかご、有の実・法菜酢みそ和え、
春菊・えのき煮びたし・四角豆ごま和え、
お酒は台風通過の影響で気温が下がり、肌寒かったのでぬる燗を、
どれも美味しくて、お酒も辛口で料理を引き立ててくれグイグイ飲み進んでしまいました。
造里は、
マグロ、あおりいか
マグロはどうも冷凍ではなく生のようで、マグロにはうるさいソルト魂の口を満足させる
うまさ、
あおりいかは新鮮さでは自分が釣ってくるいかの方が新しいと思うけど、
こっちの方がうまく感じますね。
焼きものは、
平政西京焼
あこがれのヒラマサ、
今度買うニューロッドでマサを釣って食べてやる。。
揚げものは、
車海老、松茸天ぷら
酢のものは、
蒸し鮑酢のもの
おしながきには書いてなかったのですが、
そしてごはんは、
貝柱ぞうすい
デザート酒は夏になるとよく買って飲んでいる柚子酒、
それもありきたりの柚子酒ではなく、 栃木県にある小林酒造が醸す鳳凰美田の日本酒を
使用したもの、
これをソーダ割りで、
これを飲むと他の柚子酒は飲めなくなりますよ。
福井のはやしさん で取り扱っています。
最後に氷菓子、
バニラあいすきなこがけ
う～ん、どれも思っていた以上においしかったし、
コースの中で絶妙に味の濃淡をつけてあり、
薄口で始まり、中盤濃いなあと感じさせ、ぞうすいで一気に味を薄くして胃の中を
落ち着かせ、締めのシャーベットのようなアイスで口の中をすっきりさせると言う
起承転結がはっきりしていたコース料理でした。
それプラス、ぬる燗に始まり冷や、最後の柚子酒ソーダ割りのセレクトがすばらしく、
おしながきを見ながら自分で考えましたが自画自賛しております。（笑）
味だけで見れば敦賀にもおいしい日本料理屋はありますが、こだわりすぎた器が異常に
重かったり、サービス面で？？だったりなお店が多く･･･、
今回、それほど期待はしていなかったのですが、いい意味で期待を裏切ってくれた
お店であり、
味、器、雰囲気、サービス、などのバランスのよいお店として、味にうるさい方を連れて
いっても満足してもらえそうですね。
各地の日本酒が揃っているのでまた行ってみたいですね。
初めて行ってきました。
場所は気比神宮の向かい側にあります。
カウンターがメインですが、奥にはテーブル席の個室がふたつあります。
5000円のコースをお願いしました。
先ずは先付八寸
太刀魚からすみ風、揚げむかご、有の実・法菜酢みそ和え、
春菊・えのき煮びたし・四角豆ごま和え、
お酒は台風通過の影響で気温が下がり、肌寒かったのでぬる燗を、
どれも美味しくて、お酒も辛口で料理を引き立ててくれグイグイ飲み進んでしまいました。
造里は、
マグロ、あおりいか
マグロはどうも冷凍ではなく生のようで、マグロにはうるさいソルト魂の口を満足させる
うまさ、
あおりいかは新鮮さでは自分が釣ってくるいかの方が新しいと思うけど、
こっちの方がうまく感じますね。
焼きものは、
平政西京焼
あこがれのヒラマサ、
今度買うニューロッドでマサを釣って食べてやる。。
揚げものは、
車海老、松茸天ぷら
酢のものは、
蒸し鮑酢のもの
おしながきには書いてなかったのですが、
そしてごはんは、
貝柱ぞうすい
デザート酒は夏になるとよく買って飲んでいる柚子酒、
それもありきたりの柚子酒ではなく、 栃木県にある小林酒造が醸す鳳凰美田の日本酒を
使用したもの、
これをソーダ割りで、
これを飲むと他の柚子酒は飲めなくなりますよ。
福井のはやしさん で取り扱っています。
最後に氷菓子、
バニラあいすきなこがけ
う～ん、どれも思っていた以上においしかったし、
コースの中で絶妙に味の濃淡をつけてあり、
薄口で始まり、中盤濃いなあと感じさせ、ぞうすいで一気に味を薄くして胃の中を
落ち着かせ、締めのシャーベットのようなアイスで口の中をすっきりさせると言う
起承転結がはっきりしていたコース料理でした。
それプラス、ぬる燗に始まり冷や、最後の柚子酒ソーダ割りのセレクトがすばらしく、
おしながきを見ながら自分で考えましたが自画自賛しております。（笑）
味だけで見れば敦賀にもおいしい日本料理屋はありますが、こだわりすぎた器が異常に
重かったり、サービス面で？？だったりなお店が多く･･･、
今回、それほど期待はしていなかったのですが、いい意味で期待を裏切ってくれた
お店であり、
味、器、雰囲気、サービス、などのバランスのよいお店として、味にうるさい方を連れて
いっても満足してもらえそうですね。
各地の日本酒が揃っているのでまた行ってみたいですね。
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