ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2014.01.18

白岳仙　あらばしり　奥越五百万石

カテゴリ：福井の地酒

最近はワインを飲むことが多かったのですが、先日、釣りたてのハマチをいただいたので

新年の飲み会以来となる日本酒を開けました。

飲んだのは、インテリな雑誌「pen」の日本酒特集に掲載され、

人気に拍車が掛かっている「白岳仙」、

淡麗辛口のお酒が多い福井の中にあって、珍しい淡麗旨口な造りですが、

買いにくくなるのでほどほどの人気であってほしいもんです。

白岳仙　あらばしり　五百万石
産　地：福井県
酒　質：純米吟醸酒

酸　度：1.7
ｱﾙｺｰﾙ度：17～18度
使用米：福井県大野産五百万石
精米歩合：55％
購入店：ウタ酒店
購入日：平成26年1月
製造年月：平成25年11月
価　　格：1575円（4合瓶）

昨年、新酒の第一弾として出てきた、あらばしりの五百万石バージョン、

最初に垂れてくる「あらばしり」だけを上槽後すぐに瓶詰めしていますので、

抜栓すると、微量のガスがプチプチと瓶の底から湧き上がってきます。

香りは麹、乳酸系の甘酸っぱさ、

口に含むと、ピチピチ感は昨年よりも強いような、

米の旨みと甘味を伴いながらの荒々しい味わいと思いきや、いつもよりも穏やかな印象が、

余韻の酸と苦みがピシッと最後に締めてくれるので、重くなくスッキリとした味わいです。

それにしても、「ふ志」の鍋焼きうどんは昔から変わらず至ってシンプルで、

玉子丼もうまいですし、子供の頃、風邪を引くとよく出前をお願いして食べていた、

あんかけうどんもうまいんですよね～。

さあ、今日は新年一発目のワイン会ですが、明日は町内の新年会なので飲むのはほどほどに

しよう。

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